前段時(shí)間還在自己家的冰箱里發(fā)現(xiàn)了牛肉和圓白菜,特意做成牛肉餡包了幾個(gè)牛肉餡餅,一種是面皮的,一種是白菜皮的,我覺得各有各的優(yōu)點(diǎn),有喜歡的不妨試一下~
牛肉圓白菜餡餅
首先準(zhǔn)備材料:圓白菜,牛肉餡,大蔥,鮮姜,準(zhǔn)備調(diào)料:鹽,醬油,料酒,花椒水,香油,糖,準(zhǔn)備好后將圓白菜切成丁,大蔥切成蔥花,鮮姜切成姜末,在切好的圓白菜中放入鹽腌制大約半個(gè)小時(shí)左右,將切好的牛肉餡放入花椒水,醬油,料酒,攪拌上勁,放入鹽和糖調(diào)味,放入切好的蔥花和姜末,這時(shí)將腌制好的圓白菜用紗布瀝干水分,放到牛肉餡里,放入香油均勻攪拌成餡,將準(zhǔn)備好的面粉放到盆里,放入涼水?dāng)嚢璩擅娓泶裨偃喑擅鎴F(tuán),將和好的面搓成長(zhǎng)條,然后分成均勻大小的面劑子,用搟面杖搟成面餅,放上牛肉餡,將面餅包上壓扁,用搟面杖搟成餅狀,準(zhǔn)備煎鍋加油燒熱,放入搟好的面餅,等到一面煎至金黃后,反面繼續(xù)煎,直到煎熟后撈出就可以了。
肉餡餅
首先準(zhǔn)備材料:圓白菜,牛肉餡,雞蛋,大蔥,鮮姜,調(diào)料準(zhǔn)備:鹽,胡椒粉,料酒,醬油,醋,辣椒油,準(zhǔn)備好后將大蔥切成末,姜切末,在牛肉餡中放入雞蛋料酒攪拌,放入鹽,胡椒粉調(diào)味,準(zhǔn)備湯鍋加水燒開,放入圓白菜葉焯水后撈出投涼瀝干,將圓白菜葉鋪平,一端放入肉餡,另一端包上成餅狀,準(zhǔn)備蒸鍋放上菜餅蒸熟后取出即可。
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