【趙策明的回答(26票)】:
懶人別做（用）開(kāi)放式；
懶人別做（用）開(kāi)放式；
懶人別做（用）開(kāi)放式；
重要的事情說(shuō)3次，說(shuō)到油煙問(wèn)題各位都有提到，我只能說(shuō)說(shuō)生活細(xì)節(jié)了。
@謝竹君邀，我一直在做的是封閉式的開(kāi)放式廚房，也就是廚餐一體封閉式，開(kāi)放式廚房真的對(duì)年輕的女業(yè)主很有殺傷力，見(jiàn)過(guò)很多女業(yè)主提到廚房都在暢想開(kāi)放式廚房，并給我提供各種漂亮圖片，我只能做一臉嚴(yán)肅，正式駁回。
無(wú)論是生活習(xí)慣也好，工作原因也罷，干凈，整潔，漂亮的廚房只存在于樣板間或剛交工的那幾天，在新房開(kāi)始生活后，不管做飯的多少，你都再也找不到圖片中的感覺(jué)。
飲食習(xí)慣：
早餐：牛奶+面包
午餐：沙拉+三明治
晚餐：土豆培根湯
當(dāng)然，你要有強(qiáng)大的整潔癖好以及低頻率且三餐皆符合西方飲食習(xí)慣可以忽略以上。
不能免俗的我又開(kāi)始談?dòng)蜔焼?wèn)題了...........
提油煙必要提油煙機(jī)，不要拿不好的油煙機(jī)或歐式油煙機(jī)提效果不好，一個(gè)好的油煙機(jī)和定時(shí)用油煙凈清洗是擁有開(kāi)放式廚房必做的準(zhǔn)備。
大招級(jí)的油煙神器是集成灶，配合安利多用途清潔劑兌水（一般清潔：配合安利優(yōu)生活TM噴霧瓶按1：3的比例稀釋；清除頑漬：配合安利優(yōu)生活TM噴霧瓶按1：1的比例稀釋），每天做完菜看到哪里臟了噴哪里，再用濕布擦干凈，算是很方便有效的方法。
如果你已經(jīng)懶癌晚期連哪里臟了噴哪里都嫌麻煩，那維達(dá)廚房濕紙巾能幫你忙。自帶清潔劑，每次用一張，基本可以完成灶臺(tái)、櫥柜、油煙機(jī)表面的清潔。擦完還能順手擦地板和垃圾桶蓋，不要太方便。
最后是味道問(wèn)題
味道問(wèn)題是有，但只限于廚房周圍6-10米和做飯后1小時(shí)，好油煙機(jī)可以解決大半問(wèn)題，剩下的餐后使用空氣清新劑或燃香都可以去除。
還有其他？
請(qǐng)參考：如何設(shè)計(jì)「中西雙廚」的廚房？ - 趙策明的回答
好廚房會(huì)給人的生活帶來(lái)怎樣的改變？ - 趙策明的回答
不在復(fù)述。
利益相關(guān)：室內(nèi)設(shè)計(jì)從業(yè)者
以上所有回答均系個(gè)人觀點(diǎn)，僅供參考，不具指導(dǎo)意義。文中所有例子都具有特定性、場(chǎng)景性，個(gè)人性，并無(wú)攻擊、嘲諷、推薦或倡導(dǎo)意圖。
【正好兒的回答(147票)】:
我覺(jué)得呀~~~開(kāi)放式廚房判斷好壞（剝離一個(gè)正常廚房應(yīng)該有的素質(zhì)）最簡(jiǎn)單粗暴的標(biāo)準(zhǔn)，就是：
1 無(wú)油煙，無(wú)油煙，無(wú)油煙！
2 與空間的搭配，與空間的搭配，與空間的搭配！
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寫(xiě)在前面的說(shuō)明：以下回答是個(gè)人感受，還有集合一些市場(chǎng)油煙機(jī)工作員的意見(jiàn)，因此不討論誰(shuí)家裝了側(cè)吸就是比頂吸強(qiáng)這種反問(wèn)做回答。勿噴，謝謝。
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從第一個(gè)方面講，好的開(kāi)放式廚房與正常廚房都需要具備的具備的功能是：合理的收納廚具餐具+做飯。但開(kāi)放式廚房比正常廚房還要多考慮一個(gè)因素，就是：如何盡量少的減少室油煙。
