方法一 用清水至少泡30分鐘
這是大家熟知的方法，先用清水沖洗掉表面污物，剔除可見的有污漬部分，然后用清水蓋過水果蔬菜部分5厘米左右，流動水浸泡應(yīng)不少于30分鐘。必要時可加入水果蔬菜清洗劑，增加農(nóng)藥的溶出。如此清洗浸泡2~3次，基本上可清除大部分殘留的農(nóng)藥成分。（據(jù)北京農(nóng)大等研究機(jī)構(gòu)的試驗，簡單地用水浸泡只能去除約10%-20%的農(nóng)藥殘留；專家們提倡用流水清洗，否則農(nóng)藥溶于水中后又可能反滲透到蔬菜里面；但流水清洗會比較費水。）
方法二 先用堿水泡再用清水沖
大多數(shù)有機(jī)磷類殺蟲劑在堿性環(huán)境下，可迅速分解。所以，建議在果蔬用清水洗凈后，用清水加入適量小蘇達(dá)，把果蔬浸泡10多分鐘，然后再用清水洗干凈即可。
方法三 烹飪前先焯一下
許多老人習(xí)慣在做菜前先把主料放在熱水里過一遍，稱為“焯”。很多殺蟲劑在高溫時會迅速分解掉，將蔬菜放在沸水中撈一遍，可以較好地清除其殘留的農(nóng)藥。
方法四 利用太陽光殺菌
營養(yǎng)專家建議，有些不急于吃、又能儲存的蔬菜，可利用太陽光的消毒功能分解農(nóng)藥。比如豆角、茄子、胡蘿卜等，買回來后，可以放在太陽光下照射10分鐘左右。如果嫌太陽光照射菜會蔫，也可選擇在室溫下存放，一般存放24個小時左右，殘留的農(nóng)藥就會有一定程度的分解和消失，因為空氣中的氧對農(nóng)藥有一定的分解作用。
方法五 利用活氧解毒
氧是比較穩(wěn)定的分子結(jié)構(gòu)，其氧化能力遠(yuǎn)不如臭氧。臭氧（活氧）由一個氧分子攜帶一個氧原子構(gòu)成；氧原子具有極強(qiáng)的活性和氧化能力。目前市場上出現(xiàn)的新型環(huán)保小家電“活氧解毒機(jī)”或“多功能活氧機(jī)”，實際上就是利用活氧的強(qiáng)氧化能力分解果蔬表面的殘留農(nóng)藥。由于臭氧在水中的氧化分解能力比在空氣中更強(qiáng)、更快速，因而，用活氧水清洗蔬菜水果有很好的去除農(nóng)藥殘留的效果。
方法六 去皮前應(yīng)先清洗
對于帶皮的水果、蔬菜，一定要洗凈后再去皮。有些人不洗凈就直接去皮，這樣很容易將外皮的有害物質(zhì)帶到食用部分，危害健康。
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