轉(zhuǎn)眼間又到了板栗收獲的季節(jié)了，市場(chǎng)里都開(kāi)始售賣生的板栗，板栗除了富含淀粉外，還含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，生吃也是很好的，但是大家一般都比較喜歡買糖炒板栗，所以自己買生的去做的機(jī)會(huì)也是少之又少。
大圖模式 不過(guò)糖炒板栗的價(jià)格還是挺貴的，一般要十幾塊錢一斤吧，而板栗又恰好很重，所以想吃個(gè)盡興的話，得二三十塊錢，還有就是，買的炒板栗很有可能好壞摻著買，一包里面只有最上層的又大又好，扒開(kāi)看看下面的都是很小的或者壞的，而生板栗的價(jià)格比炒板栗低得多，買炒板栗怎么想都太不劃算了。
大圖模式 今天教大家一個(gè)在家里也能做板栗的方法，保證不比外面的吃起來(lái)差。糖炒栗子別買了，在家自己做不蒸不炒，端出來(lái)個(gè)個(gè)開(kāi)花、香甜軟糯。
大圖模式 第一步把我們買好的生板栗洗干凈搓一搓，然后在頂端切十字刀口，十字刀比豎刀更好剝開(kāi)，也更好入味，但是切記不能切的太深。
第二步就是調(diào)制我們泡栗子的水，拿一個(gè)大點(diǎn)的碗，放一些蜂蜜、冰糖，再倒熱水?dāng)嚢杈鶆?，開(kāi)了口的板栗放進(jìn)去泡一兩個(gè)小時(shí)，這樣可以保證甜味充分被栗子肉吸收了，之后做起來(lái)才更好吃。
大圖模式 第三步，我們讓板栗先泡著，同時(shí)來(lái)配一碗烤制的時(shí)候需要用的調(diào)料，跟上面一樣，加蜂蜜和冰糖，用熱水化開(kāi)，但是這一碗要比泡栗子的水粘稠一點(diǎn)。
這時(shí)候差不多我們的栗子也泡好了，第四步就是下鍋，但是下鍋之前注意擦干凈栗子上的糖水，不然在烤的時(shí)候會(huì)黏住鍋底，栗子皮會(huì)發(fā)黑而且吃起來(lái)很苦。擦干凈之后就把栗子放進(jìn)電餅鐺里，先調(diào)一個(gè)不大的火候加熱幾分鐘，這是要烤干板栗里面的水分，然后糖分就自然附著在果肉上了，這時(shí)候再加點(diǎn)清水蓋上蓋子烤干就行了。
大圖模式 這個(gè)階段沒(méi)有具體的時(shí)間規(guī)定，我們?cè)诘却臅r(shí)候可以先拿出一個(gè)嘗一下，如果已經(jīng)是粉粉糯糯的就說(shuō)明已經(jīng)烤好了，但是不要急著出鍋。然后我們進(jìn)行一個(gè)點(diǎn)睛之筆，就是用小刷子蘸一點(diǎn)我們剛剛調(diào)的比較粘稠的糖水，在板栗的刀口處刷一下，不要翻面，蓋上蓋子等個(gè)幾分鐘，再重復(fù)一次這個(gè)操作，重復(fù)兩三次之后就可以出鍋了。
這樣做出來(lái)的板栗又甜又面，而且性價(jià)比也很高，大家可以在家多嘗試幾次，找到適合自己的甜度。
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