1）減少油煙最直接的方法就是——油煙機(jī)的選擇。
目前市面上最常見(jiàn)的是兩大類油煙機(jī)（是最常見(jiàn)，而不是全部種類只有這兩類）：
頂吸油煙機(jī)和側(cè)吸油煙機(jī)。（頂吸油煙機(jī)又分為中式和西式兩種。）
頂吸油煙機(jī)（中式）如圖：
頂吸油煙機(jī)（西式）如圖：
側(cè)吸油煙機(jī)如圖：側(cè)吸油煙機(jī)如圖：
頂吸油煙機(jī)的這兩種，中西式的最大區(qū)別就是：
A 外觀：中式的不好看
B 吸力：但中式頂吸油煙機(jī)，確實(shí)適合中國(guó)人的做菜習(xí)慣，吸力比西式的大?。。。?！像一個(gè)蓋子一樣，不能油煙擴(kuò)散，就被罩住啦。
C 價(jià)格：中式更便宜
而中西這兩種與側(cè)吸油煙機(jī)相比（個(gè)人且逛市場(chǎng)后大家給的答案歸納），最大的區(qū)別是：
A 外觀： 側(cè)吸的更節(jié)省空間，并且美觀，不易磕到頭。
B 吸力：吸力按照自己的裝修逛市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，如果綜合宏觀考慮：中式頂吸 > 西式頂吸 > 側(cè)吸。（當(dāng)然也有牛逼過(guò)頂吸的超大力側(cè)吸機(jī)，或者裝組距離很近，側(cè)吸強(qiáng)大也說(shuō)不定，在這里不做討論）
C 價(jià)格大致：西式頂吸 ≥ 側(cè)吸 > 中式頂吸（還要看材質(zhì)、吸力、以及是不是酷炫的數(shù)碼面板來(lái)判斷）
ps：側(cè)吸油煙機(jī)，在裝修期間聽(tīng)銷售人員說(shuō)過(guò)，需要裝在有窗的廚房中，不然如果爆炒，那真的就是災(zāi)難了…………大家切記！?。。。?！想不磕頭并且好看省地方，是要付出代價(jià)的喲~~~
回到主題，好的開(kāi)放式廚房應(yīng)該具備盡量使室內(nèi)少油煙的素質(zhì)，因此，我個(gè)人認(rèn)為，如果你熱愛(ài)烹飪喜做飯，西式頂吸油煙機(jī)，更適合開(kāi)放式廚房。上半段有一節(jié)丑丑的排煙管道盒子，可以藏在廚房的吊柜中。這樣視覺(jué)上會(huì)很舒服也好看，同時(shí)滿足少油煙的需求。
下附一些不錯(cuò)的例子給大家腦補(bǔ)~
下圖是我家～開(kāi)放式，選擇的頂吸，距離灶臺(tái)距離還比正常的再大一些，基本爆炒沒(méi)大壓力；）下圖是我家～開(kāi)放式，選擇的頂吸，距離灶臺(tái)距離還比正常的再大一些，基本爆炒沒(méi)大壓力；）
是不是藏的很藝術(shù)很美好呀呀呀~~~~~是不是藏的很藝術(shù)很美好呀呀呀~~~~~
當(dāng)然如果你自信你家廚房能如圖一樣干凈和大，也可以把油煙機(jī)裸露出來(lái)?。。。。?！但房子多貴呀，能多個(gè)柜子都感覺(jué)賺了有沒(méi)有~~~~（因此不太推薦，但圖真的好看）
從第二個(gè)方面講，不說(shuō)廚房都具備的功能性，開(kāi)放式廚房需要比正常廚房具備的附加素質(zhì)，是整個(gè)家的空間和開(kāi)放式廚房無(wú)縫連接——設(shè)計(jì)統(tǒng)一，功能上甚至可以存儲(chǔ)客廳雜物~！這才是合格的開(kāi)放式廚房。
下面的圖，從空間搭配來(lái)說(shuō)，開(kāi)放式廚房的例子：廚房面板顏色與地板風(fēng)格無(wú)縫拼接，櫥柜顏色與左上角小柜子（？）顏色也都選用了白搭的白色。
下面這些圖，依舊是一個(gè)好的將廚房融入空間中的例子： 下面這些圖，依舊是一個(gè)好的將廚房融入空間中的例子：
