貴陽特色小吃有花溪牛肉粉、貴陽絲娃娃、貴陽米豆腐、貴陽豆腐圓子、貴陽湯旺面、貴陽酸湯魚、片雞粉、青巖狀元蹄、清鎮(zhèn)黃粑、貴陽辣子雞、糕粑稀飯、戀愛豆腐果等都是貴陽比較有特色的美食小吃。
花溪牛肉粉
花溪牛肉粉起源于貴陽花溪地區(qū)，是貴州著名的特色小吃。其獨(dú)特的湯底是由各種珍貴的中草藥精心制作而成。牛肉粉與眾不同，湯味鮮美，肉味濃郁?；ㄏＨ夥墼u選為“貴州十大小吃”。
絲娃娃
絲娃娃，別名素春卷，是貴陽最常見的地方傳統(tǒng)小吃之一。它也是貴陽最具貴州特色的風(fēng)味小吃。充分體現(xiàn)了絲綢娃娃在貴陽人心中的地位。因?yàn)樗雌饋硐褚淮补鴭雰旱谋蛔?，所以被稱為絲娃娃。素食酥脆，辛辣可口，開胃健脾。在貴陽的許多小吃攤位都可以品嘗到。
貴陽米豆腐
貴陽米豆腐是貴州著名的少數(shù)民族小吃，也是貴陽傳統(tǒng)的夏季清爽小吃。這種小吃又嫩又嫩、又辣又好吃。由大米磨制而成，吃之前可切成小塊，放入冷水中，然后取出。再配上大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥和其他適合個(gè)人口味的不同調(diào)味料和湯可以放在米豆腐上，味道鮮美、醇厚。
貴陽豆腐圓子
貴陽豆腐圓子是貴陽地區(qū)著名的小吃，是貴州特色小吃，很難找出豆腐圓子最初是由誰開發(fā)的，但它已經(jīng)被雷家傳了四代，技術(shù)也多次得到改進(jìn)。是廣大群眾青睞的貴州地方風(fēng)味小吃，曾被評為首批中國著名小吃。
貴陽湯旺面
貴陽湯旺面是貴州著名的風(fēng)味小吃。在貴州的許多小吃中，湯旺面有山西切面的刀法，蘭州拉面的肌腱，四川丹丹面的營養(yǎng)，武漢熱干面的醇、香、味“三絕”而成，有血嫩、面脆、辣香、鮮湯的風(fēng)味和味道，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點(diǎn)?！澳c旺”是“常旺”諧音意味著吉祥。曾被選為“中國十大名吃”的貴州名單。
貴陽酸湯魚
貴陽酸湯魚屬于貴陽十大名菜之一，酸湯魚是苗族侗族的一道傳統(tǒng)菜肴，在《舌尖上的中國》中就有提到過。它主要是以鮮魚為主要原料，搭配上特有的酸湯小火煨制而成，做好的魚鮮肉嫩，色澤亮麗，吃著酸辣爽口，湯清味美，是名副其實(shí)舌尖上的享受。
片雞粉
片雞粉是貴州省貴陽市的一種區(qū)域傳統(tǒng)小吃。它光滑、微韌、美味、不油膩。獲得首屆“中華名小吃”稱號。其特點(diǎn)是雞肉片軟而不爛，鮮香不膻，米粉雪白細(xì)膩，湯汁清澈，鮮美清爽。
青巖狀元蹄
青巖狀元蹄，又稱青巖鹵豬蹄，是青巖古鎮(zhèn)的特色小吃，也是貴陽的傳統(tǒng)名菜。相傳青巖人趙以炯赴京趕考之時(shí)，其母為他鹵制一鍋豬蹄，作為趕考途中的食物充饑，結(jié)果他高中狀元，因此青巖人把鹵豬蹄稱為“狀元蹄”。成為宴會(huì)主菜，也可以作為熟食，在街上出售。
清鎮(zhèn)黃粑
清鎮(zhèn)黃粑是貴州省清鎮(zhèn)市特產(chǎn)中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，因?yàn)樗雌饋硐窳闶常覕y帶方便，氣味濃厚，口感柔軟、甘甜、黏稠，不粘手深的人們喜愛。
貴陽辣子雞
貴陽辣子雞是一道極具有地方特色的菜肴，在貴陽人心中占有特殊地位，也是貴陽人躲不開的年味記憶，把糍粑辣椒和雞塊放在鍋中一陣翻炒，雞肉的汁水和辣椒的辣味完美融合，辣中有香，肉嫩離骨，辣香爽口。
糕粑稀飯
糕粑稀飯是從四大古鎮(zhèn)青巖鎮(zhèn)流傳而來的著名小吃。它已經(jīng)流傳了數(shù)百年。糕粑稀飯實(shí)際上是由糕粑和粥組成的，里面添加了很多調(diào)味品。就味道而言，芳香、美味、甜而不膩，被中國旅游協(xié)會(huì)評為“中國金牌旅游小吃”。
戀愛豆腐果
戀愛豆腐果是貴陽有名的風(fēng)味小吃，屬于貴州菜，現(xiàn)在簡稱“豆腐果”，菜肴表面略帶黃色，辛辣，嫩而熱，開胃、生津。走在貴陽的大街小巷，你可以看到它，且價(jià)格不貴。與豆腐餃子不同，愛情豆腐果是用煤火烘烤而成。經(jīng)過連續(xù)旋轉(zhuǎn)，防止烘烤，然后涂上芝麻油?？径垢庶S色，顏色鮮艷，表面明亮、干凈、嫩滑，特別開胃。咬一口，外面酥脆，里面嫩，嘴里香。
