月下漂絮

魚香肉絲

食材

配料

做法

1

通脊洗凈，放冰箱里冷凍一下，再拿出，切成絲，用花雕酒、白胡椒、鹽...

2

木耳泡開洗凈切成絲，胡蘿卜、青椒、筍、萵筍、洗凈切絲，蔥切片，姜...

3

鍋內倒油，油熱后放入通脊絲，用筷子劃散。

4

通脊絲變色后，盛入盤中。

5

鍋內倒少許油，將花椒爆香后，撈出，放入郫縣豆瓣醬、剁辣椒炒出紅油...

6

先放入胡蘿卜絲翻炒，再放入筍絲、萵筍絲、木耳絲、青椒絲繼續(xù)翻炒。...

7

配菜炒到稍軟即加入滑好的肉絲。

8

倒入料汁，翻炒到汁稠，放入蒜末，再翻炒兩下即可出鍋。料汁花雕...

小貼士

1. 1、通脊放冰箱里冷凍一下，再拿出，切成絲，容易切，而且切的均勻，并且不要順著肉絲走向切，要沿橫截面切，才有滑嫩的口感。2、通脊絲變色后，即盛出。3、糖、醋的比例有人用糖3醋4，可我家還是喜歡糖、醋1：1比例的口感。喜歡什么口感可以自己試下。

評論

桐桐媽媽0827

2017-04-30

炒豆瓣醬和剁辣椒時候是用小火嗎？我一炒就糊了

haodou7355766035

2017-04-18

非常符合我哈哈

我無聊的我

2017-04-17

自己也嘗試做一下

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