最后總結(jié)：
一個(gè)好的開(kāi)放式廚房，是：
1 無(wú)油煙，無(wú)油煙，無(wú)油煙！
2 與空間的搭配，與空間的搭配，與空間的搭配！
去做飯啦~~~~
【蘇打水的回答(8票)】:
謝邀，以及嚇我一跳。。。感覺(jué)自己要辜負(fù)題主了
我并不是專業(yè)的室內(nèi)設(shè)計(jì)師，對(duì)裝修很多時(shí)候是只遷就自己的喜好，而我的喜好是好看就行。。。根本沒(méi)有什么卵用，仔細(xì)閱讀了其它答案，其它人的回答已經(jīng)很詳盡了，邸小七 舉例的那個(gè)廚房也是我非常喜歡的，因此大的我就不多贅述，只是說(shuō)一下我自己在裝修和使用廚房中的一些經(jīng)驗(yàn)以及血淚教訓(xùn)
總的來(lái)說(shuō)，是如果房子不大又要經(jīng)常做中餐，不太建議做全開(kāi)放式廚房，像邸小七舉例中做一扇隱形門(mén)是極好的。如果一定要做開(kāi)放式的，選好的抽油煙機(jī)，以及經(jīng)常打掃，非常有必要。
這是我在上海租的房子，以下叫小黑，只有一間，總共三十多平米帶個(gè)院子，廚房是這樣，床就在房子另一邊，我依然霸氣的每天在這里蒸羊羔兒、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、鹵豬、鹵鴨、醬雞、臘肉、松花小肚兒、晾肉、香腸兒、什錦蘇盤(pán)兒、熏雞白肚兒、清蒸八寶...當(dāng)然代價(jià)是每隔一天都請(qǐng)阿姨仔細(xì)擦一遍
這是我在深圳還沒(méi)裝修完就匆匆撤離的家，以下叫小白，是的，基于在家里的絕對(duì)領(lǐng)導(dǎo)位置，我喪心病狂的做了兩個(gè)廚房，第一個(gè)是中式的，第二個(gè)是西式的，也就是把餐廳和敞開(kāi)式廚房結(jié)合的樣子，吧臺(tái)前的空地是用來(lái)放餐桌的，再前面是客廳，吧臺(tái)后是書(shū)房，原本的打算是老公在那里工作，我在這邊烤蛋糕，然后端到吧臺(tái)。。。但tm這日子還一天都沒(méi)過(guò)他就換工作我們就走了?。?/p>
我只能從目前我經(jīng)歷過(guò)的這兩個(gè)廚房來(lái)告訴你我的切身體會(huì)
1，長(zhǎng)臺(tái)面不如廚房島好用，可以看到小白的臺(tái)面很長(zhǎng)，那時(shí)候我天真的覺(jué)得，很長(zhǎng)很長(zhǎng)，一定就很好很好。。結(jié)果并沒(méi)有，拿東西經(jīng)常要跑來(lái)跑去，特別是炒菜的時(shí)候突然需要某樣?xùn)|西，等找到的時(shí)候菜已經(jīng)會(huì)自己出去打醬油了，因此廚房島或者那種圍起來(lái)的，用的時(shí)候會(huì)方便很多。
2，如果要長(zhǎng)期住，盡量不要用淺色臺(tái)面以及墻面，淺色比較難打理，而廚房是油污重地，很容易出現(xiàn)各種易滲透的污漬，時(shí)間一久各種斑駁。裝修時(shí)雖然也考慮到這個(gè)問(wèn)題，但出于情懷。。我還是任性的用了白色。
3，鏡面反光的那種瓷磚，要比啞光的好打理，這個(gè)只是我的實(shí)際感受，并沒(méi)有專業(yè)理論資磁，如果不正確希望專業(yè)人士指正
4，
宜家的這種鐵置物架，可以大大增加櫥柜的儲(chǔ)物空間，可謂小廚房福音。
目前只想到這些，每個(gè)人的房型不一樣，很多問(wèn)題要具體分析，如果需要效果圖作參考，我這兒倒是一大堆，如果有需要可以盡管問(wèn)我要
【張典的回答(40票)】:
