痛風(fēng)以前是帝王?。ㄉ僖姴。?，但在今年（2018年）卻榮登頭條健康算數(shù)大會的年度熱詞，可見人們對痛風(fēng)的關(guān)注度越來越高，同時醫(yī)學(xué)界對痛風(fēng)的研究也是越來越細(xì)致，以前只要是高嘌呤的食物以及它的制品，都一刀切的認(rèn)為是禁忌食物，但是隨著研究的深入一些飲食禁忌也遭到了推翻，那么其中的豆制品現(xiàn)在還認(rèn)為是痛風(fēng)的禁忌嗎？
首先，我們知道痛風(fēng)是由于嘌呤代謝紊亂和（或）血尿酸排泄障礙所致血尿酸增高引起的疾病，在這里有一個關(guān)鍵詞是嘌呤，所以在痛風(fēng)的預(yù)防和治療中，很大一部分都是在圍繞著嘌呤所展開。
其次，在痛風(fēng)的飲食禁忌中，含嘌呤高的食物，多被認(rèn)為是不適合痛風(fēng)患者食用的，其中豆類含有較高的嘌呤，含量為167. 5mg /100g，這已經(jīng)高于一些魚類食物了，所以在醫(yī)學(xué)界以前普遍是認(rèn)為痛風(fēng)病人不能食用大豆。
要想知道答案，最好的辦法就是用流行病學(xué)研究（普遍的調(diào)查詢問）。
我國研究者采用多級分層、整群隨機(jī)抽樣的方法于2010年1月—2011年11月對天津某社區(qū)5657位中年男性和4793名中年女性的飲食進(jìn)行調(diào)查，用食物頻次問卷統(tǒng)計(jì)食物攝入量，結(jié)果調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)：大豆食品攝入與高尿酸血癥患病率呈負(fù)相關(guān)，每日大豆食品攝入量＜50g的男性是＞150g患病率的1. 347倍。
這可能與大豆中含有大豆異黃酮有關(guān)，因?yàn)榇蠖巩慄S酮可能能抑制黃嘌呤氧化酶的活性，黃嘌呤氧化酶能使次黃嘌呤和黃嘌呤氧化為尿酸，所以能降低尿酸水平。
另外豆制品是進(jìn)過加工的豆類，所以它們的嘌呤含量肯定有所變化，比如豆腐的嘌呤是67. 6mg /100g、豆?jié){是63. 2mg /100g，與大豆的167. 5mg /100g就小太多了，
最后我國的《高尿酸血癥和痛風(fēng)治療的中國專家共識》中對于高尿酸及痛風(fēng)患者應(yīng)該限制和避免的食物中就沒有豆類。
所以，痛風(fēng)（或者高尿酸）人群可以食用豆制品，痛風(fēng)與豆制品不是“對立”的關(guān)系。
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