“十谷粥”。
十谷其實(shí)不止十種，有：糯米、小米、黑米、蕎麥、燕麥、高粱、玉米、薏仁、芡實(shí)、山藥、黃豆、綠豆、紅棗、蓮子、小紅豆和枸杞子等。
廚房里都有這些食品，熬粥的時(shí)候，每樣取一小把，放在一起熬。有時(shí)為了加快烹調(diào)的速度，就把“十谷”打成粉，通常是把肉絞成肉沫放在“十谷”里一起熬。
全家都喜歡吃，它既是主食，又是副食，每餐一大碗，再吃點(diǎn)蔬菜水果營(yíng)養(yǎng)就足夠了。
“十谷粥”味道好，營(yíng)養(yǎng)豐富，它幾乎包括了所有我們需要的營(yíng)養(yǎng)素，我們?nèi)覒{借“十谷粥”，體質(zhì)得到極大的改善。“十谷粥”因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)全面，是糾正小孩偏食的重要手段。
常用食物寒涼溫?zé)岱诸惐怼 ?br>
寒性食物
馬齒莧、苦瓜、藕、螃蟹、鹽、甘蔗、番茄、柿子、茭白、荸薺、紫菜、海帶、竹筍、西瓜、香蕉、黃瓜、田螺等
涼性食物
茄子、蘿卜、冬瓜、絲瓜、菠菜、莧菜、芹菜、蕎麥、大麥、小麥、綠豆、豆腐、土豆、梨、枇把、菱角、薏苡仁、茶葉、蘑菇、鴨蛋等
溫性食物
刀豆、芥菜、香菜、南瓜、桂圓、杏、桃、石榴、馬梅、荔枝、栗子、大棗、核桃、麻雀、鱔魚、蝦、鰱魚、海參、雞肉、豬肝、豬肚、火腿等
熱性食物
韭菜、蔥、大蒜、生姜、小茴香、辣椒、花椒、羊肉、狗肉等
平性食物
粳米、糯米、黃豆、蠶豆、赤豆、黑豆、玉米、花生、豌豆、扁豆、黃花菜、香椿、胡蘿卜、白菜、蓮子、芝麻、葡萄、橄欖、豬肉、鯽魚、鴿蛋、牛奶等
食品的酸性或堿性和食品的味道無關(guān)，而與其體內(nèi)代謝的結(jié)果有關(guān)。例如蘋果、柑桔等水果有時(shí)其酸味很強(qiáng)，常被一般人誤認(rèn)為是酸性食品，但因其含有多量的鉀離子，所以是堿性。又如醋酸的味道雖酸，但在體內(nèi)代謝之后，最終產(chǎn)物是二氧化碳和水，因此也非酸性食品。食物中的水果、蔬菜、豆類、海藻和牛乳等為堿性食品，而肉類、谷類、魚貝類和蛋類都屬于酸性食品。通常我們的食物中，主菜和主食多是酸性，而副食多為堿性食品。常有人說攝取大量的酸性食品后，體液會(huì)變成酸性，這種說法是不正確的。血液的酸堿度幾乎是恒定的，變化極小，永遠(yuǎn)呈微堿性。但大量的酸性或堿性食品，因?yàn)楫a(chǎn)生過多無機(jī)酸或堿離子，必須排出體外，因此會(huì)影響尿液和口水的酸堿度。
對(duì)減肥的三個(gè)建議，全是飲食方面的，第一是配餐制，第二是有計(jì)劃的斷食一天、三天或六天。第三是清腸和灌腸治療。
瑜伽方法清洗整個(gè)消化道，主要是通過長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)飲用凈水，做出不同的運(yùn)動(dòng)姿勢(shì)，使水由口腔開始順消化道依次清洗胃、十二指腸、小腸和大腸，然后從肛門排出體外。經(jīng)常采用此法清除體內(nèi)垃圾，效果極佳。
在清理前，準(zhǔn)備14杯飲用水，每杯水大約200毫升左右，平均每升水加入5――6克食鹽，因?yàn)榈芤詽B透方式通過胃腸道黏膜吸收到體內(nèi)，變成尿從尿道排出，而鹽水不會(huì)被機(jī)體吸收，能通過大腸從肛門排出，這樣才能達(dá)到清洗大腸的目的。