作為一個(gè)四川人，我寧愿要個(gè)開(kāi)放式廁所也不要開(kāi)放式廚房。
【艾迪的回答(142票)】:
謝 竹君邀
謝「知乎日?qǐng)?bào)」首頁(yè)推薦
適合開(kāi)放式廚房的戶型有兩種：
第一種是可拆墻條件，180平方米以上的大面積戶型。
同時(shí)業(yè)主的烹飪習(xí)慣更傾向西式，使用烤箱或者業(yè)主的廚房使用頻率不高。
第二種是40平米以下的小面積戶型。
迫于現(xiàn)實(shí)條件，只有開(kāi)放式廚房才能合理使用戶型（常見(jiàn)老小區(qū)，進(jìn)門(mén)就是廚房；單身公寓，進(jìn)門(mén)是走道，走道里設(shè)置廚房）
能滿足以上幾個(gè)條件的戶型很少。
所以不用說(shuō)開(kāi)放式廚房不適合中國(guó)人之類的，本題只是回答想做開(kāi)放式廚房，怎么做好。
開(kāi)放式廚房的優(yōu)點(diǎn)
1.對(duì)于居住空間比較大的家庭而言，敞開(kāi)式廚房設(shè)計(jì)最合適不過(guò)，不僅令廚房變得通透、明亮，更將客廳、餐廳廚房連為一體，在視覺(jué)上形成一個(gè)更為自有，開(kāi)放的空間效果。設(shè)計(jì)潮流不斷更新，廚房早已不再是一個(gè)純粹煮菜、烹飪的空間，同時(shí)也是用餐、社交開(kāi)派對(duì)的理想場(chǎng)所。
2.對(duì)小戶型來(lái)說(shuō)，開(kāi)放式的裝修，讓廚房不顯得擁擠。以往只能容下一個(gè)人的廚房，變?yōu)殚_(kāi)放式后，可能就可以呆下好幾人。
3.在開(kāi)放式廚房里做飯，視線可遍及客廳、餐廳，可以邊烹飪美食邊和家人、朋友聊天，促進(jìn)交流，加深感情。此外還可以照看家里的老人或小孩，一定程度上提供了安全便利。
開(kāi)放式廚房的缺點(diǎn)
開(kāi)放式廚房確實(shí)又存在油煙易擴(kuò)散、廚具凌亂的問(wèn)題。但任何劣勢(shì)都是可以被轉(zhuǎn)化的，只要業(yè)主足夠用心。
接下來(lái)就來(lái)看看開(kāi)放式應(yīng)該注意哪些要點(diǎn)。
1、選用易清潔材料；餐廳和客廳的墻面、地面應(yīng)與廚房一樣選用容易清潔的材料，地面最好選用地磚、強(qiáng)化地板等材料，切忌鋪貼實(shí)木地板，因?yàn)閷?shí)木地板容易受熱氣影響產(chǎn)生變形，縫隙間也容易沾上油。
2、廚房通風(fēng)要好；開(kāi)放式廚房最好能有大一個(gè)的窗子，這樣能確保良好的通風(fēng)，減少室內(nèi)的油煙味兒，而且能讓室內(nèi)的光線更明亮。
3、油煙機(jī)的選擇；如果選擇了開(kāi)放式廚房，那么廚房裝修時(shí)，一定要安裝一個(gè)功率大吸力強(qiáng)勁的油煙機(jī)。
首先看油煙機(jī)電機(jī)功率，油煙機(jī)的吸力大小取決于電機(jī)的功率大小，市面上的油煙機(jī)電機(jī)功率一般在180-220w之間，相對(duì)而言電機(jī)功率越大，吸煙效果越好。下吸式油煙機(jī)，它的吸煙效果相對(duì)較好，不過(guò)下吸式油煙機(jī)費(fèi)用較高，一般好點(diǎn)的都要上萬(wàn)。
4、炊具的選擇；開(kāi)放式廚房的爐具應(yīng)考慮選用不會(huì)產(chǎn)生太多油煙的廚房用具，微波爐、電磁爐、無(wú)煙鍋等無(wú)煙炊具是最佳選擇，這類炊具使用起來(lái)不產(chǎn)生油煙，比較干凈，用它做飯煮菜不會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的煙塵。
