長條的也是魚丸的一種 
芋粿，
以早米、白芋為主料，故名"芋粿"。做法是，將早米浸泡后磨漿，白芋刨成細(xì)絲，調(diào)和攪勻加花生、芝麻、鹽巴等配料上蒸籠蒸熟，切成小塊，下鍋油炸而成。皮呈金黃色，外酥香，內(nèi)軟嫩，味美適口
春卷和圈形的蠣餅又叫蝦酥 ，看到明晃晃的蝦了吧，哈哈
春卷皮是用高精粉加鹽，攪拌成漿，在高溫的鐵板上甩制而成，“薄若蟬翼”、“餅可映字”，這種手藝活，一般家庭難以操作，都是從專門店里買來，配上自己做的餡，一般用豆芽、韭菜、豆腐干、肉絲、筍絲、蔥花等。更講究的做法是，配上雞肉絲或海蠣，蝦仁、冬菇、韭黃等。 
炸的
還有拌面扁肉清湯面都很不錯的呀。。
拌面，其實這個拌面比較像沙縣的，我們哪的拌面不是這樣的，最出名的是qing gong 拌面
扁肉，個人認(rèn)為連江的扁肉比沙縣的好吃，因為連江扁肉的餡沒有沙縣打得細(xì)，所以比較有嚼頭，能感覺到自己在吃肉
面之細(xì)可堪比線（做得很細(xì)的直徑只有0.5毫米），故名線面（閩南所謂“面線”與此同質(zhì)而稍遜）。由于線面中一般是加有雞蛋的，所以福州人都認(rèn)為線面很有營養(yǎng)。又由于線面很容易熟，所以最普遍、最簡單的做法就是投入沸水“撈”……好的線面入水后不容易糊。
撈化
撈化其實應(yīng)該叫撈米粉，因為米粉的原產(chǎn)地為興化（今福建莆田），故俗稱撈興化，后簡稱撈化。米粉為米制品，又叫細(xì)粉干，細(xì)如線面，做法、吃法亦與線面大同小異。和另一特色米線是有差別的
辣菜餅
夾肉餅 這種紅紅的肉肉，就是用我們特有的酒糟腌過的
還有我們連江的傳統(tǒng)月餅就是下圖的禮餅。。。
禮餅主要采用肥豬肉，花生，芝麻，梅肉，冬瓜糖以及時令的果仁為餡；以梗米，糯米，面粉經(jīng)過揉搓成皮；再經(jīng)過師傅的巧手制成圓形，撒上芝麻上爐烘烤。
不過現(xiàn)在有素的，不用豬肉的了。
我們連江的元宵挺有意思的。
有沒有餡的小圓子還有甜餡的和咸餡的
還有這個 BO LONG NI 學(xué)名叫米時也像是北方人的驢打滾
也是冬至?xí)r候吃的
菠菠粿
是用菠菠菜（生長于南方的一種野菜，可食，味甘，性涼，搗爛壓成汁成青綠色）壓榨成汁，滲入米漿內(nèi)揉成粿皮，以棗泥、豆沙、蘿卜絲等為餡捏制而成的，造型比較簡單，菠菠菜的青綠色賦予菠菠粿以春天的綠意。掃墓后回家的路上，菠菠粿就是很好的點心。
拗九粥
拗九節(jié)(正月甘九日)，是福州特有的民間傳統(tǒng)節(jié)日。“拗九節(jié)” 又稱 “后九節(jié)” 、“孝九節(jié)”和 “送窮節(jié)”。這天清早，家家戶戶都用糯米、紅糖，再加上花生、紅棗、荸薺、芝麻、桂圓等原料，煮成甜粥，稱為“拗九粥”
其實也算是八寶粥了。
稃球
福州的傳統(tǒng)小吃，色澤金黃油亮，皮餡分離，外香酥，內(nèi)甜軟，豆沙餡的
十分和我這種愛吃甜食人的胃口
肉丸 這個其實是很傳統(tǒng)的福州小吃
選上等薯粉、白芋絲、肥膘肉為原料，調(diào)入紅糖拌勻，佐以五香粉，還有的加芝麻、豆腐皮等，制成粘劑，放在鋪上荷葉的蒸籠炊熟。用刀切成方形或菱形的，油煎而食；也有圓狀，入蒸籠時，有意捏成團(tuán)狀，炊熟可食。香甜可口，油而不膩。
我只喜歡它的外殼，甜甜的很好吃，里面是肥肉丁，不喜歡
碗糕
到了貴陽也沒有忘記到超市買，實在是太喜歡了。
馬蹄糕，
福州的傳統(tǒng)甜點小吃。主料為地瓜粉，加水、白糖攪拌均勻，裝入模具，上面撒些荸薺，猛火蒸熟, 取出即可食用, 其制做簡便, 吃來香甜撲鼻, 松軟可口。一般多為個體攤擔(dān)現(xiàn)做現(xiàn)買。散見于各處街頭巷口。來往行人, 即購即吃, 甚為方便。
這個就比較可憐了，到貴陽想吃也沒有的賣
傳統(tǒng)做法
改良版馬蹄糕 還可以煎著吃
千頁糕，又叫千層糕，為福州的傳統(tǒng)甜點小吃。
選用中筋面粉，加入酵母 白糖清水和成面團(tuán)，餳面約2個小時，加堿水再揉勻，肥膘肉切塊放入湯鍋，用旺火煮熟撈起，然后切成細(xì)肥肉丁，將面碾成薄面片，對折，一邊撒上1層肥肉丁，再撒上1層白糖，形成1層面餡，如法制作可得4層面3層餡。千頁糕一般做成8層～12層面，做好的糕放入蒸籠，用旺火蒸熟，取出成方形或菱形，即成。由于該點心多層美觀，油香軟潤，入口即化，故取名千頁糕。
年糕
猶如一個托盤，且甜咸兼具，甜的有紅年糕、白年糕、芋頭糕等，咸的是蘿卜糕
芋泥
是將檳榔芋頭蒸熟后用刀板壓制成泥，加入白糖、雞蛋、熟豬油和水?dāng)嚢杈鶆颍b碗上籠用旺火蒸-小時取出，淋上熟油，并用切碎的紅棗、瓜子仁、櫻桃、冬瓜條糖等分別撒在面上而制成的。此菜香郁甜潤，細(xì)膩可口，是閩菜傳統(tǒng)甜食之一。
連江小吃和福州小吃其實差別不是很大，不過說道海鮮，或者有海鮮配料的東西，還是連江強上許多
