土豆西紅柿燉牛腩
食材用料：姜，蒜，料酒，香菜，蔥，牛腩，土豆，西紅柿，鹽，胡椒粉，老抽
1.蔥姜蒜洗凈，蒜姜切片，蔥切成段。
2.土豆去皮洗凈切滾刀塊，西紅柿洗凈切塊。
3.牛腩洗凈后焯水，切成同麻將塊大小。
4.鍋內(nèi)下油，至七成熱下入蔥姜蒜爆香。
5.放入牛腩翻炒，加少許清水，蓋鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜10分鐘。
6.放入土豆和西紅柿開始翻炒。
7.放老抽10克，鹽3克，胡椒粉5克，蓋鍋蓋，中火燜至土豆、牛腩變爛即可。
8.出鍋裝盤，撒些香菜。
蘿卜牛腩煲
1.準備好材料
2.蘿卜切大小2.5的方塊
3.牛腩也是
4.姜切片，大蒜壓扁
5.牛腩冷水下鍋灼水，水開后撈出雜質(zhì)
6.把灼水后的牛腩放入砂鍋中，加入準備好的香料、姜蒜調(diào)味，
7.加入水沒過牛腩～
8.砂鍋大概燉3小時，最后40分鐘放入蘿卜～味道不夠可以放點鹽
9.最后燉爛，蘿卜收汁～
紅燒牛腩
食材用料：牛腩，胡蘿卜，生姜，干辣椒，大料，香葉，生抽，紅酒，紅酒，耗油
1.牛腩用清水浸泡至少半小時，洗去血水
2.切成2厘米見方的小塊，和冷水一起下鍋煮開，撇去浮沫，撈出瀝干水
3.熱鍋點火，油熱倒一勺蠔油，稍微炒一會倒入牛肉，依次加入干辣椒、大料、香葉，烹一勺紅酒和生抽
4.加入沒過牛肉的高湯，煮一會
5.倒入高壓鍋，壓半小時（我為了省時間，如果有足夠的時間可以用燉鍋小火慢燉）
6.高壓鍋燉肉的空隙，把胡蘿卜洗凈，切滾刀塊，稍微用油煸一下
7.高壓鍋里的肉燉好后，連湯和胡蘿卜一起倒入鍋里，小火慢燉十分鐘，按個人喜好收好湯汁便可關(guān)火出鍋
茄汁牛腩
食材用料：牛腩，西紅柿，土豆，洋蔥，番茄，生抽，鹽，糖，胡椒粉，食用油，香菜，雞精
1.牛腩洗凈切成適量大小的塊狀。
2.冷水下鍋煮開后焯去血水，撈出用熱水沖洗干凈。
3.土豆和西紅柿去皮切塊，洋蔥切碎。
4.鍋中放適量油燒熱后，倒入洋蔥炒出香味。
5.再放入西紅柿用小火煸炒出水分。
6.倒入番茄醬翻炒均勻。
7.再放入牛肉調(diào)入生抽、胡椒粉和糖一起炒勻。
8.添入適量清水沒過鍋中食材，大火煮開后改中小火燉煮45分鐘左右。
9.加入土豆塊繼續(xù)燉煮二十分鐘左右。
10.調(diào)入適量的鹽和雞精。
11.再切點香菜段撒入鍋中即可。
咖喱牛腩
食材用料:牛腩，胡蘿卜，馬鈴薯，姜，蔥，蒜，咖喱粉，料酒，醬油，糖，椰漿
1.準備好材料，牛肉切塊。
2.胡蘿卜和馬鈴薯切滾刀塊，裝起備用。
3.牛腩切塊，焯水煮一會，沖洗掉血沫，用冷水沖洗干凈備用。
4.鍋內(nèi)熱油，放入蔥姜翻炒一會，倒入牛腩，翻炒3分鐘左右。
5.炒好的牛腩轉(zhuǎn)入另外一個鍋內(nèi)，我用的是電飯鍋。
6.加水沒過牛腩。
7.放入一匙料酒，蓋蓋，燜煮一個小時。
8.炒鍋熱油，倒入胡蘿卜馬鈴薯，炒到有香味溢出即可裝起備用。
9.一個小時后把胡蘿卜和馬鈴薯倒入鍋內(nèi)和牛腩一起煮。
10.倒入咖喱粉，繼續(xù)燜煮20分鐘左右。
11.蘿卜和馬鈴薯都煮軟了后加入椰漿，可以放入一小匙糖，煮10分鐘即可。
