蒸菜具有含水量高，滋潤、軟糯、原汁原味、味鮮湯清等特點。“中國蒸菜之鄉(xiāng)”有湖北沔陽，湖南瀏陽，江蘇常熟。在湖北，蒸菜的歷史悠久、數(shù)量眾多、技法紛呈、食眾相當廣泛，尤以江漢平原沔陽州菜最具風格。
本次專題我們精選了40道精美蒸菜。
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精美菜式賞析
瀏陽三蒸
蘿卜絲蒸鱷魚尾
馬膠咸魚蒸臘味
梅菜扣肉
梅菜肉碎蒸茄子
美味蒸鳳爪
迷你鵝肝蒸蛋
目魚蒸筍干
農家三蒸元
糯米翅中
拍姜蒸馬膠咸魚
清蒸東星斑
清蒸臘味
清蒸土干魷
清蒸鴨嘴魚
日月貝蒸河蝦
傣家菠蘿飯
粉蒸肉皮
海鮮蒸水蛋
紅蔥蒸水蛋
開屏武昌魚
開胃蒸乳牛
客家清蒸雞
客家蒸多寶魚
臘八豆蒸中華鱘
臘八豆蒸豬手
臘味雙蒸
辣蒸大片牛肉
欖菜肉松蒸菜心
老干媽蒸白鱔
老母雞湯蒸蘿卜
蓮花扣香肘
瀏陽三蒸
臊子蒸元貝
陜西蒸碗
蒜茸蒸刀把圣子王
蒜茸正龍魚仔
蒜香豆豉蒸排骨
銅盤甲魚蒸雞
銅盆鮮蟲草花甲魚蒸鮮鮑仔
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