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主料：鯉魚

配料：老抽、米酒、白糖、鹽、五香粉、糟鹵

熏魚做法：

1、將鯉魚去膛洗凈，將頭與尾去除，魚身切成2厘米左右的段備用

2、鍋中燒開水，將老抽、米酒、白糖、鹽及五香粉放入其中燒開后倒入容器冷卻備用

3、將糟鹵倒入冷卻的調(diào)味汁中攪拌均勻

4、鍋內(nèi)燒熱油，大概7成熱時(shí)，放入魚塊炸至熟透，魚表面呈金黃色出鍋

5、將剛炸好的熱魚塊放入冷卻的調(diào)味汁中充分浸泡12小時(shí)即可食用

小貼士：

１、魚塊再炸制之前一定要將水分擦干，否則容易濺油到身上

２、一定要熱魚涼汁浸泡，這樣比較入味，魚肉也不容易散

３、如果沒有糟鹵也沒有關(guān)系，可以根據(jù)自己的口味制作特色調(diào)味汁，如添加辣椒什么的，味道應(yīng)該也很不錯(cuò)滴