瑜伽腸胃清理法宜在早晨空腹進(jìn)行。從人體生物鐘看，早晨5――7點(diǎn)是消化活動(dòng)的旺盛時(shí)間，有利于清腸。整個(gè)飲水過程需飲水10――14杯的鹽水，所需時(shí)間通常為60至90分鐘，待方法熟練掌握后，需要45至60分鐘。首先喝完第一杯鹽水后，立即完成以下4組動(dòng)作：
1、站立，雙腳相距大約30厘米，雙手十指交織，手掌向上高舉過頭，背要直，正常呼吸。軀干上半部不轉(zhuǎn)動(dòng)，先向左側(cè)彎腰，然后向右側(cè)彎腰4次，共8次，時(shí)間約10秒鐘。這組動(dòng)作可打開胃的幽門，使水由胃進(jìn)入十二指腸。
2、站立，雙腳相距30厘米，雙手自然下垂，自然呼吸，向前平伸右手，同時(shí)左臂彎曲，用左手拇指和食指觸到右側(cè)鎖骨，讓平伸的右手隨著軀干向右后方轉(zhuǎn)動(dòng)。轉(zhuǎn)動(dòng)角度越大越好。雙眼注意手指末端。然后軀干回轉(zhuǎn)向正前方，右臂隨之左轉(zhuǎn)并彎曲，右手拇指和食指觸及左肩鎖骨，左臂平伸向前，左臂隨軀干繼續(xù)向左后方轉(zhuǎn)動(dòng)，轉(zhuǎn)動(dòng)角度越大越好，雙眼注視手指末端。這樣左右動(dòng)一共8次，約需10秒鐘。這組動(dòng)作的目的是使進(jìn)入十二指腸的水進(jìn)入小腸。
3、雙腳的大腳趾和雙手手掌著地，支撐全身離開地面，雙腳距離約30厘米。向左轉(zhuǎn)動(dòng)頭部和軀干，一直轉(zhuǎn)到能看到右腳后跟為止。然后向右轉(zhuǎn)動(dòng)頭和軀干，一直到能看見左腳后跟為止。這樣左右一共8次，大約需10――15秒鐘。這一組動(dòng)作的目的，是驅(qū)使水繼續(xù)在小腸往前走。
4、身體下蹲，雙腳相距約30厘米，腳后跟位置對(duì)準(zhǔn)上腿外側(cè)，不要正對(duì)臀部，雙手放于膝蓋。頭部和軀干向左轉(zhuǎn)動(dòng)，左膝向前著地，左膝置于右腳掌之前。此時(shí)，右上腿緊貼腹部右半側(cè)，用右手推動(dòng)右上腿壓擠右腹，目的在于擠壓大腸右半部。頭和軀干盡量向左后方轉(zhuǎn)，以加強(qiáng)對(duì)腹部的壓力?；謴?fù)起式，右膝向左腳掌前方著地，用左手推動(dòng)左膝擠壓腰部左半側(cè)，頭部和軀干向右后方轉(zhuǎn)。上述動(dòng)作交替進(jìn)行，左右各做4次，一共8次，需15秒鐘左右。此組動(dòng)作的總的目的是使達(dá)到小腸的水進(jìn)入并流經(jīng)大腸。
此后，每喝完1杯鹽水接著做完上述4組動(dòng)作，交替進(jìn)行，總共喝完6杯水并做6遍4組動(dòng)作。
在做完這些動(dòng)作時(shí)，喝下的水慢慢地進(jìn)入腸道，不斷下行至大腸。當(dāng)喝完6杯水并做6遍4組動(dòng)作后，應(yīng)該去廁所。通常，第一次排便會(huì)自然產(chǎn)生排泄要求，排出的糞便第一股尚成便形，之后糞便成軟狀，最后成液狀。
如果喝完6杯水并做完動(dòng)作后無排泄要求，此時(shí)暫不要喝水，5分鐘后再做一遍4組動(dòng)作，再去廁所。此時(shí)如仍排泄不出，則應(yīng)采取灌腸法排便。
在完成第一次排便之后，接著應(yīng)交替地連續(xù)完成以下做法：每喝完一杯鹽水，就接著做一遍4組動(dòng)作，再接著去廁所排便。這樣周而復(fù)始地一直進(jìn)行下去，直到發(fā)現(xiàn)從肛門中排出的水在清晰度上與鹽水相同了，便終止飲水。
