在我們生活中，很多人都會(huì)接觸到白酒，那么您知道怎么分辨白酒的好壞嗎？一個(gè)人或者說我花了大價(jià)錢卻買回憶平低脂的白酒，下面這幾個(gè)小竅門趕緊來學(xué)一學(xué)，避免吃虧上當(dāng)也不明白。
第一個(gè)小竅門，看配料表。首先要了解一個(gè)小知識(shí)，真正用糧食釀造出來的酒才能算是好酒，喝了不上頭，而用食用酒精勾兌出來的酒只能算是量產(chǎn)的白水酒。所以首先要看配料表里是否有食用酒精這四個(gè)字。我們要買好酒，就挑選沒有食用酒精的酒。
第二個(gè)小竅門，看酒瓶上面釀造法。市面上的白酒成千上百種，眼花繚亂、各種度數(shù)、各種口感，但是具體是可以分成三種酒，液態(tài)法白酒，固態(tài)法白酒，固液法白酒。
第一種，液態(tài)法白酒，又叫做新工藝白酒，是以食用酒精為主調(diào)制出來的酒，因?yàn)槌杀镜?，勞?dòng)強(qiáng)度低，技術(shù)含量低，易操控可以量產(chǎn)，市面上大多數(shù)九都屬于這種酒，正規(guī)酒廠的液態(tài)法白酒一般處于這種勾兌。
還有一類的之的白酒和假酒，就是俗稱的三精一水，酒精加香精加糖精加水，這種就少買了。
第二種，固態(tài)法白酒，這種才是用傳統(tǒng)工藝純糧食釀造的酒，酒中含有多種有機(jī)分子，對(duì)身體有些好處，我們要買好酒就要挑選這種酒。
第三種，固液法白酒，是用30%的糧食酒加70%食用酒精酒勾兌出來的酒，我們看酒瓶上液態(tài)法白酒會(huì)標(biāo)注20821，這種就是酒精勾兌的酒，固液法白酒會(huì)標(biāo)注20822，而糧食釀造的固態(tài)法白酒是標(biāo)注10781等編號(hào)，我們買糧食酒就要挑選這種酒。當(dāng)然使用酒精勾兌的酒也不能說它是假酒，液態(tài)法也是國家允許的，只不過它喝不壞身體，但是也沒有好處。買好酒，我們還是要買固態(tài)法的糧食酒。
第三個(gè)小竅門，看外觀。酒好不好，我們可以按下面幾個(gè)方法:
第一點(diǎn)，在手心，用手搓一搓，當(dāng)手心上的酒精蒸發(fā)掉之后，我們聞一下剩余的物質(zhì)，糧食酒會(huì)留下酒糟的香味和酸味，酒精勾兌的酒只會(huì)留下化學(xué)味道和塑料味道。
第二個(gè)方法可以在酒中加入純凈水或者用火燒一下糧食，酒會(huì)變得渾濁乳白色，因?yàn)榧Z食中含有的脂肪酸溶于酒精，但是不溶于水。酒精勾兌的酒不會(huì)變色，它全部是化學(xué)物質(zhì)組成，不含脂肪酸。
最后再分享一個(gè)小知識(shí)，市面上有一部分九會(huì)標(biāo)著特供、專供、內(nèi)供，還有標(biāo)注多少年慶功酒、分廠、新廠、老廠的，這些字樣的噱頭很大，搞得很神秘，賣的又貴。其實(shí)你懂得，就是故意取個(gè)好聽的名字迎合消費(fèi)者的心里，根本就不是正宗原廠出來的酒。
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