土豆泥沙拉
食材：
土豆2個(gè)；西紅柿1個(gè)；黃瓜1根；洋蔥二分之一個(gè)；沙拉醬
做法：
1、土豆去皮，切成小丁。擺到盤(pán)子里上鍋蒸，水開(kāi)后計(jì)時(shí)15-20分鐘就可以了，用筷子找個(gè)大塊的扎一下，能扎透就是熟了
2、將半個(gè)西紅柿、半根黃瓜、四分之一個(gè)洋蔥切丁
3、土豆蒸熟之后取出，碾成泥，并趁熱將洋蔥丁拌進(jìn)去找個(gè)通風(fēng)的地方，把土豆泥放過(guò)去，晾涼
4、等土豆泥涼了之后，再加入西紅柿丁、黃瓜丁，沙拉醬，拌勻即可
5、如果沒(méi)有沙拉醬，可以用橄欖油、黑胡椒粉、鹽來(lái)拌土豆泥，一樣好吃
升級(jí)版：加入肉高湯和金槍魚(yú)罐頭，或者香腸丁，更好吃
再升級(jí)版：將土豆泥放入一個(gè)可以進(jìn)烤箱的烤盤(pán)中，上面撒上一層馬蘇里拉芝士碎（英Mozzarella，就是你去必勝客吃披薩時(shí)會(huì)拉絲的那種芝士，別的可不行啊），烤箱提前預(yù)熱至175度，然后烤10-15分鐘，至芝士融化，表面呈金黃色，就是可以拉絲的芝士焗土豆泥
口水香干
食材：
熟花生碎1大匙；香芹碎少許；香干2塊；辣椒粉2小匙；花椒粉1小匙；糖1小匙；生抽2大匙；陳醋2小匙；白開(kāi)水或素高湯3大匙；白芝麻1小匙
做法：
1、選立方體的鹵制香干，市場(chǎng)都有賣，洗凈切片，擺在盤(pán)中
2、制辣油，取無(wú)水的碗一只，加2小匙辣椒粉，1小匙花椒粉、1小匙白芝麻，干凈鍋里燒適量油，燒熱后潑在小碗里，用勺子快速攪拌勻成辣椒油
3、加入1小匙糖、2大匙生抽、2小匙陳醋及3大匙開(kāi)水或素高湯拌勻成為澆汁，澆在香干上，撒熟花生碎和少許香芹碎即可
韭菜炒肉絲
食材：
韭菜200克；里脊150克；冬筍1只；鹽3克；蠔油1大勺；白糖1茶匙；雞精少許
做法：
1、韭菜洗凈切成寸段；冬筍取筍尖切成細(xì)條，用淡鹽水焯5分鐘去除大部分草酸
2、里脊肉切成絲，加入料酒、鹽、蠔油、白糖抓勻腌漬15分鐘；熱鍋冷油滑炒至變色盛起
3、鍋內(nèi)重新加入油，放入韭菜煸炒，調(diào)入鹽，加入冬筍和里脊絲快速翻炒均勻，出鍋前加少許雞精即可
農(nóng)家小炒肉
食材：
豬肉；尖椒；蔥；蒜
做法：
1、豬后腿肉，去皮，連肥帶瘦切片，以水淀粉碼好
2、尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段 蔥花、蒜片備用
3、鍋燒熱油，下肉片，炒散變色，撈出備用
4、下蔥蒜炒香，下尖椒，翻炒幾下，下肉片，烹入少許老抽、適量生抽，加鹽，翻炒均勻，湯汁收緊即可
農(nóng)家蒸菜
食材：
灰灰菜一把；面粉適量；雞蛋一顆；蒜兩顆；鹽一小勺；芝麻油半茶匙；生抽一茶匙；醋一茶匙；涼白開(kāi)兩茶匙
做法：
1、灰灰菜取稍頭約帶三四片，洗凈，放稍大點(diǎn)容器內(nèi)。加適量面粉拌勻。加一顆雞蛋調(diào)整濕度和口感。蒸籠上鋪濕抹布備用。
2、將拌勻的菜置蒸籠上，蒸10分鐘。
3、將鹽、芝麻油、生抽、香醋混合于小碗內(nèi)，蒜切碎加入，最后加涼白開(kāi)調(diào)勻。
4、10分鐘后蒸菜出鍋，裝盤(pán)。
將調(diào)好的蒜汁淋于蒸菜上，一盤(pán)清爽可口的農(nóng)家蒸菜就做好了。
農(nóng)家小炒雞
食材：
三黃雞1/2只；青椒2個(gè)；干辣椒適量；生姜適量；大蒜適量；黃酒適量；醬油1小勺；胡椒粉少許；淀粉1小勺；麻辣香鍋調(diào)味醬1勺；蠔油1勺；白糖1小勺
做法：
1、三黃雞洗凈斬成小塊，加入黃酒、醬油、胡椒粉拌勻，腌制20分鐘入味。將腌制好的雞肉加入淀粉抓勻備用。青椒切成小塊，生姜切片，大蒜剝整粒備用。
2、炒鍋中加入1大勺食用油燒至5、6成熱，先后放進(jìn)姜片、大蒜粒和干辣椒小火炒出香氣。
3、放入腌制好的雞肉，翻炒一會(huì)兒至雞肉變色、表面有點(diǎn)焦黃。
4、加入黃酒去腥，加入麻辣香鍋調(diào)味醬、蠔油和白糖炒勻。
5、雞肉充分上色后加入一小碗熱水，沒(méi)過(guò)雞肉1/2處即可，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火收濃湯汁。
最后放入切好的青椒塊，翻炒幾下即可出鍋。
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