秋季的天氣越來越冷了，我們需要開始注意養(yǎng)護(hù)好身體，不過在這個(gè)時(shí)候，飲食方面也最好做到葷素搭配，這樣營(yíng)養(yǎng)更加豐富。接下來，我們簡(jiǎn)單為大家說一說6道美味下飯的家常素菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，不用擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖，可以說是居家必備了。
（1）香菇炒油菜
食材：鮮香菇、油菜、食鹽
做法：1、我們需要先把鮮香菇洗干凈，然后把每一個(gè)都切成大小均勻的四塊；油菜也是切段，備用
2、熱鍋燒油，倒入切好的鮮香菇，用中火翻炒一下；然后把油菜倒進(jìn)油鍋里面，與香菇一起翻炒一會(huì)兒，最后撒上食鹽，即可
（2）醋溜土豆絲
食材：土豆、干辣椒、白醋、花椒
做法：1、土豆洗干凈，去皮后切成絲，然后把土豆絲過一下涼水，再次撈出來，控干水，備用
2、熱鍋燒油，放入花椒與干辣椒爆香一下，然后倒入土豆絲，進(jìn)行翻炒
3、等到土豆絲快熟了的時(shí)候，再加入白醋、精鹽，快速翻炒幾下，翻炒成熟，即可
（3）素炒西蘭花
食材：西蘭花、蘑菇、胡蘿卜、大蒜、鹽、味精
做法：1、西蘭花切成小朵，大蒜切成蒜末，胡蘿卜去皮切片，蘑菇切成片，備用；
2、然后把西蘭花、蘑菇與胡蘿卜放入開水中焯燙一下，再撈出來，瀝干水，備用；
3、熱鍋燒油，放入切好的蒜末爆香一下，再放入西蘭花、胡蘿卜與蘑菇翻炒均勻后，放一些味精調(diào)味，即可
（4）炒藕片
食材：新鮮的藕、辣椒、蔥、味精、香油
做法：1、把新鮮的藕洗凈，去皮后切成片；辣椒切碎；蔥切成蔥花；
2、把藕片放入開水里面燙一會(huì)兒，撈出來，瀝干水，備用；
3、熱鍋燒油，放入燙過的藕片、切好的辣椒翻炒一會(huì)兒，再加入鹽與味精調(diào)味，即可出鍋裝盤，滴上一些香油，撒上蔥花，即可
（5）菠菜炒雞蛋
食材：菠菜、雞蛋、生姜、鹽
做法：1、將雞蛋打入碗中攪成蛋液；菠菜洗凈切段，開水綽燙后快速瀝干。
2、熱鍋燒油，倒入雞蛋液炒熟，裝入盤中。
3、再次熱鍋燒油，放入菠菜段翻炒幾下，然后加入炒熟的雞蛋翻炒一會(huì)兒，即可。
（6）爆炒白菜
食材：大白菜、干辣椒、味精、鹽
做法：1、大白菜洗凈，瀝干水，然后把白菜切碎，辣椒切段。
2、熱鍋燒油，放入辣椒，再放白菜大火爆炒，白菜炒熟，加鹽和味精進(jìn)行調(diào)味，即可。
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