踏入秋季，不少市民開始進補，今天就為大家介紹這一味“補血圣藥”——當歸，為大家的秋冬季進補預(yù)熱。
當歸之所以有其名，相傳有這么一個故事：
有個新婚青年要上山采藥，對妻子說三年回來，誰知一去，一年無信，二年無音，三年仍不見回來。妻子因思念丈夫而憂郁悲傷，得了氣血虧損的婦女病，后來只好改嫁。誰知后來她的丈夫又回來了。
她對丈夫哭訴道：“三年當歸你不歸，片紙只字也不回，如今我已錯嫁人，心如刀剜真恨悔?！闭煞蛞舶没谧约簺]有按時回來，遂把采集的草藥根拿去給媳婦治病，竟然治好了她的婦女病。從此，人們才知道這種草藥根，具有補血、活血、調(diào)經(jīng)、止痛的功效，是一種婦科良藥。為汲取'當歸不歸，嬌妻改嫁'的悲劇教訓(xùn)，便把它叫“當歸”。
在藥物薈萃的本草世界里，當歸是傳統(tǒng)藥物中最常用的一種，其別名有秦歸、云歸、西當歸或岷當歸，為多年生草本。
其味甘，辛，性溫，有補血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤腸通便之效，被稱為“血中之氣藥，血中之圣藥”，更素有“十方九歸”和“藥王”之美稱。
當歸入藥分三部分，功效各有側(cè)重
在實際用藥中，當歸入藥細分為頭、身、尾三部分，其功效各有側(cè)重：當歸頭以止血為主；當歸身以補血為主；當歸尾以破血為主，而全當歸則有補血活血的功效。一般來說，醫(yī)生的處方都會寫明藥用部位，如果只寫“當歸”就給“全當歸”。
臨床上，當歸在治療婦科疾病中的應(yīng)用非常廣，婦女月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、血虛閉經(jīng)、面色萎黃、衰弱貧血、子宮出血、產(chǎn)后瘀血、例經(jīng)(月經(jīng)來潮時，出現(xiàn)口鼻流血)等婦女常見病都可以用當歸治療。
最為人熟知的補血代表方為“四物湯”，就是由當歸、熟地、白芍、川芎配伍組成，有補血調(diào)理之用。
不同年齡段適用的當歸藥膳名方
當歸這味藥從20歲-80歲的女性都用得上，下面就給大家詳細介紹。
20-30歲年輕女性
此年齡段的女性易受痛經(jīng)困擾，而當歸對于治療痛經(jīng)效果顯著。痛經(jīng)常是血瘀的表現(xiàn)，不通則痛?，F(xiàn)代研究表明，當歸具有抑制血小板凝聚、緩解子宮平滑肌痙攣的作用，可活血化瘀。
給大家推薦醫(yī)圣張仲景創(chuàng)制的——當歸生姜羊肉湯，其應(yīng)用歷史已有2000年之久。湯中當歸有補血活血、散寒止痛、潤腸通便之功；生姜有解表、溫中散寒、止痛之功，可用于寒性的疼痛；羊肉可溫補精血。組方雖簡單，但三者同用，可以溫助陽氣、散寒活血，寒性痛經(jīng)的女性服用這道藥膳可有效緩解。
其具體做法是：取500克羊肉洗凈，切成小方塊，放入開水鍋焯大約5分鐘，撇去上層的浮沫，撈出羊肉，熱水沖洗干凈。換一鍋水，加入生姜15克、當歸9克，鹽少許。大火燒開，小火燉煮1小時后，肉熟湯成，可以吃肉喝湯。為了口感更佳，可以酌情加少量料酒、花椒、蔥等調(diào)料，也可不加。
此外，不喜肉的市民還可試試“當歸肉桂酒”。其中當歸補血活血,調(diào)經(jīng)止痛,熟地黃滋補陰血，紅花，肉桂活血通經(jīng)，用甜酒可行血脈。同樣可用于血虛或有瘀滯的經(jīng)閉,月經(jīng)不調(diào)。
其具體做法是：取當歸30g，熟地黃50g，紅花15g，肉桂6g，甜酒1000g，用甜酒浸泡各藥1-2周以上即可服用。
40-50歲中年女性
人到中年，閉經(jīng)、黃褐斑、蝴蝶斑等也會悄然而至。當歸通過活血作用不僅可以治療婦科的瘀血病，還可以促使血液循環(huán)保持通暢，讓人看起來氣色好，面如桃花。孫思邈在《千金翼方》中就有記載，當歸是抗老消斑、美容健膚的“婦人面藥”。推薦一款藥膳：歸芪鴿肉湯，有益氣血、補虛損之功效，適用于病后或產(chǎn)后身體虛弱、心悸氣短、倦怠乏力、失眠健忘、記憶力下降、食欲不佳以及貧血、神經(jīng)官能癥和更年期綜合癥等癥狀。
具體做法如下：取當歸20克、黃芪30克、淮山藥20克、紅棗20克。將鴿去毛及內(nèi)臟，洗凈切塊放砂鍋中加水及藥物、調(diào)料共煮至鴿肉爛熟，吃肉飲湯。
60-80歲老年女性
此年齡段的女性一般都體弱氣虛血虛，當歸尤其適合血虛、血少的人。血虛的表現(xiàn)很多，如面色蒼白或者萎黃、頭暈眼花、容易疲倦等。歷史上用當歸補血的名方有當歸補血湯，它是金元時代李東垣在《內(nèi)外傷辯惑論》中所創(chuàng)造的益氣補血方劑，由黃芪和當歸以5:1組成。方中黃芪大補脾肺之氣，以資氣血之源；當歸補血和營，以充實造血物質(zhì)，如此陽生陰長，氣旺血生。
具體做法如下：取當歸10g，黃芪50g，煎水飲，即可?；?qū)⒂昧吭黾樱宄筛嘧淌骋残小?/span>
【來源：佛山市中醫(yī)院，作者：霍秀貞 佛山市中醫(yī)院制劑中心 主管中藥師】