5、優(yōu)化烹飪習(xí)慣；煎炒的烹飪習(xí)慣容易產(chǎn)生大量的油煙，不僅會(huì)造成油煙彌漫的問(wèn)題，而且不利于健康。在炒菜時(shí)，最好不要出現(xiàn)明火，同時(shí)，不要等油冒煙了，才開(kāi)始放菜。此外，盡量采取蒸、煮、燉的方式，這樣產(chǎn)生的油煙會(huì)少很一些。
接下來(lái)放一下幾年前做的開(kāi)放式廚房案例
進(jìn)門(mén)就是這種感覺(jué)（參考圖）。進(jìn)門(mén)就是這種感覺(jué)（參考圖）。
21:08 開(kāi)始
基本和我的觀點(diǎn)一樣
幸?？臻g之開(kāi)放式廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃
通透的開(kāi)放式廚房
9:50秒起幸?？臻g之體貼使用者的設(shè)計(jì) 通透現(xiàn)代宅邸
有空更新答案
【劉文正的回答(4票)】:
先嗶嗶兩句：大部分答主都是答非所問(wèn)，題主問(wèn)的是好的開(kāi)放式廚房是什么，而不是開(kāi)放式廚房好不好。或許各位答主是一片好心，想讓題主認(rèn)識(shí)到開(kāi)放式廚房的弊端?？深}主都問(wèn)出這樣的問(wèn)題了，說(shuō)明他對(duì)開(kāi)放式廚房的弊端肯定是有所了解的。大家正面回答問(wèn)題就好了嘛。下面是正文
在我看來(lái)，一間好的開(kāi)放式廚房必須要具備以下幾個(gè)特點(diǎn)：
1、與整體家裝風(fēng)格相統(tǒng)一
如上圖所示，廚房、餐廳、客廳的整體色調(diào)是統(tǒng)一的。分別使用了灰色與原木色調(diào)，這樣就算是一體化裝修，也不會(huì)讓人感到突兀。如上圖所示，廚房、餐廳、客廳的整體色調(diào)是統(tǒng)一的。分別使用了灰色與原木色調(diào)，這樣就算是一體化裝修，也不會(huì)讓人感到突兀。
2、廚房?jī)?nèi)的功能分區(qū)要明確且符合業(yè)主的生活習(xí)慣
如上圖所示，櫥柜、冰箱與調(diào)料、食材分別分布在烹飪區(qū)的兩側(cè)。廚房最怕雜亂，一個(gè)功能分明的廚房，不僅可以提高烹飪效率，也會(huì)讓人覺(jué)得愉悅。如上圖所示，櫥柜、冰箱與調(diào)料、食材分別分布在烹飪區(qū)的兩側(cè)。廚房最怕雜亂，一個(gè)功能分明的廚房，不僅可以提高烹飪效率，也會(huì)讓人覺(jué)得愉悅。
3、能很好的解決油煙問(wèn)題
油煙問(wèn)題應(yīng)該是大部分國(guó)內(nèi)業(yè)主所考慮的，不過(guò)也不是沒(méi)有解決辦法。油煙問(wèn)題應(yīng)該是大部分國(guó)內(nèi)業(yè)主所考慮的，不過(guò)也不是沒(méi)有解決辦法。
（1）從油煙機(jī)入手，盡量選擇大功率深罩型的抽油煙機(jī)。
（2）廚房方位的選擇盡量靠窗，可以經(jīng)常保持通風(fēng)
（3）廚具炊具盡量選擇不會(huì)產(chǎn)生油煙的產(chǎn)品，如：電磁爐，微波爐、無(wú)煙鍋等。
圖片來(lái)源：開(kāi)放式廚房裝修兩三事
【草三冉CSR的回答(96票)】:
要弄明白這個(gè)問(wèn)題，我想還先弄明白開(kāi)放式廚房到底在開(kāi)放什么？
從歐美的發(fā)展來(lái)看，早期的廚房有煙霧和火災(zāi)的隱患，被安排在地下室或房子的背后（離起居室越遠(yuǎn)越好），基本上由仆人或主婦來(lái)完成烹飪。到了20世紀(jì)初期，由于仆役制度日漸沒(méi)落和工廠的崛起，女性有了更多的職業(yè)選擇，能夠耗費(fèi)在廚房的精力和時(shí)間大大縮減。于是，高效的操作流程與科學(xué)的廚房規(guī)劃改變了廚房的樣貌，廚房變成更加寬敞、有效率的地方。
