超級(jí)食品——具有多種益處和營養(yǎng)素的營養(yǎng)選擇——正變得比以往任何時(shí)候都更受歡迎。

許多最有營養(yǎng)的食物在當(dāng)?shù)厥袌龊苋菀踪I到，并且已經(jīng)在世界各地的美食中使用了幾千年。

您知道嗎，在某種綠葉蔬菜在布魯克林成為流行語之前，它已被法國人和亞洲人弄得很酷？或者南瓜在成為萬圣節(jié)的象征之前，在墨西哥經(jīng)常被吃掉？即使是最美國的水果之一，在整個(gè)歐洲也有著同樣豐富（和美味）的歷史。

我們列舉了 25 種已被各種文化世代使用的超級(jí)食物。其中一些條目可以追溯到數(shù)千年前，因此我們探索了這些食物是何時(shí)首次被發(fā)現(xiàn)的，它們是如何在過去的菜肴中被利用的，以及幫助它們持續(xù)幾個(gè)世紀(jì)的健康益處。長期以來，黑巧克力和酸奶等放縱食品在全球范圍內(nèi)不僅僅是一種精美的甜點(diǎn)——它們幾乎已成為維持健康生活方式的日常主食。點(diǎn)擊查看大力水手最喜歡的蔬菜的真正好處，他的情人同名對(duì)意大利美食的意義，以及為什么幾個(gè)世紀(jì)以來中美洲文化都使用奇亞籽。

繼續(xù)閱讀以找出您可能想將哪些食物添加到下一個(gè)購物清單中——或者您的廚房里已經(jīng)有哪些食物——以及 我們列出的 25 種超級(jí)食物。

羽衣甘藍(lán)

您可能認(rèn)為羽衣甘藍(lán)與 Lululemon 褲子和 Citibikes 一樣時(shí)尚，但這種綠葉營養(yǎng)素幾個(gè)世紀(jì)以來一直是流行的成分。法國人在 20 世紀(jì)之前穩(wěn)定地食用羽衣甘藍(lán)。更早的時(shí)候，在沒有高檔餐廳和積極的農(nóng)耕習(xí)慣之前，地中海和亞洲文化就經(jīng)常在膳食中使用葉子。

姜

一段時(shí)間以來，烹飪大師不僅是碳酸飲料中的補(bǔ)充劑或美味成分，還吹噓姜的健康益處。研究表明生姜有助于對(duì)抗體內(nèi)脂肪，但甚至在這項(xiàng)研究出現(xiàn)之前，亞洲文化就將生姜作為飲食的主食。今天，姜仍然可以在現(xiàn)代亞洲美食中大量使用。

牛油果

據(jù)報(bào)道，鱷梨不僅是鱷梨醬的關(guān)鍵成分，而且已被中美洲人食用了 10,000 年。阿茲特克人相信牛油果食用后具有超自然力量。盡管研究人員尚未證實(shí)這一點(diǎn)。

南瓜

南瓜富含營養(yǎng)；它提供纖維、維生素A和鉀。南瓜被認(rèn)為首先在墨西哥種植，但一個(gè)多世紀(jì)以來，美國人一直將它們作為家庭度假餐的主食。

海藻

幾個(gè)世紀(jì)以來，日本人一直將海藻作為膳食的主要成分。海藻還被用作植物肥料、醫(yī)療和膳食補(bǔ)充劑。今天，海藻在世界各地的日本料理中經(jīng)常食用。

橙子

柑橘類水果如橙子被認(rèn)為首先在喜馬拉雅山使用。隨著橙子的不斷進(jìn)化，巴西與中國和美國一起成為世界上最大的水果生產(chǎn)國之一。橙子以其高含量的維生素 C 著稱。

蛋

雞蛋可能是最具爭議的超級(jí)食品之一。富含營養(yǎng)，許多食客放棄蛋黃，只吃更健康的蛋清。然而，一些研究表明，世界各地已經(jīng)食用了幾個(gè)世紀(jì)的雞蛋可以減輕體重，對(duì)兒童尤其有益。

黑巧克力

大約 4000 年前，黑巧克力首次在中美洲和南美洲用作飲料。今天，歐洲消費(fèi)了全球約 50% 的巧克力。一些研究表明，黑巧克力可以降低血壓，并可能減少心臟病。

小麥草

小麥草是提供維生素 B12的罕見超級(jí)食物之一。古埃及人是最早在飲食中使用小麥草的人之一。后來，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)它有益于消化系統(tǒng)，甚至可以防止脫發(fā)。

紅薯（地瓜）

關(guān)于紅薯起源于美洲還是印度存在爭議，但今天中國種植的紅薯比任何其他國家都多。由于富含維生素和抗氧化劑，紅薯也是整個(gè)非洲的主食。美國人通?？梢栽诟卸鞴?jié)晚餐的餐桌上找到它們。

