炸饅頭片好吃有訣竅，1個(gè)小妙招，饅頭片不吸油，外酥里軟超好吃！
春天到了，天氣日漸暖和了，人們?cè)絹碓较矚g早起，有的人喜歡早起晨練，有的人卻喜歡早起給家人做一頓豐盛的早餐，近些日子，我朋友圈里的早餐是越來越豐富了，有人炸油條、有人做肉夾饃、有人做水煎包、還有的人做煎餅果子……而我做早餐依舊喜歡省時(shí)又省事，簡(jiǎn)單又營養(yǎng)的。因?yàn)槲覀儽狈饺讼矚g吃饅頭，家里就經(jīng)常會(huì)有剩饅頭，所以早餐我做的最多的便是炸饅頭片了，簡(jiǎn)單快速、香酥美味、營養(yǎng)解饞，不管是配稀飯還是豆?jié){吃，都能吃得心里暖暖的。
做的多了，也便總結(jié)出一些經(jīng)驗(yàn)，今天我就分享一個(gè)炸饅頭片的好吃做法。可能有的人會(huì)說炸饅頭片誰不會(huì)呀，這還用你來教？其實(shí)看似簡(jiǎn)單的美食，往往也需要有小技巧。就像炸饅頭，如何能讓饅頭片不吸油？又如何能讓蛋液裹得更均勻、不厚重？怎樣才能讓饅頭片外酥里軟、口感好？這些都有小竅門，雖然簡(jiǎn)單，卻常常被大家所忽略，一起來看看我是怎么做的吧：
【炸饅頭片家常做法】：饅頭 雞蛋 食用油 食用鹽 清水
1.饅頭提前一晚放到冰箱里冷藏，早晨取出后切成1公分寬的薄片。
饅頭提前放冰箱冷藏后再切會(huì)更好切，不易散！如果饅頭實(shí)在太干，切饅頭之前先在刀上抹一點(diǎn)水，可以防止饅頭切時(shí)掉渣。“慢工出細(xì)活”，切饅頭片不要著急，慢慢切才能切出完整不破裂的完整饅頭片。
2.取兩個(gè)雞蛋磕入碗中，加少許鹽、胡椒粉、2勺清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
炸饅頭片時(shí)，在蛋液中加2勺清水，既可以使蛋液裹得更均勻、不厚重，又能使饅頭片充分地吸收蛋液，在饅頭片的表面形成一層保護(hù)膜，防止饅頭片吸油，還能使煎好的饅頭片長時(shí)間保持酥脆的口感。
3.鍋中加適量的油燒至5~6熱，取饅頭片在蛋液中快速轉(zhuǎn)動(dòng)，讓其均勻地裹上一層蛋液，然后將裹好蛋液的饅頭片放到鍋中，中小火炸至一面定型顏色變黃時(shí)再翻面，炸至饅頭片兩面變硬后再調(diào)成大火，給饅頭片上一下顏色，炸至兩面金黃酥脆時(shí)控油撈出。
饅頭片裹蛋液時(shí)速度要快，泡久了容易將饅頭片泡軟，筷子夾時(shí)容易斷、口感也不好。
這樣一道外酥里軟的炸饅頭片就做好了，外表金黃酥脆，內(nèi)里軟糯香甜，饅頭本身的微微甜味加上蛋液里的點(diǎn)點(diǎn)咸味，咬在口中，香在心中，包你吃一次就會(huì)念念不忘！炸饅頭片這樣做，簡(jiǎn)單省時(shí)又營養(yǎng)，我家隔三差五便會(huì)做一次，大人孩子都喜歡！
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