肌肉、骨骼、
關(guān)節(jié)疾病與
營養(yǎng)防治
肌肉 (骨骼肌) 是骨骼
運動(
運動食品)功能的動力裝置。肌肉與骨骼失調(diào)可引起各種疾病，例如關(guān)節(jié)疾病、
骨質(zhì)疏松、骨關(guān)節(jié)炎、
類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、下背部疼痛、脊椎功能失調(diào)、四肢末端嚴(yán)重損傷、
兒童(
兒童食品)致殘性疾病和畸形
性病變等。其中以關(guān)節(jié)炎最為常見，目前全世界大約有 3.55 億人患有各種關(guān)節(jié)疾病。導(dǎo)致骨關(guān)節(jié)疾病的原因多而復(fù)雜，除外傷、炎癥和腫瘤等疾病外，全身性疾病如營養(yǎng)代謝和內(nèi)分泌等疾病也可引起骨骼的病變。
指甲疾病 指甲在一定程度上反映了全身的
健康(
健康食品)狀況。
健康指甲是粉紅色的，有充足的血液供應(yīng)。指甲的變化或異常，如指甲斷裂、膨脹剝離和變色指甲軟化癥、指甲白癬、指甲周圍炎等，往往是營養(yǎng)缺乏或其他潛在癥狀造成的。
營養(yǎng)成因
如果機體缺乏
營養(yǎng)素將使指甲產(chǎn)生下列變化：
1、缺乏
蛋白質(zhì)(
蛋白質(zhì)食品)、
葉酸(
葉酸食品)、
維生素(
維生素食品) C 會造成肉刺。
2、蛋白質(zhì)缺乏會使指甲出現(xiàn)白條紋。
3、缺乏維生素A、
鈣(
鈣食品)造成指甲干燥及易裂。
4、缺乏 B族維生素將使指甲脆弱，并出現(xiàn)縱橫的突脊。
5、缺乏維生素B12，導(dǎo)致過度干燥，指甲末端呈圓弧形，顏色變黑。
6、如果體內(nèi)良性菌(乳酸桿菌)不足，細菌易在指甲附近形成。
7、缺
鋅導(dǎo)致指甲出現(xiàn)細小的白點。
營養(yǎng)
治療1、高蛋白
飲食是維持健康指甲所必需的。如
谷物、
豆類、燕麥、
堅果和植物籽。對于血中膽固醇含量正常者，蛋黃是蛋白質(zhì)的良好來源。
2、飲食中應(yīng)有新鮮
水果(
水果食品)和
蔬菜(
蔬菜食品)，以提供必需維生素、
礦物質(zhì)和酶。
3、吃富含硫和硅的食物，如硬花甘藍、
魚類、洋
蔥、海菜。同時也要吃富含維生素H的食物，如
啤酒酵母、大豆粉、全谷物。
4、為了恢復(fù)指甲的顏色和結(jié)構(gòu)，用
蜂蜜(
蜂蜜食品)、鱷
梨油(
油食品)、蛋黃、微量鹽以均衡的比例做成混合物，涂在指甲的角質(zhì)層上半小時，然后洗去。每天重復(fù)，大約兩周后，指甲會有所改變。
5、喝大量的水。機體缺水時指甲易斷裂。
6、每天飲用鮮胡
蘿卜汁，它富含鈣、
磷，有助于增加指甲硬度。
7、適量食用柑橘類水果、
葡萄(
葡萄食品)。過量食用導(dǎo)致蛋白質(zhì)和鈣平衡失調(diào)，對健康指甲產(chǎn)生負面影響。
8、飲食中應(yīng)有富含必需脂肪酸的蜂蜜，富含氧化硅、鋅、B 族維生素的海帶，可促進指甲變硬。
營養(yǎng)
食譜荷包鯽魚
[ 用料 ] 活鯽魚 250 克，瘦豬肉 75 克，雪里蕻 25 克，冬筍 15 克，調(diào)料適量。
[ 制作 ] ① 將瘦肉切成小?。灰话攵S切成小??；另一半切成薄片；雪里蕻切成小段。
② 然后將瘦肉丁、筍丁和少許白糖、醬油及料酒調(diào)成肉餡，塞進鯽魚肚子內(nèi)，并在鯽魚身上切成十字花紋。旺火煎魚，煎成深黃色時取出控油。
③ 將鍋內(nèi)加少許植物油燒熱，下蔥、姜煸炒，隨即把炸好的魚放入，加入料酒、白糖、雪里蕻、筍片、生豬肉丁、精鹽及少許清水，在旺火上燒開，灑上豬油，移在微火上煨烤，待魚熟湯少時，把魚撈出裝在魚盤上，再將調(diào)好的團粉汁澆在魚身上，即可食用。
營養(yǎng)產(chǎn)品調(diào)理建議：
■3 倍用量： 鈣
鐵(
鐵食品)鋅片
■2 倍用量： 維生素 C，B族維生素
■1 倍用量： 蛋白質(zhì)粉，β -
胡蘿卜素蛋白質(zhì)粉：提供制造新指甲的原料，修復(fù)受損指甲組織。保持指甲健康的粉紅色。
維生素 C ：促進
膠原蛋白(
膠原蛋白食品)的合成，促進鈣的吸收。避免指甲長肉刺。
B 族維生素 ：參與蛋白質(zhì)和糖類的代謝。保持指甲水分避免指甲過度干燥，顏色變黑，保持指甲正常硬度，避免出現(xiàn)縱橫的突瘠。
鈣鐵鋅片 ： 牛乳鈣不僅吸收率高，而且含有鋅、蛋白質(zhì)、
免疫球蛋白、生長因子、乳鐵蛋白等多種營養(yǎng)成份，鈣的純度也遠遠大于
其它原料提取的鈣，是補充鈣質(zhì)的最佳來源。其中鈣充足可避免指甲干燥及易裂，鋅充足可避免指甲出現(xiàn)細小白點。
β- 胡蘿卜素 ：促進指甲細胞的分化和發(fā)育。保持指甲濕潤。
