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2, 醋蛋液的食療價值
    雞蛋有很高的營養(yǎng)價值。它含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素。雞蛋的蛋白質主要為卵蛋白和卵球蛋白，含有人體必需的氨基酸--安全蛋白質。其中蛋黃富含卵磷脂、蛋白質的生理價值居牛奶、牛肉等食物之上。醋在醫(yī)療上也具有很重要的作用。《本草綱目》中指出："醋能消腫、散水氣、殺邪、理諸藥"。
    日本東京大學名譽教授秋谷七郎博士科學地總結了飲服食醋的四大療效：
    一、食醋能防止和消除疲勞。人經(jīng)過運動后，體液pH值由中性變?yōu)樗嵝?，食用醋后，焦性葡萄糖、活性醋酸、檸檬酸可進入三羧醋循環(huán)，體力能較快地得以恢復；
    二、食醋有降血壓、防止動脈硬化之功效；三、食醋對致病病毒有殺傷作用；四、食醋對人體皮膚有滋潤美容作用。
此外，食醋可促進人體對食物中鈣、磷、鐵等礦物質的溶解和吸收。

    醋蛋之所以能夠健體強身，對動脈硬化、腦血栓、高血壓、心肌梗塞、胃下垂、肝炎、糖尿病、神經(jīng)痛、風濕病等多種疾病有很好的療效，其源于雞蛋中豐富的卵磷脂。
    醋蛋療法對絕大多數(shù)人都是適用的，僅對少數(shù)不宜食雞蛋或醋的人不大合適。例如，胃酸過多者和飲醋后胃部不適者，應該慎用。患有低血壓病的老人飲用醋蛋時也要注意，如不適應就不要強飲，以免導致胃部病變。腎炎病人在發(fā)病期間；膽囊切除手術的病人在手術后半年內；肝硬化患者，應該慎用含蛋的各種配方。膽結石病人限用各種含有油脂配方的醋蛋液。

    多少醋蛋液才能見效
    這不能一概而論。因為各人體質、病情等均有差別，有人服幾只醋蛋即見效果，有人喝了幾十只醋蛋液后才見效。所以，各人應從實際出發(fā)，但堅持長期服飲是有益無害的。斷斷續(xù)續(xù)的服用，雖見不到明顯的效果，但不能因此而認為無效。
去斑美容方法1.                              
    取新鮮雞蛋一個，洗凈，泡在一斤優(yōu)質米醋里，等差不多一個月的時候，蛋殼就溶化在醋里了，這樣每天取一湯勺醋蛋液加入溫開水中喝下，這樣堅持效果很好的，可以掃清面部所有的斑。另外，也是雞蛋泡在醋里，泡上幾天，等蛋殼軟化了，取出來弄破，取其中的蛋清涂在斑處，15分鐘洗掉，每天堅持，據(jù)說比幾百元的去斑霜效果還好。
    去斑美容方法2.
    取180毫升老陳醋裝入大口瓶中，然后將1個洗凈的生雞蛋放入內浸泡。把經(jīng)過1周，蛋殼被軟化，只剩一層薄皮。挑開薄皮，把蛋清、蛋黃與老陳醋攪勻，即成醋蛋。取醋蛋26~34毫升。加適量蜂蜜及2~3倍的溫開水調勻可服用。早晨空腹服下，每日1次。1個醋蛋分7天服完，30~45天為1個療程。

    也可讓雞蛋皮完全融化，用雞蛋與醋混合的液體涂抹臉部，去痘痘，而且很明顯，不過抹的同時也要堅持喝醋泡雞蛋。
排毒養(yǎng)顏的效果。在開始的時候，排除的大便是綠色的，排一段時間你會發(fā)現(xiàn)你的大便帶血，而且很多，這時候要停止使用。因為這是在清理腸道，腸道里的毒素都排出來了，最后就是腸壁了，大便帶血是因為腸壁出血導致，你不用擔心害怕，只要停一段時間就可！
    因為十分難喝，所以在開始是你可以試著先喝醋，不過效果有點慢。慢慢的時間長了，在試著喝混合的！要有毅力，和減肥一樣。

    治療痛經(jīng)：
     做法就是用九度的醋泡生雞蛋，要滿過雞蛋，直到蛋殼完全變軟。（現(xiàn)在的天氣泡24—48小時就可以了。）然后打散，攪拌均勻，可放冰箱存放。每天早上用一到兩湯匙醋蛋+一湯匙蜂蜜+少量溫水，空腹喝下，記住，一定要空腹喝哦~堅持每天都喝~幾個月后你會發(fā)現(xiàn)痛經(jīng)的問題有改善啦。

    可以美白祛斑，并且非常有效：用500毫升的醋浸泡一個新鮮的雞蛋，泡上30天左右，等雞蛋全部溶解在醋里了，然后每天用開水沖服一小勺，這樣堅持一個月左右，臉上就可以變得向新鮮的雞蛋一樣白?。?！

    醋蛋液制作方法：

    取優(yōu)質米醋200毫升裝入杯中，然后將1只雞蛋洗凈后放入醋中。經(jīng)過48小時后，蛋殼已被軟化，僅剩一層薄皮裹著已脹大的雞蛋。用筷子將皮挑破，把蛋清、蛋黃與醋攪均勻即可。醋蛋液1周服完，每日早晨空腹服1次，每次用開水對成2至3倍，最好加點蜂蜜調勻后服下。
    制作醋蛋液最好選用純釀的、酸度較高的醋。據(jù)研究，純釀9度醋浸泡醋蛋液質量最好，它的酸度高，可將蛋殼全部溶解，從而使醋蛋液中的鈣含量較高。其它醋也可，但浸泡的時間要適當延長，有的酸度低的醋無法全部溶解蛋殼。另外，要忌用醋精。有些人為了提高醋的濃度，在醋中加入醋精，經(jīng)過適得其反，破壞了醋蛋液的保健功能。

    飲用的辦法：
    以陶瓷湯匙為具，取出2湯匙醋蛋液，再取1.5至2湯匙的蜂蜜，再加4至6湯匙的溫（涼）開水，放入同一個碗里調勻，總容量為8至10湯匙的淡醋蛋液，一次飲下去。這樣調配出的液，酸度不高，香甜可口，一般人都能飲用。


注：被筷子捅破的那個薄雞蛋皮不要扔掉，可以在飲用醋蛋液前吃下去，因為它有增強骨質的作用。
   中醫(yī)認為，食醋性溫，味酸苦，有開胃、養(yǎng)肝、散淤、止痛等功效。雞蛋味甘，性平，有補中益氣、養(yǎng)陰定驚等作用。蜂蜜味甘，性平，可補中、潤燥、止痛、解毒。三者合用，可以滋陰養(yǎng)肝、補中開胃。古代醫(yī)學家采用醋蛋治療咽痛、心絞痛、胃痛等多種疾病。研究發(fā)現(xiàn)，醋蛋液有降血脂、增強肌體抗自由基的作用，對預防動脈硬化有幫助，也有一定的通便、降低體重、提高免疫力和抗疲勞作用。服用醋蛋液，除可能會偶爾泛胃酸之外，沒有其他副作用，可以長期服用。服用醋蛋液時，不要與小蘇打、胃舒平等堿性藥物、磺胺類藥物同用。每天服用不宜過多。胃酸過多、胃十二指腸潰瘍患者，則宜限量或不用為佳.