自制泡椒

綠蘿花世界

我喜歡用普通的食材做家常美食；喜歡用并不名貴的花草裝飾一個田園般的家；喜歡用樸實(shí)簡潔的語言書寫百姓故事；喜歡去寧靜的郊外接近大自然----我喜歡接地氣兒的實(shí)實(shí)在在的活法。

無辣不歡 家常菜 面食

回老家?guī)Щ睾枚嗟睦苯罚t椒我做成剁椒了，青椒留著炒菜了，嫩尖椒就做了泡椒，留著以后做調(diào)味菜，我和老公都喜歡吃泡椒雞爪呢，買來的有好多添加劑，自己做的放心。

食材

嫩尖椒

1500g

白醋

300ml

鹽

100g

白糖

200g

制作時間：30分鐘-1小時

用餐人數(shù)：無

步驟: 1
嫩尖椒帶蒂洗干凈后晾干; 2
晾干后摘去蒂，不摘也行。撒上鹽拋勻腌制15分鐘以上; 3
湯鍋刷干凈，保證無油，加入白醋、白糖和鹽，并加適量清水熬開; 4
把腌制好的尖椒擺壇子底; 5
熬好的湯晾涼后，倒入以前腌糖醋蒜的湯，沒有的話，不用也行，我是糖醋蒜吃完了，感覺那個湯倒扔了可惜，就留著了; 6
把湯倒壇子里; 7
蓋上壇子蓋子腌制; 8
三天后，掀開蓋子，攪拌一下，把沒腌變色的壓下面去，以便更多的沾上湯，這時有的已經(jīng)變色了; 9
再過一周左右，看看，已經(jīng)腌好了，可以留著以后用了。