仆人與主婦需要耗費(fèi)大量的時(shí)間精力在廚房中▼
后來(lái)，由于廚房電器的發(fā)展和普及，電飯煲和電冰箱等電氣化和燃?xì)饣膹N房設(shè)備取代了傳統(tǒng)明火，廚房從房子的角落中解放出來(lái)，登堂入室和起居室并在一起。同時(shí)廚房的面積也越來(lái)越大，其作用從單純的烹飪變成了家庭的展示櫥窗，最新的電氣設(shè)備成為身份和地位的象征。
第一個(gè)現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)廚房——法蘭克福廚房▼
現(xiàn)代廚房的發(fā)展歷程可以說(shuō)是一部女性勞動(dòng)力的解放史。開(kāi)放式廚房不僅代表設(shè)備的革新，也是女性地位和家庭生活方式的革新?，F(xiàn)在的歐美廚房，不僅是飯廳，還是小孩玩耍做功課的地方，更是整個(gè)家庭生活的重心，兼具了社交、聚會(huì)的功能。
開(kāi)放式廚房讓烹飪成為家人交流的一種方式▼
放到中國(guó)現(xiàn)在的廚房來(lái)說(shuō)，認(rèn)為廚房只是拿來(lái)炒菜、洗碗的觀念已經(jīng)過(guò)時(shí)了?！爸袊?guó)人只適合封閉式廚房”這種單純以烹飪手法得出的結(jié)論是非常片面的。那么如何將現(xiàn)代開(kāi)放式廚房的理念與中國(guó)的烹飪方式相結(jié)合呢？今天與大家分享兩個(gè)小撇步，只需在細(xì)節(jié)上花點(diǎn)心思就能擁有一個(gè)不怕油煙的開(kāi)放式廚房，快來(lái)看看吧~中西廚房的精細(xì)劃分
我們對(duì)廚房的烹飪方式列一個(gè)清單，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來(lái)我們不知不覺(jué)已經(jīng)接受了這么多的現(xiàn)代化廚具！
烹飪食物與器材不完全統(tǒng)計(jì)▼
從上表的不完全統(tǒng)計(jì)中可以看到，油煙產(chǎn)生較多的原因主要來(lái)自燃?xì)庠畹氖褂?，并且主要集中在正餐時(shí)段。也就是說(shuō)，中午和傍晚（對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)可能只是傍晚）廚房的油煙最多。在這種情況下，為了一天的兩餐飯而放棄開(kāi)放式廚房帶來(lái)的巨大可能性，是不是有點(diǎn)可惜？
既然燃?xì)庠钍怯蜔煹淖锟準(zhǔn)?，那么將它單?dú)隔離開(kāi)不就完美了嗎？！中廚與西廚分開(kāi)的原理就來(lái)自于此。下面分享一個(gè)住宅，房子的主人在經(jīng)營(yíng)一個(gè)面包品牌，對(duì)西式的烹飪場(chǎng)景和精美的廚房用具非常向往。并且剛生完小孩，需要父母的幫助來(lái)一起照顧寶寶的成長(zhǎng)?？紤]到長(zhǎng)輩的飲食習(xí)慣，我們將中式料理所需的燃?xì)庠罘胚M(jìn)靠?jī)?nèi)的中廚，并盡量壓縮其面積 。再把主人工作所需的烤箱、蒸箱等電子廚房設(shè)備展示在外，符合這個(gè)家庭的日常飲食需求，也能很好地體現(xiàn)主人的工作性質(zhì)。
傳統(tǒng)3代之家，將中廚分隔滿足日常飲食與工作的需要（design by草三冉CSR）▼
壓縮中廚面積，將其余設(shè)備拉出，精美的現(xiàn)代化器材作為家庭的櫥窗展示▼壓縮中廚面積，將其余設(shè)備拉出，精美的現(xiàn)代化器材作為家庭的櫥窗展示▼
