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麻辣鳳爪是一道簡單的家常菜，主料是鳳爪，蔥，姜，大料，干辣椒，麻椒，小茴香，香葉。

1.將雞爪洗凈，剪去指甲，準(zhǔn)備備用。

2.鍋中倒入清水加蜂蜜（能沒過雞爪）大火煮開后放入雞爪煮開，然后撇去浮沫，繼續(xù)煮一分鐘撈出瀝干水分。

3.鍋中倒入油，大火加熱，待油五成熱的時候下入雞爪炸金黃色撈出

4.鍋內(nèi)留少許油放入切好的蔥段姜片，炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香葉、小茴香、良姜，豆瓣醬大約炒2分鐘后，倒入清水能沒過雞爪。

4.然后放入一品鮮醬油、糖、鹽、，味精，雞精，胡椒參一起煮，煮開鍋后放入焯好的雞爪等載開鍋后蓋蓋子中火煮30分鐘。

5.煮好后將雞爪燜泡在湯汁內(nèi)。