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生活中類似食物中毒事件也時(shí)有發(fā)生

下面這些常見的食物要注意了

如果不小心也容易中毒嚴(yán)重可能危及生命！

魚膽的膽汁內(nèi)所含的氫氰酸毒性比同劑量的砒霜毒性還大，不論生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不會(huì)被破壞。因此，魚膽不能吃。在清理魚雜時(shí)也要非常小心，以免劃破魚膽。

織紋螺是一種有毒生物，每年春夏季其毒性更大，食用后可引起頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒癥狀。切勿前往海邊采捕、販?zhǔn)邸⑹秤每椉y螺，以免發(fā)生意外情況。

雞脖、鴨脖含有胸腺，屬于免疫器官，雞鴨脖上干凈的肉可以吃，但最好不要咬碎吃，以免吃到腺體和氣管中的細(xì)菌；豬脖有灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，也被稱為“肉棗”，這些是用來過濾病原微生物的淋巴結(jié)，含有較多病菌病毒，不要吃。

木耳泡發(fā)時(shí)間過長(zhǎng)的話，就會(huì)被細(xì)菌、霉菌污染，產(chǎn)生黃曲霉毒素、青霉毒素等有害物質(zhì)。尤其是夏季，氣溫高、天氣熱，木耳浸泡在水中更容易霉變，根據(jù)資料顯示，“米酵菌酸”是致死率最高的細(xì)菌毒素之一，死亡率高達(dá)50%以上。

豆腐和肉一樣，都是富含蛋白質(zhì)的食材，所以容易在通風(fēng)不良和溫度較高的情況下滋生細(xì)菌，而使豆腐變得黏黏的。居家環(huán)境里雜菌多，會(huì)混有有害菌，有些會(huì)產(chǎn)生毒素，用熱水沖洗也不能保證完全洗掉。因此，發(fā)黏的豆腐不建議食用。

未成熟的西紅柿含生物堿，其形狀為針狀結(jié)晶體，對(duì)堿性非常穩(wěn)定，但能夠被酸水解。所以未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。

土豆發(fā)芽時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種叫做龍葵堿的毒素，它是一種生物堿，有溶血和刺激黏膜的作用。當(dāng)土豆變成黑綠色或發(fā)芽時(shí)，其中的龍葵堿大量增加，幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量高達(dá)0.3－0.5％，人食入龍葵堿0.2－0.4克就可引起食物中毒。所以當(dāng)食用發(fā)芽的土豆之后，就可能因?yàn)槭秤谬埧麎A而中毒。

木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒，原因是亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經(jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用用清水浸泡，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。

銀杏果內(nèi)潛伏著氰化物，氰化物會(huì)抑制細(xì)胞的呼吸作用，人一旦攝入過量，就會(huì)出現(xiàn)急性中毒癥狀，包括嘔吐、惡心、頭痛、頭昏眼花、抽搐、呼吸衰竭等癥狀，最終可導(dǎo)致死亡。另外，銀杏果中還有銀杏酸和生物堿，這兩種物質(zhì)也會(huì)讓人中毒。所以，一定要避免生吃白果。

生四季豆含有致命毒素——皂素，如果四季豆未煮熟，皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道，而且生四季豆中含有的凝血素具有凝血作用。此外，生四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。

鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質(zhì)，它本身雖無毒，但經(jīng)過腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿”，則具有較大的毒性。食用時(shí)，應(yīng)先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，撈出用水洗凈后再進(jìn)行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。

柿子的皮最好不要吃，容易形成胃結(jié)石。成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，這種物質(zhì)吃起來會(huì)感到“澀澀的”。鞣酸在胃酸的作用下，會(huì)與食品中的蛋白質(zhì)起化合作用，生成沉淀物，即柿石。這種物質(zhì)很容易引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等癥狀。

大家日常生活中一定要警惕食物中毒，轉(zhuǎn)發(fā)文章給身邊的人！