這個(gè)做法在上一篇文章這個(gè)做法在上一篇文章豪宅中有哪些做法可以運(yùn)用到普通住宅中？ - 家居碎碎念 - 知乎專欄中也提到過(guò)，大家可以看一看?？偟膩?lái)說(shuō)，根據(jù)烹飪的類別科學(xué)地劃分廚房區(qū)域，會(huì)是現(xiàn)代中式廚房的一個(gè)發(fā)展方向。餐廚一體的開(kāi)放式
隨著我們飲食的多元化，廚房的設(shè)備越來(lái)越多，相對(duì)地，廚房面積也越來(lái)越大。然而，我們的住宅可是越變?cè)叫“?！這個(gè)時(shí)候，開(kāi)放式廚房可以避免更多住宅面積被廚房“吃”掉，你所需要的只是一道門(mén)，在必要的時(shí)候關(guān)上，就可阻擋油煙的侵蝕。是不是棒棒噠？
下面是為一對(duì)年輕的90后夫婦設(shè)計(jì)的婚房。這對(duì)年輕人經(jīng)常會(huì)在家中下廚招待友人，餐廳成為開(kāi)party、聚會(huì)交流的重要場(chǎng)所，餐廚房合一的做法能在料理的過(guò)程中更好地促進(jìn)主人與客人的交流。餐廳與客廳之間用推拉門(mén)隔離，平常的狀態(tài)下保持通透，能有效增大空間的視覺(jué)感受。烹飪時(shí)關(guān)上推拉門(mén)，產(chǎn)生的油煙就不會(huì)蔓延到客廳。并且在客廳開(kāi)空調(diào)時(shí)，關(guān)上餐廳門(mén)還能節(jié)約用電量。
以年輕人為主的家居環(huán)境中，餐廳廚房作為社交聚會(huì)的頻率較高（design by草三冉CSR）▼
一扇推拉門(mén)，即可完美阻隔油煙與冷氣的擴(kuò)散（by臺(tái)灣設(shè)計(jì)師俞佳宏）▼
用地板材質(zhì)分隔餐廳與客廳的空間，天花板上有推拉門(mén)的軌跡（by臺(tái)灣設(shè)計(jì)師俞佳宏）▼用地板材質(zhì)分隔餐廳與客廳的空間，天花板上有推拉門(mén)的軌跡（by臺(tái)灣設(shè)計(jì)師俞佳宏）▼
廚房不僅是烹飪與收納的空間，還涵蓋了娛樂(lè)休閑、學(xué)習(xí)、社交聚會(huì)等多種功能?，F(xiàn)代廚房從粗糙的明火到精細(xì)的電器，從封閉性到開(kāi)放，經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的歷史與變革。開(kāi)放式廚房，開(kāi)放的不止簡(jiǎn)單的空間，還有多元化的生活方式與更先進(jìn)的設(shè)備技術(shù)。當(dāng)然更重要的，是擁有更開(kāi)放的心態(tài)去辯證地看待問(wèn)題，讓現(xiàn)代廚房以更加開(kāi)放與自由的姿態(tài)發(fā)展。
【歐陽(yáng)大錘的回答(23票)】:
只說(shuō)一點(diǎn)！
沒(méi)有好的排煙管道最好不要做開(kāi)放式廚房！像一般的高層住宅都是共用排煙管道，即使你的抽油煙機(jī)再牛逼，推銷員把鍋蓋吸上去也白搭！遇到共用排煙管道，抽排力大打折扣！
我們炒菜油煙大！比住平房的歐美人大的多，而歐美平房廚房排煙管道距離短而且是單獨(dú)的，排煙效果分分鐘秒殺我們，而且人家的烹飪習(xí)慣本來(lái)就油煙少，我做開(kāi)放式廚房豈不是天經(jīng)地義！
我認(rèn)為好的開(kāi)放式廚房就是沒(méi)有油煙的煩惱。
廣告里富麗堂皇的開(kāi)放式廚房配牛逼閃閃的抽油煙機(jī)和穿著晚禮服站在廚房里啥也不干的老婆都是別人的，熏的不是你的家！
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