制作材料：
主料：牛腩 輔料：土豆,蔥頭（洋蔥）,干筍,生姜 調(diào)料：老抽,生抽,鹽,冰糖,清湯,食用油 特色：
稔滑香軟。1、將牛腩洗凈切塊，土豆、洋蔥、筍分別切好待用； 2、坐鍋點火倒少許油，放適量白糖不停攪動至糖充分化開后倒入清湯，放入蔥、姜、筍、醬油、冰糖、鹽，水燒開后放入牛腩，撇去上面的浮末倒入高壓鍋中壓20分鐘；
3、牛腩壓熟后，將土豆、胡蘿卜洋蔥一起放入鍋中壓5分鐘即可出鍋。
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