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所需食材： 主料：鵝一只（大概五斤） 輔料：蔥姜30克 料酒25克 醬油25克 白糖15克 花椒八角香葉小茴香適量 開水適量 玉米油10克

1先用噴槍把沒去干凈的鵝毛燒一下，然后用清水泡泡刮去黑色。

2將鵝內(nèi)臟掏出，腸子啥的丟棄，我留了鵝肝、鵝胗、鵝心，都好大個(gè)呀！（放個(gè)雞蛋對(duì)比一下哈?。?/span>

3把整鵝剁成小塊

4放入冷水中燒開煮2分鐘然后撈出來用溫水洗去雜質(zhì)控干水分備用

5蔥切塊、姜切片、花椒香葉小茴香和八角放在調(diào)料盒里。

6炒鍋燒熱加入10克玉米油然后下入白糖炒糖色。

7看到糖色發(fā)棕紅色下入鵝肉煸炒

8看到鵝肉都上色了加入25克料酒煸炒

9再加入25克醬油翻炒均勻

10把蔥姜和調(diào)料盒都放進(jìn)去

11把炒鍋里的鵝肉盛到砂鍋里

12加入適量開水燒開后關(guān)小火燒制一小時(shí)

13加入5克鹽然后再燒20分鐘就可以出鍋了。

鵝肉出鍋啦！