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食材：鹿茸菌、蟲草花各50克，香菇6只，核桃100克，紅棗6枚，生姜3片，羊肉1000克。

做法：先將羊肉洗凈，斬塊，放進(jìn)加有陳皮或柚葉、檸檬葉的沸水中稍焯；鹿茸菌、蟲草花、香菇用溫水泡軟洗凈，連同紅棗、生姜、核桃仁一齊置于砂鍋內(nèi)，加入清水3000毫升、白酒少許，用武火煮沸后改用文火熬2小時(shí)，精鹽調(diào)味即可。

點(diǎn)評(píng)：本饌食材中，鹿茸菌善于補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎壯陽、提神健腦；蟲草花長于補(bǔ)肺益腎；核桃仁補(bǔ)腎溫肺潤腸；搭配性味甘熱、善溫中健脾補(bǔ)腎的羊肉，湯性溫和滋潤，有良好的補(bǔ)脾益肺、補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎壯陽、安神健腦等作用。

□廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)科 藍(lán)森麟教授