大家對黑木耳都不陌生，日常大家經(jīng)常都會吃到黑木耳。殊不知這黑木耳遠原來也是有著很多藥用功效的。黑木耳味甘，性平，能益氣強身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等;可養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。
好多醫(yī)生、名人也是經(jīng)常吃黑木耳的呢。
◆北京心血管病醫(yī)生洪昭光教授在很多場合都極力推薦黑木耳，每天吃5~10克黑木耳，吃了幾十年，到現(xiàn)在60多歲，體重和大學(xué)畢業(yè)時差不多，血壓也沒什么變化，心臟很好，身體也沒有什么病，工作起來精力充沛。
◆浙江省新華醫(yī)院消化內(nèi)科主任王章流，每天做菜都會放一把黑木耳，炒青菜放，做湯也放，家里最常吃的就是木耳湯和木耳豆腐湯。
◆楊絳先生高壽105歲，她的養(yǎng)生幾乎沒有秘訣，唯一堅持的家常菜就是“木耳棒骨湯”，骨骼尤其硬朗。90歲以后楊絳先生還能彎腰兩手著地，這在許多高齡老人中是難以做到的。
◆宋丹丹大家都認(rèn)識，特別注重養(yǎng)生，甚至打出了每餐必吃木耳的口號。
細數(shù)黑木耳的功效：
1、化栓通血
黑木耳含有維生素k和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
2、清腸防結(jié)石
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，比如不經(jīng)意間吃進去的細小顆粒、沙粒、頭發(fā)，木耳都可以把它們包裹起來排出體外，是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
并且木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有一定的化解功能，對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。
3、補腎防白發(fā)
五色養(yǎng)五臟，黑色滋養(yǎng)腎臟。中醫(yī)認(rèn)為，黑色的食材，對補腎特別有好處，木耳在中醫(yī)里是入腎經(jīng)的，也有補腎之功力。微量元素鐵和銅是促進頭發(fā)黑色素合成的重要元素，而黑木耳正好富含這兩種元素。
4、補血又養(yǎng)顏
一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多，可以說，黑木耳是補血的佳品。此外，黑木耳蛋白質(zhì)含量和肉類相當(dāng)，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素E含量也非常高，有美白養(yǎng)顏的功效。
5、刮油又減肥
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖。
6、排毒又抗癌
黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)多元糖醇等，能增強機體免疫力、改善腸內(nèi)菌群平衡，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
常吃黑木耳有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用，老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預(yù)防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
花式吃黑木耳營養(yǎng)加倍
1、涼拌木耳洋蔥：抗癌
原料：干木耳5-8g、洋蔥適量
做法：木耳加足夠的水泡2個小時以上。水一定要加夠哦，木耳很吸水的。洋蔥洗凈外圈剝下來兩圈，切絲即可。木耳焯水燙熟，加入生抽、醋、雞精、少許鹽、洋蔥、蒜片，能吃辣的可以放兩個切好的小尖椒，拌勻即可。
2、木耳瘦肉湯：45天化血栓
這是洪昭光教授在講座中提到的，也就是前文中說的臺灣企業(yè)家45天通血管的食療方。洪昭光教授說，這是病人告訴他的事，我并沒有看過他的病歷和造影片子。這是一種食療，供參考。
原料：10克黑木耳、50克瘦肉、3片姜、5枚大棗、6碗水
做法：文火煲成兩碗湯，加點味精，加點鹽，每天吃一回，45天血栓全化了。
3、黑木耳炒雞蛋：潤肺
原料：水發(fā)黑木耳、雞蛋。
做法：將黑木耳洗凈切開，蔥切絲，雞蛋打散。鍋內(nèi)熱油，炒雞蛋。加入蔥和鹽調(diào)味，放入黑木耳炒勻。
4、木耳棒骨湯：補腎壯骨
原料：一根大骨、木耳5~8克
做法：大骨敲碎煮湯，再將湯煮黑木耳，每天一小碗黑木耳即可。既規(guī)避了膽固醇高的弊端，還能把骨髓補陰的好處發(fā)揮到極致。
5、木耳紅棗粉：補血養(yǎng)顏
原料：黑木耳粉5克，紅棗粉20克。
做法：用適量的沸水，把黑木耳粉和紅棗粉沖開即可。
