菠菜和薺菜含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，是深受人們歡迎的兩種蔬菜，但由于菠菜和薺菜含有草酸，不宜和豆腐放在一起做菜。因?yàn)槎垢械穆然}（即鹽鹵）或石膏與草酸相遇，易生成不溶性草酸鈣，人吃了菠菜和豆腐放在一起做的菜，這種不溶性草酸鈣易沉積在血管壁上，影響血液循環(huán)；青少年則會(huì)因?qū)︹}質(zhì)的吸收不足，而影響骨骼和牙齒的正常發(fā)育。但菠菜和養(yǎng)萊的這個(gè)缺點(diǎn)是可以補(bǔ)救的，只要先用開水把菠菜和薺菜余一遍，再放入冷水中浸泡20分鐘左右，絕大部分草酸便都浸出來(lái)了。這樣，無(wú)淪涼拌或熟食都不會(huì)影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收了。
1.辣椒：忌與南瓜同食。
2.胡蘿卜：不宜與西紅柿、辣椒、石榴、萵苣、木瓜等同食。
3.甘薯：(紅薯、白薯、地瓜、山芋)；不能與柿子同食，二者相聚會(huì)形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同吃。
4.黃瓜：不宜與含維生素C含量高的蔬菜，如西紅柿、辣椒等同烹調(diào)。
5.茄子：不宜與黑豆同食。過(guò)老熟的茄子不宜食，易中毒。
7.小白菜：忌與黑豆、花生、毛豆、筧菜同吃。
8.菠菜：不宜與豆腐同食，同食易使人缺鈣，忌韭菜。
9.南瓜：不宜與含維生素C的蔬菜、水果同食；
10.香菜：不可與補(bǔ)藥同食；忌白術(shù)、牡丹皮。
11.苦菜：不可與蜂蜜同食。
12.籮卜：嚴(yán)禁與桔子同食，同食易患甲狀腺腫。忌與胡蘿卜、同食；忌何首烏、地黃；服人參時(shí)忌食。
13.芹菜：不宜與黃瓜同食。
14.花生：不宜與蕨菜、黃瓜同食。
15.豆腐：不要與牛奶、菠菜同食；忌用豆?jié){沖雞蛋；忌與四環(huán)素同食。
16.茭白：不宜與豆腐同食，否則易形成結(jié)石。
17.竹筍：不宜與豆腐同食，同食易生結(jié)石；不可與糖同食；
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