2014-03-10
先生去了一趟京津，著實(shí)被霧霾所困擾，幸虧周太事先貼心備好了口罩，可是還有些擔(dān)心，一回家，周太就忙著給先生洗肺，其實(shí)也沒那么嚴(yán)重啦，否則讓首都人民情何以堪？我們要和首都人民共患難，幫著呼吸一些霧氣進(jìn)肺也算盡點(diǎn)公民心意，說說笑而已，周太可沒有大無畏的犧牲精神，只想煲碗愛心湯給家人。
今天的【石斛花旗參煲老鴿】就是專門給先生準(zhǔn)備的潤肺清補(bǔ)湯。
（湯色清亮，不用放鹽味道也很清口，喝下去感覺整個喉嚨都非常舒服）
現(xiàn)代人都已深刻認(rèn)同健康的重要性，日常保健也越來越受到重視，常常聽到一句戲言：四十歲前拿命換錢，四十歲后拿錢換命，實(shí)在是得不償失，千萬不要等生了病才想到日常保養(yǎng)和健康。
而中醫(yī)一直提倡“治未病”，不無道理?！安恢我巡≈挝床 笔窃缭凇饵S帝內(nèi)經(jīng)》中就提出來的防病養(yǎng)生謀略，什么是“治未病”？這個詞見于《內(nèi)經(jīng)》多篇文章中，是指采取預(yù)防或治療手段，防止疾病發(fā)生、發(fā)展的方法，是中醫(yī)治則學(xué)說的基本法則。
民以食為天，周太已經(jīng)整理過好幾篇有關(guān)藥食同源的文章，生活中常見的很多食材其實(shí)都是藥，可以預(yù)防和治療一些疾病，所以合理利用并飲食是治未病的重要手段之一。但如何合理保健飲食呢？
中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，“春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰”。 秋為“收”、冬為“藏”，所以宜養(yǎng)陰，使人之精氣“收”、“藏”。作為藥膳之用的養(yǎng)陰藥材很多，比較適合南方冬日養(yǎng)陰的藥材有西洋參和石斛。西洋參具養(yǎng)陰清肺、益胃生津之功效，由于其沒有吉林參、高麗參那樣性溫且大補(bǔ)，所以尤適合于南方之用。石斛具益胃生津、滋陰明目，尤宜胃陰不足之用。再放些麥冬，對潤肺清心則更加有益。
所以這款湯最適合潤肺清補(bǔ)。
煲湯鍋?zhàn)詈糜锰沾苫蜃仙暗?，不要用鐵器，否則會影響藥性。
【組成】老鴿1只、排骨100g、石斛10g、花旗參10g、麥冬10g、陳皮5g、蜜棗1-2個、枸杞一小把
【功效】氣血雙補(bǔ)，護(hù)嗓潤肺
【煲湯辦法】
1、老鴿宰凈，排骨洗凈飛水備用；
2、所有其他材料分別洗凈后加水，開大火燒開，再用文火煲3小時左右，枸杞最好等湯差不多煲好前放進(jìn)去，而且不用調(diào)味直接喝湯其實(shí)最好。
TIPS：1、1-2人的份量用1.5-1.6升左右，3-4人的份量用2-2.5升左右
2、上班族可在睡覺前將食材放入電燉鍋，調(diào)好時間保溫功能，第二天早上就能喝到美味的養(yǎng)生湯啦
【湯料功效】
【石斛】益胃生津，滋陰清熱。胃生津，滋陰清熱。用于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明。
【花旗參】補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津。用于氣虛陰虧，內(nèi)熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽干。
【麥冬】養(yǎng)陰生津，潤肺清心。用于肺燥干咳，虛癆咳嗽，津傷口渴，心煩失眠，內(nèi)熱消渴，腸燥便秘，咽白喉。
【陳皮】能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟。補(bǔ)益脾胃，滋養(yǎng)陰血，養(yǎng)心安神。
【蜜棗】理氣健脾，調(diào)中，燥濕，化痰。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。
