豆制品已經(jīng)成為當(dāng)前主流的保健食品，不僅種類(lèi)豐富，味道也十分香醇可口，不管老人小孩都很適合吃。以豆類(lèi)為主要原料制成的豆制品主要包括兩大類(lèi)，一種是非發(fā)酵的豆制品，比如豆腐、豆?jié){、腐竹、豆腐皮、豆腐干、豆腐腦等，一種是發(fā)酵的豆制品，比如臭豆腐、腐乳、豆豉等。
豆制品雖然富含營(yíng)養(yǎng)，但是有些疾病患者可能“無(wú)福消受”，下面就來(lái)看看是哪些疾病吧。
(1)消化性潰瘍。消化性潰瘍的患者不宜食用黃豆、豆腐干、豆腐絲等豆制品，因?yàn)槎怪破泛胸S富的嘌呤，能夠促進(jìn)胃液分泌，會(huì)刺激患者胃粘膜，另外豆類(lèi)含有的低聚糖，如棉子糖、水蘇糖等不能被消化和吸收，但是會(huì)在腸道發(fā)酵，進(jìn)而使胃內(nèi)產(chǎn)生氣體，進(jìn)而導(dǎo)致腹脹、嗝氣、腸鳴等癥狀。
(2)胃炎。急性胃炎、慢性淺表性胃炎的患者也不適合過(guò)多食用豆制品，避免胃酸分泌過(guò)多，引起腸道的脹氣。
(3)腎臟疾病。腎炎、腎臟透析和腎功能衰竭的患者應(yīng)該選擇低蛋白的飲食，但是為了保證身體機(jī)能，應(yīng)該補(bǔ)給一些必需氨基酸含量高、非必需氨基酸含量低的產(chǎn)品，豆制品相對(duì)動(dòng)物性蛋白而言，非必需氨基酸含量較高，所以不能食用。
(4)傷寒病。對(duì)于長(zhǎng)期高熱的傷寒患者而言，應(yīng)該補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，但是在病程的急性期和恢復(fù)期，為了防止胃部發(fā)脹，還是應(yīng)該避免飲用豆?jié){。
(5)急性胰腺炎。當(dāng)急性胰腺炎發(fā)作的時(shí)候，可以食用碳水化合物含量高的流質(zhì)，但是忌用豆?jié){，因?yàn)檫@樣會(huì)刺激胃液的分泌。
(6)痛風(fēng)。嘌呤的代謝紊亂會(huì)引起通風(fēng)，一般誘因是高脂肪和高蛋白的飲食，食物的蛋白質(zhì)會(huì)與核酸相結(jié)合形成核蛋白，核酸會(huì)分解為嘌呤，最后分解成尿酸。因此，在發(fā)病的急性期要忌食含有高嘌呤的食物，其中包括豆制品、干豆類(lèi)，豆?jié){尤其不能喝。
(7)半乳糖及乳糖不耐受癥。這些患者的體內(nèi)會(huì)缺乏有關(guān)半乳糖、乳糖分解和代謝的酶，在膳食中要避免含有乳糖的食物，而豆類(lèi)中的棉子糖和水蘇糖在分解以后會(huì)產(chǎn)生一小部分的半乳糖，因此嚴(yán)重的患者應(yīng)該忌食豆類(lèi)制品，防止加重病情。
綜上所述，豆制品雖然好吃，大家也要根據(jù)自己的身體情況合理選擇，如果患有以上幾種病，還是應(yīng)該盡量避免。
聯(lián)系客服
