土豆現(xiàn)在豐收了，小編今天用它做一個(gè)鮮香土豆蔬菜餅，發(fā)面的老人孩子都能吃，而且特別有營(yíng)養(yǎng)，選一個(gè)大黃土豆給他洗凈去皮，然后切片，切好的土豆，咱給他收在盤中，放入蒸鍋，大火蒸15分鐘，把它蒸熟。
蒸好的土豆片，咱趁熱壓成泥，咱這個(gè)要把他蒸得稀爛，稀爛的，這樣好壓，壓好了，大家看像奶油狀，涼涼的土豆泥中打入三個(gè)新鮮的雞蛋，打散的雞蛋去皮，也有60g，加入兩克的酵母，然后咱給它攪拌均勻，把蛋黃打散，攪拌這樣基本沒有土豆塊，然后分少量多次加入面粉。
繼續(xù)攪拌，在次加入面粉，在繼續(xù)攪拌，攪拌成稠面糊就可以了，都粘在筷子上了，攪拌的過程中，如果是將面很多，可以少加點(diǎn)牛奶或者加點(diǎn)水，蓋上保鮮膜醒發(fā)至兩倍大，一個(gè)胡蘿卜洗凈，咱要一半就夠了，給它切片，然后改成切細(xì)丁，切好的胡蘿卜，咱收著碗中備用。
把面糊就醒發(fā)好了，在加入切好的蔥花，胡蘿卜丁，咱用了半根，咱在來加點(diǎn)調(diào)料，這是雞精和鹽，然后鹽不要多加最多2g，然后加半小勺花椒粉，咱給它攪拌均勻，在加點(diǎn)油，現(xiàn)在給它攪拌均勻，攪拌的過程中就聞到蔥花的香味，就這樣咱這面糊烙兩個(gè)大餅，電餅鐺預(yù)熱鍋熱后，咱要給他刷點(diǎn)油，下入咱這個(gè)面糊。
因?yàn)樵圻@個(gè)土豆餅尤其是加了雞蛋很容易糊，然后再迅速給他攤平攤均勻，這個(gè)開的過程中那可能有點(diǎn)粘，咱用著刮刀給他沾點(diǎn)水一壓，攤平之后，咱加點(diǎn)芝麻，最好用這個(gè)白芝麻，然后點(diǎn)點(diǎn)油蓋上蓋子，改成大火烙。
小編覺得烙制電餅鐺上蓋被頂起，可以看到非常漂亮，咱給他放翻面，這個(gè)餅太厚，咱要用個(gè)東西輔助一下翻面，顏色非常漂亮，蓋上蓋子繼續(xù)烙，烙制電餅鐺周圍再次上氣，我們翻面再看一下，烙至兩面金黃，按壓有回彈，咱土豆餅就熟了，烙這個(gè)土豆餅的時(shí)候，我要烙的顏色老一點(diǎn)，不然的話外面熟了，里面可能還夾生。
好了咱土豆蔬菜餅子就做好了，剛才給切開了，吃了兩口特別香，要比那個(gè)雞蛋餅好吃，土豆餅鮮香又美味，烙這個(gè)餅的時(shí)候，大家要注意兩點(diǎn)，第一，我們活的面糊不要太稠了，要稀一點(diǎn)，稠了不好往開攤，第二，上鍋烙的時(shí)候一定要小火小火，因?yàn)橥炼购碗u蛋非常容易糊好，如果大家喜歡，可以試試。
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