酸奶

酸奶在公元前 10,000 年首次成為首選食物。幾個(gè)世紀(jì)以來，與乳制品相關(guān)的消化問題一直困擾著人類，但酸奶比大多數(shù)產(chǎn)品更容易食用。土耳其長期以來一直是酸奶的最大消費(fèi)國之一——這個(gè)詞本身就是土耳其語。

巴西莓

超級(jí)食品鑒賞家可以感謝巴西人越來越多的巴西莓。漿果起源于亞馬遜，以天然形式食用，而不是在碗和冰沙中食用，因?yàn)橛卸嗌倜绹碎_始了解它們。Acai 以其抗氧化特性而聞名。

菠菜

大力水手并不是唯一一個(gè)喜歡菠菜的人。甚至在正式記錄被保留之前，各種亞洲文化就已經(jīng)喜歡這些綠葉了。菠菜富含鐵質(zhì)，能強(qiáng)健骨骼，有助于血液循環(huán)和健康。

石榴

石榴首先出現(xiàn)在喜馬拉雅山附近，幾個(gè)世紀(jì)以來一直是亞洲飲食的常規(guī)選擇?，F(xiàn)代菜肴包括沙拉或肉中的石榴，而最近由于其維生素 A、B 和 C 的含量，這種水果（固體和果汁形式）在西半球流行開來。

麥片

埃及人和中國人可能是第一個(gè)食用燕麥片的人，但蘇格蘭人有整個(gè)節(jié)日都致力于這道菜。正如NPR 的湯姆哈特指出的那樣，塞繆爾約翰遜說燕麥似乎支持蘇格蘭人民。燕麥飽腹，富含纖維，可以幫助對(duì)抗心臟病。

橄欖油

橄欖油富含維生素 E，可能有助于降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。幾個(gè)世紀(jì)以來，作為意大利美食的主食，橄欖油可以像美酒一樣受人尊敬——托斯卡納油具有胡椒味，而普利亞大區(qū)則以其青草味和口感更豐富的油而聞名。

抱子甘藍(lán)（小卷心菜）

布魯塞爾豆芽在比利時(shí)很受歡迎，但荷蘭實(shí)際上在小卷心菜的生產(chǎn)方面處于世界領(lǐng)先地位。這些蔬菜可以用多種方式烹制——佛蘭芒風(fēng)格在比利時(shí)很受歡迎，在那里它們被涂上黃油、炒香和烤成褐色。單獨(dú)的布魯塞爾芽菜富含營養(yǎng)、抗氧化劑和纖維。

海魚

幾乎從人類起源開始，世界各地的沿海文化就將魚類作為飲食的重要組成部分。隨著時(shí)間的推移，人們知道魚富含蛋白質(zhì)和 omega-3 脂肪酸，可以幫助對(duì)抗心臟病。

藜麥

藜麥?zhǔn)紫纫蚱錉I養(yǎng)價(jià)值而被南美國家認(rèn)可，最近在北美大受歡迎。今天，它經(jīng)常與碗中的大量蔬菜混合，并因其蛋白質(zhì)含量和氨基酸而被食用。

綠茶

這種中國飲料可能是最著名的液體超級(jí)食品。綠茶富含抗氧化劑，經(jīng)常食用以對(duì)抗感冒。一些說法認(rèn)為綠茶在大約 5,000 年前首次被定期攝入。

杏仁奶

近幾十年來，杏仁奶和其他堅(jiān)果奶在美國開始流行，但它們首先在中東經(jīng)常使用。堅(jiān)果奶的低熱量和不含乳制品的特性使其成為乳糖不耐癥、素食主義者或只是尋找更健康選擇的人的熱門選擇。

藍(lán)莓

一般來說，漿果的纖維含量很高，也是一種攝取有助于對(duì)抗疾病和儲(chǔ)存抗氧化劑的營養(yǎng)素的甜蜜方式。特別是藍(lán)莓原產(chǎn)于北美洲，但在南美洲也很受歡迎。

大豆

大豆最初在亞洲消費(fèi)，但已成為世界各地的首選超級(jí)食品。醬油可能是中國菜中最廣為人知的大豆用途，但除了調(diào)味其他菜肴外，大豆還富含纖維和蛋白質(zhì)。

Chia-奇亞籽

奇亞籽不僅以在電視廣告中兜售俗氣的植物而聞名。奇亞籽是中美洲的主食，富含 omega-3 脂肪酸。它們還是蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的良好來源，并已成為布丁中的流行成分。

蘋果

蘋果最初在中亞流行，但現(xiàn)在已成為全球首選的超級(jí)食品。特別是在美國，由于其膳食纖維和抗氧化劑，蘋果與健康的生活方式息息相關(guān)。雖然可能很少有像蘋果派這樣美國的東西，但從美味的果餡卷到法式蘋果蛋糕，歐洲人都聲稱可以制作以蘋果為基礎(chǔ)的甜點(diǎn)。