導(dǎo)語：冬天用它包餃子，比豬肉白菜還鮮美，實惠又營養(yǎng)，一頓半斤不夠吃。冬天最好不過的就是煮上一大鍋餃子，一家人團團坐著吃了。

小編嘗試過各種口味的餃子，最后還是覺得韭菜豬肉餡兒的餃子最好吃。平時在家里做的做的最多的也是韭菜豬肉餡兒的。韭菜的含水量高達85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。

一直有“菜中之葷”的美稱。并且韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。今天小編就來教大家做韭菜豬肉餡兒的餃子。

百變韭菜餡蒸餃子兒

By 如花人生?情兒

配料：

肉 半斤、韭菜 2兩、雞蛋 2個、姜末 少許、蒜末 少許、花椒 5顆、生抽 適量、香油 少許

步驟1.先把3/2瘦肉加1/3的肥肉，剁成肉末。用手揉讓肉有緊實感。保證口感更佳。

步驟2.把配菜韭菜切成丁，備用。

步驟3.蒜姜花椒，剁成末。備用

步驟4.把韭菜蒜末姜末花椒末，加入肉里，將再加入兩個雞蛋。

步驟5.加入生抽鹽香油，混合均勻。

步驟6.包出想要的形狀，以是美觀。放入鍋內(nèi)進行蒸制。

烹飪小貼士：

韭菜的選購技巧：

1、看外表：韭菜以葉肉肥厚，葉片挺直，葉色鮮嫩、翠綠有光澤，不帶爛葉、折葉、黃葉、干尖，無斑點的為好。

2、檢查捆扎的松緊度：韭菜通常要經(jīng)過捆扎才能運輸，一般腰部緊的新鮮，松的不新鮮；也可以用手抓住韭根抖一抖，葉子發(fā)飄的新鮮，葉子飄不起來的不新鮮。

3、看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齊，如果整齊則是新鮮的韭菜，如果中間長出芯來，則不新鮮，大多是放得時間有些長了的。

大家喜歡這道菜嗎？