大家好，我是小醬，又來給大家送美食了，今天要教大家做的是一道粵菜，土豆燒牛腩，一定能讓你大飽口福，是一道很不錯的下飯菜，搭配啤酒也有一流的口感，正好夏季，你就不想要來制作自己喜歡的來開一下胃口嗎？一起來看看這道菜是怎么做的吧！
需要準(zhǔn)備的食材：足量的牛腩、1個洋蔥、1個胡蘿卜、1個土豆丸子、2個西紅柿、干辣椒、小蔥、生姜、大蒜、香葉、冰糖、生抽、番茄醬、料酒等
具體步驟：
1.首先將事先準(zhǔn)備的切好的牛腩清洗干凈，鍋里放入涼水沒過肉塊，大火燒開煮幾分鐘，可以在一定程度上煮出血水和部分雜質(zhì)。水開后撇去表面浮沫將牛肉撈出瀝干，剩下的原湯撇清雜質(zhì)以后不要倒掉，留著備用。
2.接著將備好的蔥切段，姜切厚片，蒜挑大瓣兒的，在鍋燒熱倒底油，放入冰糖，小火，并不時動動鍋，讓冰糖完全融化。把方才瀝干的肉放入翻炒到每塊牛肉掛上焦糖后加入處理好的蔥姜蒜，以及干辣椒、香葉，倒入準(zhǔn)備的生抽和紅燒醬油，爆炒一下，倒上最關(guān)鍵的紅酒，牛腩更入味。
3.整鍋翻炒出香味，再將之前鍋內(nèi)的熱湯取2升左右倒入，大火煮開，切入中小火開始燉煮。把準(zhǔn)備好的胡蘿卜、土豆、洋蔥切大塊，西紅柿劃個十字，用開水燙一下迅速放入冷水，方便去皮。
4.最后在鍋里稍微多一些底油，洋蔥先下煸香，胡蘿卜、土豆放入翻炒，煸炒到稍稍有點(diǎn)變顏色，西紅柿塊放入翻炒均勻，為了增加番茄的香味和酸甜口味，需要再加一些濃稠的番茄醬，煸炒的過程會把番茄炒成紅油，最后燉出的肉湯也紅燴感十足。
5.等到肉燉了1小時左右的時候，把準(zhǔn)備好的蔬菜倒入，攪拌均勻，拿勺嘗一下咸淡，酌量加一點(diǎn)食鹽。最近出鍋前，可以開大火把湯收濃稠一點(diǎn)，就可以吃了。
以上就是小編為大家介紹的關(guān)于土豆?fàn)F牛腩的做法，這樣做出來的菜肴連媽媽吃了都要連連夸贊了，不知道你們有沒有學(xué)會呢？
