家家戶戶進(jìn)了臘月就會就會開始腌臘肉，但今年杭州的臘月天氣實在糟糕透頂，陰雨連綿，條件實在不適合腌臘肉。
好在現(xiàn)在條件好了，就算腌不成還能買得到。說到臘肉，最適合過年氛圍的大概是冬筍炒臘肉這道菜了。
現(xiàn)在正是冬筍最爽嫩鮮美的時節(jié)，味道清香鮮美，搭配咸香醇厚的臘肉，咸鮮相融，那滋味妙不可言。
冬 筍 炒 臘 肉
冬筍/臘肉/干辣椒
青椒/大蒜/生姜
1. 臘肉洗凈放入鍋中，加入適量水，煮好后撈出切片。
2. 冬筍去根剝皮切片，放入沸水加入少許鹽焯燙2分鐘撈出瀝干備用。
3. 干辣椒切絲，青椒切絲，大蒜去皮切片，姜切絲備用。
4. 鍋內(nèi)開火入臘肉炒出油，放入生姜大蒜干辣椒炒勻。
5. 放入冬筍，青椒翻炒約2分鐘后即可出鍋。（臘肉夠咸，可不放鹽）
就這樣簡單一炒，冬筍吸足了臘肉的咸香油脂，而冬筍的清香也完美融入臘肉中，筍鮮味香，臘肉味濃。
配上干辣椒的香辣味，青椒的清新脆爽，吃起來鮮辣惹味，整道菜吃起來一點(diǎn)也不油膩，滿滿的過節(jié)味道。
1. 關(guān)于臘肉替代 —— 如果沒有臘肉的話，可以用五花肉代替，一樣好吃，但要記得放鹽。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點(diǎn)擊舉報。
