癌癥(
癌癥食品)與
營(yíng)養(yǎng)防治
人體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)缺乏、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和營(yíng)養(yǎng)失調(diào)都會(huì)造成人體營(yíng)養(yǎng)障礙，因而可能引發(fā)腫瘤。目前認(rèn)為人及實(shí)驗(yàn)動(dòng)物腫瘤發(fā)生有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)有脂肪、
維生素(
維生素食品)、
微量元素(
微量元素食品)、
蛋白質(zhì)(
蛋白質(zhì)食品)、熱量、纖維等。可能受營(yíng)養(yǎng)影響的腫瘤主要有食道癌、
胃癌、
肝癌、結(jié)腸癌、
乳腺癌及
肺癌等。在我國(guó) 24 個(gè)省市抽樣調(diào)查表明：血漿中
硒、維生素C、胡
蘿卜素等含量高，則癌癥死亡率低；血中總膽固醇、尿中亞硝胺含量高，則癌癥的死亡率高，這些都說(shuō)明了飲食與癌癥關(guān)系密切。大量調(diào)查資料也表明，胃癌多發(fā)于以糖類為主食的人群；腸癌多發(fā)于以高蛋白，低纖維為主食的人群，乳腺癌與高脂肪
飲食有關(guān)等，種種現(xiàn)象說(shuō)明，營(yíng)養(yǎng)與癌癥關(guān)系密切。
宮頸癌
◎營(yíng)養(yǎng)飲食原則
低熱能飲食：高熱能可導(dǎo)致體重過(guò)重或
肥胖，從而誘發(fā)宮頸癌。實(shí)驗(yàn)表明，限制熱能可使瘤的成活與生長(zhǎng)速度減慢，減少腫瘤的發(fā)生。所以應(yīng)限制飲食中的碳水化合物和脂肪。
新鮮
蔬菜(
蔬菜食品)和
水果(
水果食品)：新鮮蔬果中含有大量的維生素A，且所含的β-
胡蘿卜素是一種抗氧化劑，可明顯降低宮頸癌的發(fā)病率。
◎營(yíng)養(yǎng)
食譜香菇(
香菇食品)燉鴨
[ 用料 ] 香菇 30 克，老鴨 1 只。
[ 制作 ] 將將鴨去毛洗凈，加水燉煮，至鴨熟爛入香菇，少沸后加入少許食鹽、
蔥花調(diào)味，分次食用。
[ 功效 ] 有利于子宮頸癌的
治療。
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