當(dāng)排出的“水便”達(dá)到所要求的清晰度并停止飲用鹽水后，還可能去一兩次廁所。此時(shí)再喝3杯淡的飲水后按瑜伽做法，用食指入喉壓舌根人為的刺激嘔吐，使胃排空，就可以結(jié)束全過程了。
做完全過程后，不要立即進(jìn)餐，應(yīng)在半小時(shí)后進(jìn)餐。飲食應(yīng)以稀軟食物為主，第一餐不要吃生食，且要少食。第一餐之前雖然會(huì)渴，但不要喝水和飲料，飯后再喝為宜。
上述瑜伽清洗胃腸法，其優(yōu)點(diǎn)在于能清洗全部消化道，尤其是能清洗到小腸。清理后會(huì)感到呼吸清新，睡眠有所改善，臉和身上的斑疹也會(huì)消失。如果此后遵守科學(xué)飲食學(xué)，身體的不佳氣味也會(huì)逐漸消失，輕度的糖尿病及某些其他疾病也會(huì)得到醫(yī)治。
中醫(yī)的養(yǎng)生秘方粥
養(yǎng)生粥材料及做法：所用材料（五天的量）：
1、綠豆（入心經(jīng)，清熱解毒益肝）50克
2、薏仁（健脾、補(bǔ)肺，清熱化痰、入腎經(jīng)）50克
3、蓮子（清心養(yǎng)心、入腎經(jīng)）50克
4、白扁豆（健脾、烏發(fā)）50克
5、大棗（健脾、補(bǔ)血）30克
6、枸杞(入肝經(jīng)、腎經(jīng))10克
7、黃芪（補(bǔ)氣）250克。一般人用量每天30克即可。
做法：
1.黃芪先泡20分鐘，加入兩碗水，用砂鍋煎15分鐘后將水潷出，再加一碗水再煎后潷出水，兩遍煎后出的潷水，用做煮粥之水。
2.將前五種材料洗凈入砂鍋，加入黃芪水，急火煮沸后慢火燉40分鐘，加入枸杞一起再煮10分鐘。（我的經(jīng)驗(yàn)，不銹鋼鍋水可適當(dāng)增加。白扁豆和薏仁最好先泡2-3小時(shí)，紅棗去核成份易煮出來。蓮子不須泡，紅蓮子易煮，白蓮最好掰開兩邊。蓮心去掉。）
用法：每天取五分之一，早飯前和晚上各吃一半。
在網(wǎng)絡(luò)搜索到這七種材料的功用：
1.綠豆有清熱解毒、止渴消暑的功效，另一重要藥用價(jià)值是解毒。李時(shí)珍曾指出：綠豆，（豆）肉平，豆皮寒，能解金石、砒霜、草木諸毒。綠豆1升，與生粉、甘草各60克，用水煎服，可解百毒。
2.白扁豆性微溫，味甘。功能主治：健脾化濕，和中消暑。用于脾胃虛弱、食欲不振、大便溏瀉、白帶過多、暑濕吐瀉、胸悶腹脹。用的是炒過的白扁豆。
3.蓮子性平、味甘澀，入心、脾、腎經(jīng)；補(bǔ)脾止瀉，益腎澀清，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。主治夜寐多夢(mèng)，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。
4.薏仁的食療作用
1）有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。
2）用于頭發(fā)：它具有營(yíng)養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。
3）用于皮膚：使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)的功效。對(duì)面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對(duì)紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達(dá)到防曬和防紫外線的效果。
