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  很多人一聽(tīng)到紅燒肉就害怕，想到它可能引起冠心病，高血壓，高脂血癥等等的病，盡管十分喜歡，也只能望“肉”興嘆氣。看看以下的最新研究，各位嗜肉者，大可以放心吃了。

  某報(bào)紙說(shuō)，最新研究發(fā)現(xiàn)，紅燒肉經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的文火燉，肥肉中的內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成發(fā)生了改變，對(duì)人體有害的脂肪含量下降41.04%，飽和脂肪酸下降40%-50%,膽固醇減少51.32%，而不飽和脂肪酸卻大量增加。有關(guān)部門(mén)曾經(jīng)對(duì)北京的40位百歲以上長(zhǎng)壽老人的飲食習(xí)慣調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)老壽星都喜歡紅燒肉，而且有些人還天天吃。人們還驚喜地發(fā)現(xiàn)，這些老壽星的血液中的脂肪，膽固醇非但不高，而且，也沒(méi)有以上的各種病癥出現(xiàn)。呵呵，這個(gè)研究發(fā)現(xiàn)希望是真的，搞不好這家報(bào)紙的主編家里是養(yǎng)豬的或者賣(mài)肉的，又或者是收了別人的黑錢(qián)，咱們不就完了。
不過(guò)，咱偉大領(lǐng)袖毛主席不是也最?lèi)?ài)吃紅燒肉嗎？他老人家不是也活到八十多歲嗎？各位，還是自己看著辦吧～

  不管怎么說(shuō)，只要烹調(diào)得法，燉的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，或者加上另外的食材來(lái)搭配，，比如，海帶，胡蘿卜，白蘿卜，土豆等等含纖維素多的蔬菜，葷素搭配，這樣既可以大飽口福，又不會(huì)對(duì)身體有傷害，兩全其美哦！

                                 大家看！大灰狼看見(jiàn)紅燒肉也饞得垂涎欲滴啊！

  土豆燒五花肉

  材料：
   帶皮五花肉500克
   土豆250克
   大蒜3粒
   姜1小塊
   八角3粒
   桂皮1根
   草果1粒
調(diào)味料：
  生抽1湯匙
  老抽2湯匙
  鹽6克
  冰糖20克
  料酒1湯匙

做法：
  1.五花肉洗凈，切成方塊，鍋里放入冷水蓋過(guò)豬肉面﹐大火滾15分鐘后，用冷水將肉沖洗除去生肉味﹐抹干；
  2.姜切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗凈；
  3.土豆去皮，切塊，備用；
  4.鍋中放油，趁油涼時(shí)放入大蒜，蔥，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒變色后，繼續(xù)煸炒2分鐘直到出油，放入生抽，老抽，鹽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鐘左右，使其上色；
  5.再加入清水（水量要沒(méi)過(guò)肉面），用大火燒開(kāi)后，改用小火燉45分鐘，放入土豆塊，再煮15分鐘，待土豆入味后，調(diào)成大火待湯汁濃稠，上碟即可。

TIPS:
  土豆可以炸成金黃色后，再放入肉里煮。

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