國(guó)內(nèi)保健品廠家喜歡“科普”一些獨(dú)特的“醫(yī)學(xué)理論”，作為推銷(xiāo)其產(chǎn)品的依據(jù)。近年來(lái)比較流行的是“酸性體質(zhì)學(xué)說(shuō)”，因?yàn)槁?tīng)得多了，很多人都把它當(dāng)成了醫(yī)學(xué)常識(shí)，甚至連一些醫(yī)生也跟著說(shuō)。這個(gè)學(xué)說(shuō)的要點(diǎn)是：健康人的血液是呈弱堿性的，pH值是7.35～7.45。由于環(huán)境污染、不正常生活及飲食習(xí)慣，使我們的體質(zhì)逐漸轉(zhuǎn)為酸性。如果血液的pH值小于7.35，就屬于酸性體質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)身體疲乏、記憶力減退、腰酸腿痛、四肢無(wú)力、頭昏、耳鳴、睡眠不實(shí)、失眠、腹瀉、便秘等亞健康癥狀，如不注意改善，繼續(xù)發(fā)展就會(huì)形成疾病，無(wú)論是癌癥，還是常見(jiàn)的高血壓、糖尿病、痛風(fēng)等，都是由于多吃了“酸性食物”導(dǎo)致體質(zhì)酸化引起的。因此，酸性體質(zhì)是百病之源。要避免酸性體質(zhì)，就要多吃堿性食物，少吃酸性食物，更有效的做法是吃一些具有“排酸功效”的保健品，或者到美容院進(jìn)行“排酸”。
國(guó)內(nèi)有一位推銷(xiāo)保健的梁姓人士聲稱(chēng)“酸性體質(zhì)學(xué)說(shuō)”是他首創(chuàng)的。其實(shí)這是從國(guó)外傳進(jìn)來(lái)的。國(guó)外提倡“自然療法”的人士早就宣揚(yáng)這些說(shuō)法，其目的也是為了推銷(xiāo)保健品。只不過(guò)在國(guó)外這被視為沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的另類(lèi)醫(yī)學(xué)，并不被醫(yī)學(xué)界所認(rèn)可。
不同的食物有不同的酸堿度，有的偏酸性，有的偏堿性，在這個(gè)意義上，可以把食物分成酸性食物、堿性食物。但是這種區(qū)分沒(méi)有意義，因?yàn)椴徽撌鞘裁词澄?，吃到胃里都變成?#8220;酸性食物”。胃酸是強(qiáng)酸性的（含0.2～0.4％的鹽酸），pH可低到1～2，在它的作用下，食物都成了酸性。食物從胃進(jìn)入腸道，被堿性的腸液中和，又成了“堿性食物”。所以吃下去的食物，不管原來(lái)是酸性還是堿性，結(jié)果都是一樣的，都是先變成“酸性食物”，再變成“堿性食物”。
“酸性體質(zhì)學(xué)說(shuō)”宣揚(yáng)者說(shuō)，他們說(shuō)的“酸性食物”、“堿性食物”并不是根據(jù)食物本身的酸堿度來(lái)劃分的，而是根據(jù)食物在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物對(duì)體液酸堿度的影響來(lái)劃分的。比如明顯是酸性的檸檬實(shí)際上是堿性食物。但是一種食物含有很多種化學(xué)成分，它們經(jīng)過(guò)消化、吸收、代謝之后產(chǎn)生很多種有不同化學(xué)性質(zhì)的代謝產(chǎn)物，根據(jù)哪一種代謝產(chǎn)物來(lái)認(rèn)定原來(lái)食物的酸堿性呢？如果說(shuō)要把其所有的代謝產(chǎn)物的性質(zhì)綜合衡量，又如何測(cè)定呢？所以這樣的劃分乃是沒(méi)有依據(jù)的想當(dāng)然，其實(shí)就是把認(rèn)為是好的食物說(shuō)成“堿性”，不好的食物說(shuō)成“酸性”，因此不同的“專(zhuān)家”劃分的結(jié)果也就不一樣，有時(shí)互相矛盾，讓相信他們的讀者無(wú)所適從。
去；由于糖尿病、缺氧、休克等情況導(dǎo)致體內(nèi)有機(jī)酸產(chǎn)生過(guò)多，都能出現(xiàn)酸中毒。這是由于疾病使得體液過(guò)酸，而不是相反。 反之，如果血液的pH值高于7.45，那就是堿中毒，同樣是需要治療的嚴(yán)重疾病。所以并不是“堿性體質(zhì)”就是好的。“酸性體質(zhì)學(xué)說(shuō)”的宣揚(yáng)者宣稱(chēng)體內(nèi)環(huán)境如果偏堿性就能抑制癌癥，在pH 8.5時(shí)能殺死癌細(xì)胞，而正常細(xì)胞卻能存活云云，是無(wú)稽之談。在那樣的條件下，正常細(xì)胞同樣會(huì)被殺死。 總之，“酸性體質(zhì)學(xué)說(shuō)”是一種騙人的偽科學(xué)學(xué)說(shuō)，如果相信了它而去購(gòu)買(mǎi)“排酸”保健品，那是在浪費(fèi)金錢(qián)。如果根據(jù)它來(lái)指導(dǎo)飲食，反而有可能對(duì)身體造成傷害。例如谷類(lèi)、魚(yú)、肉、蛋等都被“酸性體質(zhì)學(xué)說(shuō)”的宣揚(yáng)者列為應(yīng)該避免的“酸性食物”，而其實(shí)它們都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，如果長(zhǎng)期避免吃它們，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。健康的飲食應(yīng)該是均衡的飲食，含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等各種營(yíng)養(yǎng)素的食物都應(yīng)該適量地合理地?cái)z取，而不必在意什么酸性、堿性。 2010.11.5 即便這些“專(zhuān)家”對(duì)食物的代謝產(chǎn)物做了具體的研究，這樣的劃分也沒(méi)有意義，這是因?yàn)槭澄锏拇x產(chǎn)物在正常情況下并不會(huì)讓血液的酸堿度發(fā)生變化。血液中有各類(lèi)緩沖物質(zhì)，它們都是配對(duì)存在的，組成了緩沖系統(tǒng)。其中最重要的是碳酸氫鹽緩沖系統(tǒng)，它們有強(qiáng)大的緩沖能力，確保血液的酸堿度不會(huì)輕易受到代謝產(chǎn)物的影響。