4）此外，薏仁算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利于腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素，能使皮膚角質(zhì)軟化，對(duì)皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長(zhǎng)期服用也有療效。
5.紅棗具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠多夢(mèng)等患者良好的保健營(yíng)養(yǎng)品。
6.枸杞補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)血安神，生津止渴，潤(rùn)肺止咳。治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。
7.黃芪味甘，性微溫。能補(bǔ)脾益氣，補(bǔ)肺固表，利尿消腫。用于脾胃氣虛；脾氣虛，中氣下陷，臟器下垂（脫肛、子宮脫垂、胃下垂等）；肺氣虛弱，咳喘短氣；氣虛自汗，易于感冒；氣虛水腫，小便不利；氣血不足，貧血萎黃，或肢體麻木，或瘡瘍、創(chuàng)作不易愈合；消渴（糖尿?。?/font> “中藥里面黃芪是大補(bǔ)元?dú)獾倪@么一個(gè)藥，它能提高機(jī)體的免疫功能。能夠補(bǔ)氣。所謂氣就是功能，用現(xiàn)代的語(yǔ)言就是一個(gè)人的功能，就是能量，那么氣足了他的能量就強(qiáng)，氣虛了以后，能量就不夠了，就容易疲勞，耐力就差了。”
如果說紅棗和黃芪是性溫的，是否會(huì)上火？回答是：“這里頭涼性的呢，稍微涼一點(diǎn)的就是這個(gè)蓮子，綠豆稍微涼一點(diǎn)，那么溫性的呢，就是黃芪是帶點(diǎn)溫性的，紅棗帶一點(diǎn)溫性的，所以這個(gè)涼性的同溫性的這樣子合在一起，它就能把它協(xié)調(diào)了，平衡了，所以大家都能吃了。”
大蒜瘦身粥
大蒜與生姜一樣，同屬陽(yáng)性食物，故能對(duì)治肥胖。再加上現(xiàn)代中西醫(yī)結(jié)合的臨床實(shí)驗(yàn)證明，大蒜有消炎、止瀉、利尿、降壓、痰等作用，并且有十分強(qiáng)烈的殺菌能力。大蒜粥既能強(qiáng)身健體，又能達(dá)瘦身效果，不妨常服。但不少人怕其味道，現(xiàn)在教你如何“吃了大蒜后，嘴巴不會(huì)臭”：一、吃大蒜粥后，用一片當(dāng)歸含于囗中。二、用少許茶葉放在囗中細(xì)嚼。三、吃幾粒大棗。這些都是解除蒜囗臭，比較有效的方法。
適應(yīng)癥：動(dòng)脈硬化、高血壓、糖尿病、肥胖癥等，更可增強(qiáng)抗病能力?！?/font>
制法：紫皮大蒜50克，去皮后蒜放在沸水中煮一分鐘撈出備用，然后再把米100克放入煮蒜水中煮粥，粥成再將蒜重新放入粥內(nèi)，加入鹽、姜絲、油少量，再煮五分鐘即可。大蒜烹調(diào)不宜過熟，否則降低療效。宜忌：胃虛弱不能常吃，有慢性胃炎及胃與十二指腸潰瘍的老 人忌服。目赤腫痛者勿過食大蒜。
美顏瘦身粥
