“魚香肉絲”是一道家喻戶曉的經(jīng)典菜肴，它的味道酸甜帶有一絲辣味，是一道特別好吃的“下飯神器”。今天給大家分享一下魚香肉絲的家常做法，省事簡單又好吃，要是喜歡就試試吧。
調(diào)料：淀粉、食鹽、白糖、豆瓣醬、料酒、生抽、胡椒粉、香醋1.首先把里脊肉切成筷子粗細(xì)的肉絲，放入碗中后加入0.5克胡椒粉、0.5克食鹽、2克料酒、一個(gè)雞蛋的蛋清，攪拌至肉絲吸收調(diào)料，這樣可以使肉絲去腥和增味，然后再加入少許淀粉攪拌均勻，這樣可以使肉絲口感更滑嫩。2.胡蘿卜、青椒、泡好的木耳，這些食材同樣切絲，大蒜和生姜切末，小蔥切蔥花。
3.準(zhǔn)備一個(gè)小碗調(diào)醬汁，碗中加入2克食鹽、5克白糖、5克香醋、3克生抽、1克胡椒粉、3克淀粉和少許清水，把調(diào)料攪拌均勻后備用。4.炒鍋熱鍋后加入少許植物油，熱鍋涼油下入肉絲，把肉絲劃開炒散，煸炒1分鐘左右，炒至變色后盛出備用。5.用鍋內(nèi)底油下入姜蒜末和蔥花，炒香后下入一勺豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油。6.然后下入青椒絲、木耳絲、胡蘿卜絲，煸炒1分鐘左右，把這些食材炒至斷生。7.接著再加入炒好的肉絲，再次煸炒30秒左右，把所有食材翻炒均勻。8.最后淋入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁，翻炒一會(huì)至湯汁收濃后即可出鍋。“魚香肉絲”是一道葷素搭配，好吃又下飯的家常菜肴，這種做法非常簡單，廚房新手也能做得來，希望您能夠喜歡。
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