此外我們身體還有幾套機(jī)制來(lái)保持體內(nèi)的酸堿平衡。如果膳食中蛋白質(zhì)攝入過(guò)多，蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基酸在血液中累積有可能讓血液變酸性，這時(shí)鈣會(huì)從骨質(zhì)中釋放出來(lái)中和它們。因此蛋白質(zhì)攝入過(guò)多能導(dǎo)致鈣質(zhì)流失，對(duì)健康不利，但這并非由于它們會(huì)讓人體變成了酸性體質(zhì)。細(xì)胞代謝過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳被送到了血液中形成碳酸，這是體內(nèi)產(chǎn)生的最多的酸性物質(zhì)，如果累積太多會(huì)讓血液變酸性，但我們通過(guò)呼吸能不停地把血液中的二氧化碳排出去。在代謝過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生其他酸性物質(zhì)，例如尿酸、丙酮酸、乳酸，它們通過(guò)腎臟排到尿液中。尿液的酸堿度倒是很容易受到吃的食物的影響，但是那是被隔離在膀胱中的排泄物，不會(huì)影響到人體的機(jī)能。
如果由于某種原因讓血液的pH小于7.35，那也不是屬于所謂“亞健康”的“酸性體質(zhì)”，而是酸中毒，是需要治療的嚴(yán)重疾病。例如由于呼吸系統(tǒng)出了問(wèn)題，二氧化碳排出有障礙，導(dǎo)致血液中碳酸的濃度過(guò)高；由于腎功能出問(wèn)題，導(dǎo)致酸性物質(zhì)沒(méi)法通過(guò)尿液排出去；由于糖尿病、缺氧、休克等情況導(dǎo)致體內(nèi)有機(jī)酸產(chǎn)生過(guò)多，都能出現(xiàn)酸中毒。這是由于疾病使得體液過(guò)酸，而不是相反。
去；由于糖尿病、缺氧、休克等情況導(dǎo)致體內(nèi)有機(jī)酸產(chǎn)生過(guò)多，都能出現(xiàn)酸中毒。這是由于疾病使得體液過(guò)酸，而不是相反。 反之，如果血液的pH值高于7.45，那就是堿中毒，同樣是需要治療的嚴(yán)重疾病。所以并不是“堿性體質(zhì)”就是好的。“酸性體質(zhì)學(xué)說(shuō)”的宣揚(yáng)者宣稱(chēng)體內(nèi)環(huán)境如果偏堿性就能抑制癌癥，在pH 8.5時(shí)能殺死癌細(xì)胞，而正常細(xì)胞卻能存活云云，是無(wú)稽之談。在那樣的條件下，正常細(xì)胞同樣會(huì)被殺死。 總之，“酸性體質(zhì)學(xué)說(shuō)”是一種騙人的偽科學(xué)學(xué)說(shuō)，如果相信了它而去購(gòu)買(mǎi)“排酸”保健品，那是在浪費(fèi)金錢(qián)。如果根據(jù)它來(lái)指導(dǎo)飲食，反而有可能對(duì)身體造成傷害。例如谷類(lèi)、魚(yú)、肉、蛋等都被“酸性體質(zhì)學(xué)說(shuō)”的宣揚(yáng)者列為應(yīng)該避免的“酸性食物”，而其實(shí)它們都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，如果長(zhǎng)期避免吃它們，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。健康的飲食應(yīng)該是均衡的飲食，含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等各種營(yíng)養(yǎng)素的食物都應(yīng)該適量地合理地?cái)z取，而不必在意什么酸性、堿性。 2010.11.5 反之，如果血液的pH值高于7.45，那就是堿中毒，同樣是需要治療的嚴(yán)重疾病。所以并不是“堿性體質(zhì)”就是好的。“酸性體質(zhì)學(xué)說(shuō)”的宣揚(yáng)者宣稱(chēng)體內(nèi)環(huán)境如果偏堿性就能抑制癌癥，在pH 8.5時(shí)能殺死癌細(xì)胞，而正常細(xì)胞卻能存活云云，是無(wú)稽之談。在那樣的條件下，正常細(xì)胞同樣會(huì)被殺死。
總之，“酸性體質(zhì)學(xué)說(shuō)”是一種騙人的偽科學(xué)學(xué)說(shuō)，如果相信了它而去購(gòu)買(mǎi)“排酸”保健品，那是在浪費(fèi)金錢(qián)。如果根據(jù)它來(lái)指導(dǎo)飲食，反而有可能對(duì)身體造成傷害。例如谷類(lèi)、魚(yú)、肉、蛋等都被“酸性體質(zhì)學(xué)說(shuō)”的宣揚(yáng)者列為應(yīng)該避免的“酸性食物”，而其實(shí)它們都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，如果長(zhǎng)期避免吃它們，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。健康的飲食應(yīng)該是均衡的飲食，含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等各種營(yíng)養(yǎng)素的食物都應(yīng)該適量地合理地?cái)z取，而不必在意什么酸性、堿性。
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