海帶絲小咸菜
食材
主料干海帶絲100g、 輔料油50g、剁椒20g、花椒1茶匙、味極鮮醬油30g、醬油15g、熟芝麻適量、生姜10g
步驟
干海帶絲用清水浸泡淘洗凈泥沙，上鍋蒸20分鐘。
炒鍋里倒入油，放入生姜絲，花椒爆香。
放入剁椒，小火炒出香味。
分別調入味極鮮醬油，醬油小火炒成粘稠的味汁，關火。
倒入海帶絲，翻炒均勻。
撒入熟芝麻，拌勻。
裝入容器里，放置數小時使之入味。
香辣小咸菜
食材
裝榨菜2包、青椒2個、輔料油適量、鹽適量、蒜適量、小紅椒2個、豆豉少量、生抽少量
步驟
烏江牌袋裝榨菜兩包
青椒2個洗凈切末
適量豆豉，2個小紅椒，適量大蒜切末
榨菜用水泡10分鐘后瀝干
稍稍切碎一點，鍋內油熱后下蒜末，辣椒末，豆豉爆香
接著下青椒末翻炒片刻。然后倒入榨菜碎一起炒勻
最后放少許生抽提味即可起鍋
尖椒黃瓜小咸菜
食材
尖椒1斤、嫩黃瓜2斤、輔料蒜絲適量、姜絲適量、老抽適量
步驟
尖椒洗凈晾干水分。
黃瓜洗凈晾干水分。
尖椒黃瓜分別切長條，放到密封盒里，撒上鹽，攪勻，腌出水，然后將水倒掉。
生姜切絲，大蒜切絲，倒入適量老抽。
攪勻，密封好樂扣合，放到冰箱的冷藏室，冷藏一宿，第二天早餐就可以開吃了。
簡單的小咸菜，可以做點，無論是早餐還是泡面。都是可以吃的。
