在中國(guó)，自古有“食在廣州，廚出鳳城”的民間諺語(yǔ)贊揚(yáng)南粵飲食文化之豐富、深厚，《舌尖上的中國(guó)》原班人馬更是與佛山電視臺(tái)順德分臺(tái)聯(lián)手打造了《尋味順德》。節(jié)目播出后，不論是佛山人還是其他省份的美食愛好者都對(duì)
圖片來(lái)源：《尋味順德》
食 客
追求返璞歸真的味道
壹
順德魚塘公大盤水庫(kù)魚頭
順德魚塘公大盤水庫(kù)魚頭菜肴烹飪堅(jiān)守“吃魚重新鮮”“食魚求本味、真味”的理念，將其用鮮美的魚頭搭配貝殼類河鮮等，突出最新鮮嫩滑的順德特色，味鮮可口，享受返璞歸真、回歸自然的樂趣。
298元/例
貳
桂州鹽焗掌翼煲
廣受歡迎的桂州鹽焗掌翼是餐廳食客必點(diǎn)菜，其皮柔韌肉滑，飽滿入味，咀嚼過(guò)后齒頰留香，更蘊(yùn)含人體必需的多種氨基酸和維生素。不但如此，掌翼所含的脂肪含量非常低，如此美味健康的菜肴，難怪眾多食客都對(duì)它欲罷不能！
98元/例
叁
杏壇古法釀鯪魚
煎釀鯪魚是廣東一帶的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，廚師細(xì)心將肉質(zhì)飽滿的鯪魚剔出魚骨后留起魚皮，再將鮮美多汁的魚肉用古法精心釀造后包回入魚皮內(nèi)以調(diào)料調(diào)成汁燉煮全熟，最后將其勾芡淋在魚上而成。這需用精湛的廚藝及對(duì)鯪魚生理結(jié)構(gòu)的深度了解配合細(xì)膩的刀工技法傾力打造，精致而美味。
78元/例
肆
勒流煎焗金錢白鱔
白鱔以盤龍鱔的吃法廣為人知，其實(shí)盤龍鱔只是一種形狀，味道的內(nèi)涵卻可千變?nèi)f化。勒流煎焗金錢白鱔取原條鱔切段，通過(guò)慢火細(xì)烹和汁醬調(diào)味的運(yùn)用烹制而成的可口美味。
128元/例
伍
秋菊水蛇羹
水蛇羹色澤晶瑩、綿軟甘香，味道奇特，賣相和味道均十分吸引?？诟邢恪⒒?，那種鮮美的味道如同初戀的感覺，讓你刻骨銘心。而蛇羹中的菊花清香又能讓你咀嚼出秋意正濃的味道。
?108元/位
陸
家鄉(xiāng)七彩燴長(zhǎng)魚
家鄉(xiāng)七彩繪長(zhǎng)魚是一款富于水鄉(xiāng)特色的傳統(tǒng)名菜。配料有黃鱔、半肥瘦叉燒、青紅椒、熟筍、韭菜、冬菇、干米粉等，口感清淡似齋菜，清爽脆兼具，鮮香爽滑,美味可口,滋陰補(bǔ)血。
78元/例
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