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         洋酒以釀造方式、蒸餾過(guò)程、混合方式可以分為基酒、輔酒、葡萄酒、啤酒。
         基酒有六大，分別是：白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加、特其拉。

二、洋酒的喝法：

         簡(jiǎn)單的說(shuō)，洋酒只是三種喝法。
         其一是"純喝"（Straight），也就是單純喝一種酒，品位其獨(dú)特的芬芳與氣味。
         其次是"加冰酒"（OntheRocks），即純喝一種酒但加入冰塊、稀釋而冰涼的喝，是西方人最常使用的飲酒法。
         第三是"調(diào)酒"（Mix），把多種酒類(lèi)和其他配料調(diào)和在一起混著喝，這也就是所謂"雞尾酒"（Cocktail）。

三、洋酒的標(biāo)識(shí)介紹：

         曾幾何時(shí)，都市里洋酒風(fēng)行，而XO幾乎成了洋酒的代名詞。實(shí)際上，XO只是進(jìn)口白蘭地的年齡標(biāo)識(shí)而已。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果原料，經(jīng)過(guò)果汁的自然發(fā)釀、蒸餾、第二次蒸餾，最后裝入橡木桶儲(chǔ)藏。儲(chǔ)藏時(shí)間越長(zhǎng)，酒質(zhì)越好。白蘭地在裝瓶出售時(shí)，在瓶身或標(biāo)簽上用以下幾種等級(jí)符號(hào)來(lái)表示酒的儲(chǔ)藏時(shí)間。

★ 表示3年陳貯
★★ 表示4年陳貯
★★★ 表示5年陳貯
V.O. 表示10 - 12年陳貯
V.S.O. 表示12 - 20年陳貯
V.S.O.P. 表示20 - 40年陳貯
Napoleon 表示40年陳貯
X.O. 表示50年陳貯
X. 表示70年陳貯

         實(shí)際上，各個(gè)釀酒廠家都有自己的關(guān)于年份表示的解釋。最為公認(rèn)的權(quán)威法國(guó)政府對(duì)白蘭地，特別是干邑白蘭地的品級(jí)有嚴(yán)格的規(guī)定：

         三星：在桶內(nèi)的醞藏期必須超過(guò)兩年半；ＶＳＯＰ：醞藏期至少４年半以上；ＮＡＰＯＬＥＮ：醞藏期至少６年半以上。法國(guó)政府只是定了以上３個(gè)級(jí)別，其余的干邑白蘭地，如ＸＯ、ＥＸＴＲＡ，醞藏期更長(zhǎng)，法國(guó)政府并無(wú)嚴(yán)格規(guī)定，由各酒商自行決定，并不存在什么一星、二星或Ｖ級(jí)、ＶＳ級(jí)。如人頭馬ＥＸＴＲＡ，陳釀年期為２０～５０年；人頭馬ＣＬＵＢ為５～２５年。

         白蘭地的縮寫(xiě)字母意義：E代表Especial（特級(jí)），V代表Very（非常好），S代表Supericr（高級(jí)），X代表Extra（特醇），F(xiàn)代表Fina（好），O代表Old（老，陳年），P代表Pale（淡色），C代表Cognac（干邑）。

四、酒吧里最時(shí)尚的洋酒搭配喝法：

1、.芝華士＋冰綠茶＋蘇打水：適用于制作混合酒與其它飲料的蘇格蘭威士忌，本來(lái)就是一款很烈性的酒，凈飲的話幾乎就是燒著喉嚨下肚，所以到了酒吧，一般要冰綠茶，而不能用冰紅茶，還以“康師傅”牌子的為佳。在一股冰爽的茶香中，酒精悄然釋放。

2、伏特加＋香橙汁：與其它烈性酒不同，具有紅酒姨娘之稱的伏特加，具有激情易燃、活力躍動(dòng)之特性，酒色透明、無(wú)香味、口感干凈純正，具有很中性的特點(diǎn)。熱力香橙，承接拉丁桑巴舞的浪漫風(fēng)情，融合熱帶雨林地區(qū)特有的節(jié)奏韻律，色彩繽紛、熱情時(shí)尚，不失為一種最為流行的調(diào)配喝法。

3、干邑白蘭地＋水蜜桃汁：法國(guó)正宗干邑白蘭地，有木桶的清香與果香，口味干冽醇美，與水蜜桃汁，清純高貴，甜美組合帶來(lái)獨(dú)特的細(xì)膩?zhàn)涛?，桃子的蜜香和白蘭地的醇美長(zhǎng)留口中。

4、杰克丹尼斯＋可樂(lè)：杰克丹尼斯加可樂(lè)的組合到底有多好喝要視個(gè)人口味而定，不過(guò)據(jù)說(shuō)國(guó)外已經(jīng)有了類(lèi)似“天地一號(hào)”的產(chǎn)品，名為杰可，顧名思義，主要成分是杰克丹尼斯加可樂(lè)。

5、朗姆酒＋氈酒＋湯力水：兩款酒都很烈，混在一起更是火焰熊熊。兩款酒都很清澈，合在一起也還是平靜如水。所以說(shuō)，在喝酒人的眼里，水和火是沒(méi)什么分別的。

6、百利甜酒＋蘇打水：女人喝酒是很冒險(xiǎn)的，其形象要么特別墮落，要么就特別美麗。百利甜酒的所有組合都是為了迎合女士們的喜好，除了加蘇打水，甚至還可以加牛奶。

7、百家得朗姆酒＋可樂(lè)：古巴產(chǎn)的百家得朗姆酒碰上了自由的美國(guó)可樂(lè)，其實(shí)這世界的沖突漩渦中也有一些可愛(ài)的和諧，比如卡斯特羅和克林頓都喜歡雪茄，還有這杯自由古巴。

8、龍舌蘭酒＋檸檬＋鹽：其實(shí)這是龍舌蘭最正統(tǒng)的喝法，之所以入選是因?yàn)楹绕饋?lái)感覺(jué)很江湖。芝華士＋冰綠茶＋蘇打水：適用于制作混合酒與其它飲料的蘇格蘭威士忌，本來(lái)就是一款很烈性的酒，凈飲的話幾乎就是燒著喉嚨下肚，所以到了酒吧，一般要冰綠茶，而不能用冰紅茶，還以“康師傅”牌子的為佳。在一股冰爽的茶香中，酒精悄然釋放。