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把雞斬成小塊，用柱候醬一勺，花生醬半勺，芝麻醬半勺海鮮醬一小勺，沙爹醬半勺，甜面醬一小勺，沙茶醬小半勺，沙姜粉少許，料酒少許，（勺為我們平時(shí)調(diào)味用的小鐵勺）腌制10分鐘，土豆切塊炸成金黃。洋蔥一個(gè)切塊，姜切片，大蒜輕輕拍一下，青椒切片，香菜洗凈備用。

鍋下油，大慨200克，燒到7成熱左右下洋蔥、姜蒜爆香，火開(kāi)小加豆瓣醬炒出紅油，下入腌好的雞塊。小火慢炒，炒到雞大慨快熟時(shí)加少許湯，放入土豆燒3分鐘，裝入墊有青椒的瓦煲，鍋洗凈再放入少許油，放入干辣椒，花椒炸香倒在雞上面，最后放香菜，蓋上蓋和酒精爐一同上桌，雞吃完后還可以加湯燙菜。