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冬天時(shí)那些儲(chǔ)備起來(lái)特別方便的食材，都變得格外搶手，今天我們要用兩種應(yīng)季食材，做出冬季必吃的紅薯丸子，軟糯香甜，不光孩子愛吃，大人也愛不釋手！
主要用到的食材有紅薯和胡蘿卜，制作過程比別的丸子還要省事，接下來(lái)我們就看一下具體做法。
1.首先把紅薯切片后蒸一下。
準(zhǔn)備一個(gè)紅薯削皮后切成均勻薄片，切的越薄越容易蒸熟，切好之后，放入蒸籠里面，把水燒開后上籠，蒸制10分鐘。
10分鐘以后紅薯已經(jīng)蒸的非常軟糯，取出紅薯倒入盆中，加入白糖30克，也可以根據(jù)口味自行定量。
接著趁熱，用筷子把紅薯攪散，攪拌至沒有小疙瘩。
然后加入蜂蜜10克繼續(xù)攪拌，紅薯蜂蜜均勻以后靜置晾涼備用。
紅薯泥晾涼以后加入糯米淀粉100克、面粉30克增加面團(tuán)的粘性，再次攪拌至沒有干面粉，和成非常軟的面團(tuán)即可。
2.面團(tuán)成型后準(zhǔn)備些輔料。
準(zhǔn)備適量的蔥花、胡蘿卜半根切成丁，和面團(tuán)放在一起，抓拌均勻。
再加入植物油5克植物油，使炸出來(lái)的丸子外酥柔軟。
3.食材全部準(zhǔn)備好以后開始炸丸子。
鍋內(nèi)燒油，油溫升至5成熱時(shí)轉(zhuǎn)小火，抓一把餡料在虎口處擠成丸子，用勺子挖下來(lái)放入鍋中（勺子上沾點(diǎn)清水防止粘連）
為了生熟一致，下丸子時(shí)要始終保持小火，全部下入以后用勺子輕輕的攪動(dòng)，把粘連在一起的打散，轉(zhuǎn)大火再炸2分鐘。
丸子表面成金黃色時(shí)撈出控油，隨便擺個(gè)盤即可食用。
阿飛有話說：
1.紅薯泥冷卻后再加面粉、淀粉，太熱的話，容易使淀粉糊化，炸出的丸子口感不好。
2.下丸子時(shí)要保持小火，油溫不能太高，以免出現(xiàn)前后下入的丸子色澤和生熟不一。
炸好的丸子外酥里嫩、口感香甜，非常適合做日常小零食，這樣的味道你一定會(huì)喜歡！
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