每年夏天一到，酷熱的天氣不僅讓人汗流浹背，就連對美食的欲望都降低了。想要找到一份合心意的健康食物還真困難，挑三揀四最后僅剩下那幾道菜可以吃。這么苦的夏天怎么能算夏天！
今天，小編就特地為你們準(zhǔn)備了一系列的輕食菜單。它們不僅顏值高，最重要的是還能讓你越吃越瘦！還有不少抗氧化和抗紫外線的獨家菜單，首次曝光！這可比美白丸便宜多了！你真的不準(zhǔn)備動手試試嗎？
|| 魚露洋蔥沙拉
◆ 食材
大洋蔥 半顆
魚露 10ml
檸檬汁 10ml
砂糖 20g
蒜末
紅辣椒末
鹽
黑胡椒
◆ 作法
1、將洋蔥去皮切絲，浸入冷水中5-10分鐘，去除辛辣味；
2、將魚露、檸檬汁、砂糖、適量蒜末與紅辣椒末，加鹽與黑胡椒拌勻備用；
3、生菜葉洗凈切絲，小黃瓜洗凈去籽，切絲備用；
4、將蔬菜絲與洋蔥絲攪拌均勻，淋上調(diào)配好的醬汁即可。
洋蔥具有較高的抗癌效果。
|| 甜菜根沙拉
◆ 食材
甜菜根 1顆
馬鈴薯 100g
胡蘿卜 50g
酸黃瓜碎 2大勺
鹽
橄欖油
◆ 作法
1、甜菜根對半切開，將切口面朝下，放入烤箱內(nèi)?？鞠湓O(shè)置為上、下火160℃，烤30分鐘，祛除晾涼；
2、馬鈴薯、胡蘿卜去皮洗凈，切丁后放入開水煮3分鐘后撈出晾干；
3、將烤好的甜菜根切丁，與焯好的馬鈴薯丁和胡蘿卜丁一起放入盤內(nèi)；
4、將所有調(diào)味料加入盤中即可。
|| 番茄起司盤
◆ 食材
西紅柿 1顆
起司片 3片
松子 20g
蒜仁 2顆
橄欖油 10g
九層塔葉 20g
起司粉 1勺
1、將西紅柿洗凈去蒂，切成片狀，起司片切片，九層塔葉切絲備用；
2、將松子、蒜仁、橄欖油、九層塔葉、起司粉、鹽和黑胡椒放入攪拌機內(nèi)，打成泥狀，留作備用；
3、將西紅柿片與起司片均勻排列好，淋上做好的調(diào)味醬，加上九層塔葉裝飾即可。
|| 香茄熱沙拉
◆ 食材
茄子 300g
荷蘭芹 1勺
檸檬汁 5ml
辣椒粉 5ml
鹽
胡椒粉
◆ 作法
1、將茄子洗凈，切成0.5公分的厚圓片，荷蘭芹切碎，備用；
2、將檸檬汁、鹽、辣椒粉、黑胡椒混合均勻調(diào)成醬汁備用；
3、加熱平底鍋，加入適量的食用油，將切好的茄子煎至兩面金黃，取出瀝油；
4、將茄片擺盤，淋上做好的醬汁，撒上荷蘭芹，即可食用。
茄子的飽腹感較高，適合當(dāng)做正餐。
|| 油醋海鮮
◆ 食材
蝦仁 150g
中卷 150g
蛤蜊 150g
生菜 100g
豆苗 30g
小番茄 10g
油醋醬
◆ 作法
1、蝦仁背部劃開一刀將蝦腸挑出洗凈，中卷去皮洗凈，切圈，備用；
2、生菜茄片，小番茄對半切，與豆苗一起放入冰水內(nèi)30分鐘，取出瀝干備用；
3、將蝦仁、中卷、蛤蜊放入沸水中燙熟，撈干晾涼備用；
4、將蔬菜與海鮮混合裝盤，淋上油醋醬即可。
◆ 油醋醬作法：
將洋蔥碎10g、橄欖油10g、白酒醋5g、黑胡椒、鹽、細(xì)砂糖和少許的檸檬汁攪拌均勻即可。
海鮮的高蛋白搭配上油醋醬，鮮酸開胃。
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