土豆的吃法最多見的就是家常炒土豆絲，其實偶爾把土豆在炒之前，用油炸成薯條狀然后在炒，吃在嘴里的的土豆就會又脆又香，非常下飯。
香辣炒脆土豆絲是一道家常菜，土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
食材 ：土豆 1個 青椒 1個 干辣椒 適量 鹽 1勺半 醋 適量 白胡椒 適量 雞精 適量 淀粉 適量
做法
備好材料，把土豆切成絲
泡在盆里十分鐘之后?？馗伤值谷氲矸?，攪拌均勻
用網(wǎng)篩篩去多余的淀粉
鍋中倒入適量的油燒至7,8分熱，下入一部分土豆
炸至土豆變脆立即撈出，不可炸到金黃色。
分批炸完土豆。然后控油。
炸好的土豆絲有沒有一點像薯條。
把全部的土豆絲用吸油紙去除多余的油脂
青椒和辣椒切絲備用。
鍋中倒入適量的蔥油。
燒熱后倒入干辣椒和青椒翻炒下
倒入土豆絲翻炒
最后放入調(diào)料調(diào)味，再大火爆炒下出鍋，
小妖說
土豆去皮后可浸泡在加了少許醋的涼水里以免變色，但也不能浸泡太久，以免營養(yǎng)成分流失
