從小吃著媽媽做的菜長大，心中怕是沒有別的食物可以代替媽媽做的菜肴吧！不管媽媽做的家常菜味道如何，卻是我們心底最深處的牽掛，因為有愛有情，飯菜的味道才會格外的美味。推薦幾道媽媽常做的家常菜，好味道值得品味。
1、蓮藕排骨湯
食材：新鮮排骨、蓮藕、鹽、蔥段、生姜、陳皮、花椒
做法：
1.排骨洗凈放入冷水中，燒開約五分鐘，焯去血水撈出
2.將蓮藕兩截去皮，切滾刀塊，過水，去除淀粉
3.排骨、藕塊，放入大沙鍋中，再放入蔥段、姜片、陳皮、花椒
4.一次放入足夠多的水，，蓋上鍋蓋，開大火煮開
5.水開后保持中到大火，一直煮30-40分鐘左右
6.再改中火燉1-1.5小時左右，加入適量鹽，再加蔥花和少許胡椒粉即可
2、肉末茄子
食材：茄子、豬肉、食鹽、蒜、白糖、雞精少許、料酒、豆瓣醬1大匙、小蔥、生抽
做法：
1.將豬肉切成肉餡，用料酒腌制十分鐘
2.茄子洗凈，切長條狀；香蔥切成蔥花，大蒜切成蒜粒
3.炒鍋內拭去水分，坐于火上，放入切好的茄子
4.用小火慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子變得軟焉后盛出
5.鍋內倒少量油，以能潤鍋即可，下腌好的肉餡，小火翻炒散開
6.放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味，放入茄子再次翻炒
7.調生抽和料酒，仍用小火翻炒五分鐘，調白糖和雞精后撒上蔥花炒勻即可
3、黑木耳炒豬肝
食材：豬肝250克、木耳(干)25克、大蔥5克、姜3克、黃酒10克、鹽2克、味精1克、香油1克、豌豆淀粉5克、植物油50克
做法：
1.將木耳用冷水泡發(fā)，揀雜后撕朵清洗干凈
2.豬肝洗凈后切成薄片，蔥切末姜切絲，淀粉加水調成水淀粉
3.把豬肝片用濕淀粉抓芡均勻，在熱水中焯一下，控凈水分
4.鍋內放植物油，旺火燒至八成熱，把豬肝片下入油鍋內炒數下
5.加料酒、蔥末、姜絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺里瀝油
6.鍋留底油，用旺火翻炒木耳，木耳亮滑透香時，把豬肝倒回炒鍋
7.加入味精、香油適量，拌和均勻即可出鍋
4、溜肥腸
食材：肥腸一條、洋蔥1/4個、青辣椒一個、紅辣椒一個、胡蘿卜一小段、姜片、姜末、蒜末、耗油、生粉、鹽、胡椒粉、料酒、老抽、花椒、八角、桂皮
做法：
1.肥腸分成10厘米左右的小段，用鹽、堿面仔細洗干凈，連里面的肥油都去掉
2.洗凈的肥腸，涼水下鍋，水滾后撇去浮沫，放入姜片、花椒、八角、桂皮、老抽、鹽、料酒，煮20分鐘
3.青紅辣椒去籽切塊，胡蘿卜切片
4.煮好的肥腸撈出，控干、晾涼，切成大小合適的小段
5.鍋內放油，炒肥腸，炒外邊發(fā)黃后盛出
6.熱鍋涼油爆香姜末、蒜末，加入洋蔥爆香，放入青辣椒、胡蘿卜片炒
7.再加入紅辣椒、肥腸，加鹽、耗油、胡椒粉調味，最后勾少量芡汁即可
5、杏鮑菇炒肉
食材：豬瘦肉100克、杏鮑菇2個、青椒2個、蒜瓣、蔥姜、郫縣豆瓣醬1小勺、生抽、料酒、植物油適量
做法：
1.將杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片，瘦肉切薄片、青椒切片
2.平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用
3.另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻
4.放入蔥姜蒜炒出香味，加入煎過的杏鮑菇片
5.再加少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻，放入青椒炒至斷生即可
6、辣炒花蛤
食材：花蛤蜊1000克、姜2片、蒜2瓣、料酒1湯勺、豆瓣醬2湯勺、白糖5克、植物油適量
做法：
1.將花蛤放入淡鹽水中幾小時，使其吐出泥沙及污物
2.炒鍋放油，油熱放入姜片、蒜瓣爆香
3.再放入豆瓣醬略炒，放入洗凈的花蛤爆炒
4.倒入料酒、白糖翻炒均勻，待所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋
（無聊找樂子，長按識別有故事！）
