很是想念老家的青蘿卜，水分足，清甜不辣，長有30多公分，有一掐粗細，綠瑩瑩的皮，帶著長長的蘿卜纓子用細繩子扎成一捆，看著就惹人愛。洗凈吭哧來上一口，嫩綠的芯，香甜鮮脆，真的是鮮美。
蘿卜在老家一般是用來腌漬咸菜，每家院子里都會蹲著一口粗瓷小甕。搬開蓋在上面的石板，暗褐色的小甕里在飄著白醭的鹽水里腌漬著蘿卜，白菜，西瓜皮，地瓜，蘿卜櫻子等等，這些儲存在鹽水里的咸菜在冬季是一家人的主要菜蔬。
好了。接下正式開始制作
地里現(xiàn)采的蘿卜，看著就清脆
切成條或絲，撒鹽
用手揉勻，讓鹽均勻包裹在蘿卜條上
腌制10個小時以上，家里老人一般是腌一夜
撈出，放在通風向陽處晾曬
曬到8成干，太陽好3天左右即可。
這樣曬好的蘿卜絲，只要裝袋放在陰涼地方，可以保存很久都不變質(zhì)。
想吃的時候，拿出來，用水多次清洗，浸泡一個小時左右。
攥搟水分，放入鹽，花椒粉， 醬油。也可根據(jù)口味放醋或辣椒。
最后的成品，清脆爽口，好吃極了
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