整編自：網絡
秋葵現在已經成咱餐桌兒上的常見菜了，菜市場、超市、餐廳，乃至各種媒體上，隨處可見它的影子。它這兩年為啥這么火呢？還不是因為營養(yǎng)高么~~降血脂、補腎、減肥、益腸胃等等等等，好處相當多，而且一般人群都能食用。秋天是一個養(yǎng)生的季節(jié)，正好吃些秋葵，沖著營養(yǎng)價值小編出去吃飯或者逛超市總會來些秋葵的，如何把秋葵做的好吃呢，小編今天給大家安利幾道秋葵的做法！
本篇小提要
——
十一種美味秋葵做大
秋葵與養(yǎng)生
好秋葵是醬嬸兒的
在陽臺種個秋葵盆栽吧
十一種美味秋葵做法
——
秋葵蒸蛋
delicious
如小星星的秋葵營養(yǎng)豐富，把它加入蛋羹中不但會讓美味加倍還能提升蛋羹顏值。而且調味也超簡單，舀一勺好像在吃QQ的布丁，明早試試這款可愛的蛋羹吧！保證一天都有好心情。
食材：
秋葵 兩根雞蛋 兩個 溫水 半碗 生抽 適量
做法：
1.雞蛋打散和溫水1：1混合均勻。
2.秋葵盡量切薄便于之后好浮在表面。
3.雞蛋液倒入蒸碗內先用濾網過濾一遍，然后把秋葵均勻鋪在蛋液表面，冷水入蒸鍋，進蒸鍋之前蓋上一層保鮮膜，15分鐘左右雞蛋液成形都OK啦。
4.鍋后滴上幾滴生抽就好，不用放鹽，生抽和蛋羹簡直絕配。
秋葵炒香干
delicious
食材：
秋葵、香干、干辣椒、蒜、鹽、胡椒、白醋；
做法：
1.秋葵洗凈切段，香干切塊焯水撈出控干，辣椒剪成絲，蒜切片。
2.鍋里放油，炒下鍋辣椒段蒜片。
3.倒入秋葵和香干，調入白醋。大火炒均勻。
4.調入鹽，胡椒粉，繼續(xù)大火翻炒。
5.秋葵完全斷生即可。
秋葵炒蝦仁
delicious
食材：
秋葵、蝦仁、胡蘿卜；
做法：
1.蝦仁去除沙線，用料酒、鹽、胡椒粉、姜絲、少許水淀粉先腌一會。
2.鍋里油燒熱，放蝦仁滑熟，盛出。
3.放秋葵和胡蘿卜翻炒，調鹽。
4.最后放蝦仁翻炒均勻即可。
涼拌秋葵
delicious
食材：
秋葵300克、柴魚片適量（可不放）、醬油1-2小勺、蠔油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水適量；
做法：
1.秋葵洗凈后，用沸水煮3-5分鐘至熟，撈出過冷水稍沖涼后，碼在盤中。
2.醬油加少許水，微波5-10秒鐘至微熱，加糖攪至糖溶解，加入蠔油，香油拌勻，淋在秋葵上。
3.撒上一把柴魚片，拌勻即可食用。
腐皮秋葵卷
delicious
食材：
秋葵、豆腐皮
做法：
1、豆腐皮加工成比秋葵長度略短的條型狀，面粉加水調成糊，備用；
2、鍋內加水燒開（以浸過秋葵為準），加入少量鹽和幾滴油，放入秋葵煮1分半鐘左右起鍋，瀝干水份；
3、腐皮平鋪卷入秋葵，沾面粉包?。?br>
4、鍋內加大油，燒至5成熱時，倒入包好的腐肉卷，炸于腐皮發(fā)脆，起鍋瀝油；沾甜辣醬食用。
秋葵培根卷
delicious
食材：
秋葵、培根、胡椒粉、生抽、鹽、油；
做法：
1.培根沖洗一下，用適量的生抽和胡椒粉抓勻，腌制一會兒。
2.鍋中倒入清水，加適量的鹽和油，將洗凈的秋葵放入。
3.煮開后，秋葵顏色變深，關火。
4.秋葵撈出放盤中放涼。
5.腌好的培根對半切，半片卷一根秋葵，用牙簽固定好。
6.鍋中放少許油，將秋葵培根卷放入。
7.中火煎熟即可。
秋葵炒雞蛋
delicious
食材：
秋葵、雞蛋、鹽、菜油；
做法：
1.秋葵清洗干凈，切開。
2 雞蛋磕開后，加點鹽打散。
3 鍋中放適量的菜油，倒入秋葵先炒。
4 待秋葵基本炒熟，劃到一邊，再倒入雞蛋液，炒。
5 然后將二者炒在一起，要炒散了。然后出鍋裝盤。
秋葵番茄炒雞丁
delicious
食材：
秋葵、番茄、雞??；
做法：
1.雞胸肉切成丁，用十三香、生抽、白糖、生粉、橄欖油腌制備用。
2.秋葵焯水切成粒。
3.番茄也切成丁。
4.燒熱鍋倒入少許橄欖油將腌好的雞肉粒倒入大火翻炒。
5.炒到變色后加入秋葵一起炒。
6.調入少許生抽翻炒均勻。
7.再把番茄丁加入一起炒片刻。
8.最后放少許鹽、胡椒粉、雞精，炒均勻后熄火上碟。
蔥香秋葵
delicious
食材：
秋葵350克、大蔥20克、生抽8克；
做法：
1.將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出。
2.將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段。
3.大蔥洗凈切花備用。
4.秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。
油潑秋葵
delicious
食材：
秋葵10個、油適量、花椒適量、干辣椒適量、蔥適量、蠔油1大勺、米醋1大勺、芝麻油適量、雞精適量；
做法：
1.秋葵洗凈去蒂，沸水中加入幾滴食用油，放入秋葵焯一分鐘左右，快速撈出投入冰水中。
2.將過涼的秋葵對切開。
3.蔥白切絲備用，將切好的蔥白放在秋葵上，再擺上干紅椒絲。
4.取一大匙蠔油，一大匙半米醋，幾滴芝麻油，少許雞精調勻碗汁備用。