黃豆含蛋白質(zhì)35％、脂肪20％，是含多種維他命及礦物質(zhì)的鹼性食物。黃豆的脂肪有降低膽固醇作用，對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓也很有效。芝麻又稱胡麻，《神農(nóng)本草經(jīng)》云：“補(bǔ)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填髓腦、久服輕身不老。”不僅如此，古代文獻(xiàn)中還有不少關(guān)于芝能強(qiáng)壯抗老傳說。據(jù)《本草綱目》記載：“劉、阮入天臺(tái)，遇仙女，食胡麻飲。亦以胡麻同米作飯，為仙家食品矣。”晉朝葛洪《神仙傳》載：“魯女生服胡麻餌術(shù)，絕谷八十馀年，甚少壯，日行三百里。”還說“服食胡麻，服至百日，能除一切痼疾，一年身面光澤不饑，二年白發(fā)返黑， 三年齒落更生。”所有這些，雖不足信，但與“久服輕身”、“補(bǔ)衰老”的意義是相通的。具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、滋潤(rùn)皮膚，使人面色紅潤(rùn)光澤、降血脂、血糖、延年益壽等功效作用。
制法：黃豆100克（洗浸泡水中半天），芝麻炒焦研粉（可買現(xiàn)成的芝麻粉，超市有賣）20克。先用黃豆煮粥，可加高湯（罐裝亦可），粥滾后再加入芝麻粉、鹽調(diào)味即可。
生姜瘦身粥
中醫(yī)常把食物分為陰陽(yáng)兩性，生姜是屬于陽(yáng)性食物，“體重的增減”在很大程度上取決于所吃食品，是陰性還是陽(yáng)性。陰性食品增加能量輸入，陽(yáng)性食品增加能量輸出。西醫(yī)所謂的“基礎(chǔ)新陳代謝率”（BASAL METABOLISM）是指當(dāng)身體完全處于休息狀態(tài)時(shí)的能量支出。吸收陽(yáng)性食物能增加基礎(chǔ)新陳代謝率，因?yàn)槟阍谛菹⒌臅r(shí)候，便能排除額外的能量，這也就是有 很多人吃得很多，但仍能保持苗條的原因。所以，減肥者如能適當(dāng)?shù)剡M(jìn)食陽(yáng)物食物，定能事半功倍。
適應(yīng)癥：頭痛鼻塞、慢性氣管炎、易患感冒、肥胖、脾胃虛寒、胃痛等癥。
制法：生姜8克切為薄片或細(xì)料，大棗兩枚（風(fēng)寒感冒時(shí)，去大棗改用蔥白兩枚）、米100克加高湯共同煮粥，適加鹽、麻油調(diào)味。 宜忌：熱癥忌服。
每日三餐以雞蛋為主食，配以青菜及水果，雞蛋第一天量不限制，以后每日食三個(gè)，倘若膽固醇高者可只食用蛋白，蛋白以豆腐代替亦可，如為下日需多引水。此方法可做兩周有效。每周5KG兩周共10KG。兩周后不再繼續(xù)。
沙拉可以用植物油，如無羊肉可用牛肉代替。不足時(shí)食用西紅柿。
七日雞蛋瘦身法食譜
星期一 早餐：煮雞蛋(不限)，烤面包(不限)，葡萄水果，咖啡(不加糖奶)
午餐：煮雞蛋，烤面包，咖啡
晚餐：煮雞蛋，青菜沙拉，泡菜，咖啡
星期二 早餐：煮雞蛋一只，烤面包，葡萄水果，咖啡
午餐：煮雞蛋兩只，咖啡，葡萄水果
晚餐：牛排，以西紅柿為主的青菜涼盤沙拉，泡菜，咖啡
星期三 早餐：煮雞蛋一只，葡萄水果，咖啡
午餐：青菜沙拉，西紅柿，葡萄水果，咖啡
晚餐：煮雞蛋兩只，羊肉，西紅柿為主的青菜沙拉，泡菜，咖啡
星期四 早餐：煮雞蛋一只，葡萄水果，咖啡
午餐：青菜沙拉，西紅柿，葡萄水果，咖啡
晚餐：煮雞蛋兩只，奶酪，菠菜，咖啡
星期五 早餐：煮雞蛋一只，葡萄水果，西紅柿，咖啡
午餐：煮雞蛋兩只，菠菜，西紅柿，咖啡
晚餐：海魚，青菜沙拉，烤面包，咖啡
星期六 早餐：煮雞蛋一只，葡萄水果，咖啡
午餐：水果沙拉，雞蛋兩只
晚餐：牛肉排，以西紅柿為主的青菜沙拉，咖啡
星期日 早餐：煮雞蛋一只，葡萄水果，咖啡
午餐：燒雞，西紅柿，葡萄水果，咖啡
晚餐：青菜湯，圓白菜，葡萄水果，青菜沙拉，以西紅柿為主。
