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具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。面粉200克、雞蛋2個(gè)、香蔥幾根、姜適量、熟芝麻適量、郫縣豆瓣醬20克、黃豆醬20克。

第二步：把雞蛋放入面粉中，再放入1克鹽，如圖。

第三步：緩緩的倒入適量的清水，然后攪拌成酸奶濃稠的面糊，如圖。

第四步：開(kāi)始準(zhǔn)備醬。鍋中倒入適量的油，油熱放入少許姜末煸炒出香味。

第五步：把郫縣豆瓣醬和黃豆醬倒入鍋中，煸炒出香味。然后放入1勺白糖，再次煸炒均勻后即可關(guān)火。最后把鍋里的醬盛出備用。

第六步：平底鍋中抹少許油，然后舀一勺面糊倒入鍋中，轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋攤開(kāi)，小火加熱，如圖。

第七步：烙制雙面金黃，成熟。

第八步：往餅上均勻的抹上一層醬，再撒上少許香蔥和熟白芝麻，如圖。

第九步：裝盤開(kāi)動(dòng)吧，吃的時(shí)候還可以切成小塊，這樣更方便一些。

多說(shuō)幾句

1、 往面糊中放少許鹽，可以讓烙好的餅柔韌性更好，但注意別放太多。

2、 如果覺(jué)得早上做醬比較麻煩，可以提前一晚把醬做好。做的時(shí)候還可以將郫縣豆瓣醬剁的細(xì)一點(diǎn)。

3、 烙餅的時(shí)候，全程一定要用小火。

4、 醬比較咸，所以，一次不要抹太多哦。