【小水DIY】冰淇淋

材料: 
牛奶 400 ml (或1+2/3杯)  
蛋黃 4個(gè) 
砂糖 40g 份量可斟酌 
玉米淀粉 1大匙 
植脂鮮奶油 360ml (1+1/2杯) 

做法：
1、取一個(gè)不銹剛盆，倒入牛奶，加熱到液體冒煙，加入糖, 攪拌至糖溶解。
2、將蛋清與蛋黃分離，蛋黃打撒，一點(diǎn)點(diǎn)倒入鋼盆中,一邊倒一邊不斷攪拌，篩入玉米淀粉,攪拌混合.邊煮邊攪拌，煮至接近稠狀. 煮好后將盆子放在冷水中，使液體完全冷卻。
3、提前取出鮮奶油，室溫下溶化至如濃稠牛奶般液狀，用電動(dòng)打蛋器高速將鮮奶油打發(fā)至稠稠的糊狀，濃稠度與液體相類(lèi)似， 用橡皮刮刀將鮮奶油與冷卻好的液體混合均勻
4、將3倒入金屬盆子內(nèi), 放在冰箱冷凍. 每隔30-40分鐘取出攪拌均勻，刮平表面，重復(fù)約3-4次，再冰到完全硬后食用（隔夜）。 

以上為原味冰淇淋的制作方法，大家可以加入各種材料進(jìn)步變成你喜歡的口味，比如，加入綠茶粉就成了綠茶冰淇淋，加入打碎的草莓就成了草莓冰淇淋，加入香草粉就成了香草冰淇淋，等等等等。