5.鍋中放入適量油和花椒一起燒熱炸香關火。
6.將燒好的花椒油趁熱澆在菜上。
7.將調好的碗汁澆在菜上，拌勻即可。
秋葵燒牛肉
delicious
食材：
牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂頭、西紅柿140克切塊、洋蔥100克切塊、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2湯匙、酒1湯匙、西紅柿醬3湯匙、醬油2湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙
做法：
1.牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2厘米厚的肉片。
2.取一小碗，放入太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水。
3.炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。隨后加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸后，改小火燜煮約1小時，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。
秋葵與養(yǎng)生
——
秋葵的營養(yǎng)價值
1.每100克秋葵的嫩果中，約含有21.1毫克的維生素C 、0.2毫克的維生素B1（硫胺素）以及0.36毫克的維生素E，在享受特殊口感的同時，也是補充維生素的不錯來源。
2.每百克秋葵的果實約含有蛋白質2.0克、脂肪0.1克，跟其他蔬菜一樣都是低脂肪、低蛋白的食物來源，對于想瘦身的朋友是不錯的選擇。
3.秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對增強人體防癌抗癌能力很有幫助。主要有利咽、通淋、下乳、調經等功效。
常吃秋葵的功效作用
1.助消化，護腸胃。粘性物質可促進胃腸蠕動，有益于助消化，益腸胃。
2.保護肝臟。多糖有護肝功效。
3.減肥。秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物。
4.去疲勞。對青壯年和運動員而言，經常食用，可消除疲勞、迅速恢復體力。
適宜人群與禁忌
適合人群：
適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃。
禁忌：
?、偾锟麑儆谛晕镀诤疀龅氖卟?，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
?、诩捎勉~、鐵器皿烹飪或盛裝，否則秋葵很快地變色。對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀。
好秋葵是醬嬸兒的
——
好秋葵是這樣兒的
1）顏色鮮綠里帶點兒嫩黃；
2）外形飽滿挺拔，捏起來有韌性，不硬，體型越小越嫩；
3）表面有一層細細的絨毛兒，聞起來有股淡淡的清香。
這樣兒的最好別買
1）顏色發(fā)烏發(fā)暗；
2）表面有褶皺，有傷 and 黑斑；
3）很硬，而且沒有清香味兒。
以下可能是你想問的
1、如何保存？
答：秋葵買回來可以放在冰箱的冷藏室，天兒冷的時候，也可以直接放在陰涼處。注意別磕碰別有外傷，否則很容易爛。
2、那粘液很惡心啊，能不吃么？
答：那就太傻了，其實秋葵的營養(yǎng)基本都在汁兒和籽兒里，保健功效非常好。如果你實在接受不了，可以把秋葵切成段兒，把汁兒用清水洗凈就行了。
3、怎么做最好？
答：煎炒烹炸都可以，但是用秋葵入菜時，最好是整根兒的，或者切成段兒，但段兒不要太小，前面說了，秋葵的營養(yǎng)主要集中在它的籽兒和汁液里，切的太碎，營養(yǎng)容易流失。其實，白水煮完白嘴兒吃就很好，營養(yǎng)保存的最完整。
在陽臺種個秋葵盆栽吧
——
小編第一次見到秋葵開花是在小區(qū)樓下的花園里，沒想到近兩年的網紅秋葵還可以自己種，小編真是躍躍欲試呢！秋葵最吸引人地方是它切開以后的樣子，做出來的菜顏值比較高而且具有很高的營養(yǎng)價值！
在陽臺盆栽過辣椒、苦瓜、西紅柿想必這秋葵也不再話下吧，快來和小編一起學習下吧！
秋葵陽臺盆栽種植
播種時間：3～5月播種，6～10月收獲；秋葵夏播是：6～8月播種，8～11月收獲
取大花盆，直徑不小于20厘米，裝花卉土（普通土加有機肥也可）澆透水，將秋葵種子用清水浸泡。24小時，放入花盆，每盆放3粒，覆土一厘米，三四天后即可出芽，20天后，拔除弱苗，只留一顆壯苗，
50天左右即可開花結果，小苗期，防治蚜蟲，結果期防治菜青蟲。
等著收獲秋葵吧
保護秋葵的方法秋葵被采下來以后，
就開始變硬，口感也會變差。 這時候就需要低溫保鮮，但是就像芒果等熱帶水果放進冰箱會被凍傷一樣，秋葵也不能放進冰箱冷藏。
